Un éventail de recettes de la cuisine provençale

Ratatouille
La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel.

Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tapenade
Tapenade

Delphinn  -  Vous avez, sans doute, déjà goûté à « l’or noir » de Provence : la Tapenade. À quelques jours de la rentrée, on prépare des bocaux pour toute l’année. En effet, cette délicieuse purée provençale se déguste sans problème de septembre en été.

Tapenade
Tapenade

Amandine Cooking  -  Je suis une grande fan d'olive et j'adore particulièrement les olives noires ! Cette tapenade, c'est vraiment une recette super facile qui permet de sublimer les olives tout simplement. Elle sera parfaite en tartinade à l'apéro ou en

Fougasse provençale : jambon, olives et tomates séchées
Fougasse provençale : jambon, olives et tomates séchées

Fleur Jeanne  -  Après la réalisation de la focaccia aux tomates rôties et à l’origan, j’ai eu envie de tester la version provençale de ces délicieux pains apéritifs. La fougasse est vraiment la cousine de la focaccia, la base est la même : farine de blé,

Sauté de porc a la provençale
Sauté de porc a la provençale

passeportpourlacuisine  -  Envie de Sauté de porc a la provençale ? Découvrez cette recette d'olives et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Daube de Boeuf à la Provençale aux olives
Daube de boeuf à la provençale aux olives

Recettes du Chef  -  Des odeurs qui fleurent bon la Provence. Marinade et cuisson longue et lente, deux indispensables pour une recette exceptionnelle. Et "c'est meilleur quand c'est réchauffé !!!"

Olives noires de Provence
Olives noires de provence

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Olives noires de Provence ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus
Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fougasse Provençale
Fougasse provençale

Sucré, Sablé  -  Pain à l'huile originaire de Provence et garni d'olives vertes et noires

Aubergines gratinées aux olives et basilic
Aubergines gratinées aux olives et basilic

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Aubergines gratinées aux olives et basilic ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fougasse aux olives herbes et parmesan
Fougasse aux olives herbes et parmesan

épicétout  -  Un classique dont on ne se lasse pas, à proposer à l'heure de l'apéritif.

Fougasse aux olives
Fougasse aux olives

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Fougasse aux olives ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Terrine de tomates confites au chèvre ? Découvrez cette recette de fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

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Fruits déguisés
Fruits déguisés

Turbigo Gourmandises  -  Rien de plus simple en effet que cet assemblage gourmand de fruits déguisés, qui a toujours ces inconditionnels. Il s’agit simplement de garnir les fruits avec de petits boudins de pâte d’amande. Le mariage des saveurs est vraiment très agréable...

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