Recettes de compotée

Compotée
La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par wikimedia commons.

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Charlotte Pistache Framboise
Charlotte pistache framboise

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Carré Vanille Fruité
Carré vanille fruité

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Galette des rois frangipane pistache framboise
Galette des rois frangipane pistache framboise

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Tarte Macaron pistache framboise
Tarte macaron pistache framboise

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Dead Skull Cake Framboises et Vanille
Dead skull cake framboises et vanille

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Choux Chantilly Framboises
Choux chantilly framboises

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Tarte aux fruits rouges et panna cotta au citron vert
Tarte aux fruits rouges et panna cotta au citron vert

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Compotée figues framboises, amandes
Compotée figues framboises, amandes

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Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres
Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres

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Magrets de Canard et sa Compotée d'Échalotes au Vinaigre de Framboises
Magrets de canard et sa compotée d'échalotes au vinaigre de framboises

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magrets de canard et sa compotée d'échalotes au vinaigre de framboises.

Compotée de fruits rouges & perles du Japon citron-verveine
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Recettes de Juliette  -  Vous cherchez une recette de compotée de fruits rouges & perles du japon citron-verveine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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