Recettes de compote

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

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Idées de recettes de compote des Gourmets

Gâteau vegan à la compote
Gâteau vegan à la compote

So foodista  -  Composé de 6 ingrédients seulement, ce gâteau vegan à la compote est facile et rapide à réaliser.

Compote pommes pruneaux vanille
Compote pommes pruneaux vanille

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de compote pommes pruneaux vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Compote de pommes très facile
Compote de pommes très facile

kilometre-0  -  Plutôt que d’acheter vos compotes toutes faites, achetez des pommes bio et faites-les vous-même, c’est très facile.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Atelier de Brigitte  -  Une jolie tarte, toute facile à réaliser, pour le plus grand bonheur de vos gourmands. Une bonne pâte sucrée du Chef Hermé, une bonne compote maison, de belles pommes et le dessert est prêt. Rien de compliqué.

Kaiserschmarrn autrichien
Kaiserschmarrn autrichien

Passiflore passion d'héllyane  -  Aujourd'hui c'est la Chandeleur et je voulais vous présenter une recette de crêpe originale. Le kaiserschmarrn autrichien ou crêpe de l'empereur Une recette spéciale, qui avait sa place à la table de l'empereur d'Autriche Hongrie François Josef... Hé oui vous le connaissez, c'est le mari de Sissi. Traditionnellement le kaiserschmarrn est accompagné d'une compote de pommes à la cannelle avec des raisins secs.

Tarte aux pommes "bouquet de roses"
Tarte aux pommes "bouquet de roses"

une aiguille dans l potage  -  Sortez la mandoline pour cette tarte aux pommes "bouquet de roses" d'après le Chef Alain Passard !

Tarte aux pommes à la cannelle
Tarte aux pommes à la cannelle

latabledeclara.fr  -  L'incontournable tarte aux pommes sur une pâte sucrée une compote maison et une pincée de cannelle.

Galette des rois Pomme Framboise
Galette des rois pomme framboise

La cuisine d'Amélia  -  Vous cherchez une recette de galette des rois pomme et framboise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chaussons de l’Epiphanie pommes bananes
Chaussons de l’epiphanie pommes bananes

cookerei  -  Des petits chaussons aux pommes et à la banane pour fêter l'épiphanie... parce qu'on a le droit à des galettes originales !

Compote d'agrumes
Compote d'agrumes

Try this !  -  C’est toujours la pleine saison des agrumes. Alors, on en profite pour se préparer cette jolie compote flamboyante. Parfaite pour contrer la grisaille de l’hiver, elle va colorer vos yaourts, crêpes, pancakes, ou votre cuillère tout simplement !

Tarte aux pommes Chat Licorne
Tarte aux pommes chat licorne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui, je vous présente une tarte aux pommes que j’ai réalisé il y a quelques temps. Mon chéri adore les tartes aux pommes et je lui en fais régulièrement. Je ne me prends pas la tête, il aime les choses simples. C’est donc une recette de tarte très facile et raide à faire, je voulais juste en profiter pour vous expliquer une technique pour faire un dessin en chocolat. Cela peut paraître complexe, alors que c’est vraiment un jeu d’enfant (ici c’est la première fois que j’expliquais à mes belles-fifilles comment on fait, elles ont 8 et 11 ans). Ma fille aînée a fait son premier dessin en chocolat à l’âge de 6 ans !

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Langues de chat, thé matcha et citron vert

Gourmand'Iz  -  On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre saveur pour sortir un peu des sentiers battus.

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