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Dacquoise et insert : toutes nos recettes

Dacquoise aux noisettes
La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France. Photo par Merle ja Joonas
La dacquoise ou biscuit dacquoise est une sorte de meringue parfumée aux amandes qui sert de base à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal. On l'utilise également pour réaliser des bûches ou tout simplement pour en faire de délicieux petits fours à grignoter à l'heure du café.

On aime particulièrement le croquant de la dacquoise et son goût unique mais ses saveurs se déclinent de multiples façons. A la noix de coco, à la noisette ou à la pistache, faites selon vos envies. La dacquoise est également le nom d'un gâteau du Sud-Ouest composé de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes séparés par une crème au beurre.

Dacquoise et insert : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le biscuit dacquoise, c'est la base
Des bûches vraiment pas en bois !

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Toutes les recettes de dacquoise et insert des Gourmets

Des idées de recettes de dacquoise et insert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche combava citron
Bûche combava citron
Isabelle Isabelle
Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc. Celle-ci a eu un résultat divisé à la dégustation... Les sucrés l’ont trouvé trop acide, les « j’suis pas trop dessert » l’ont adoré ! Comme quoi y’en faut pour tous les goûts.
Entremet amande, framboise, rose, litchis
Entremet amande, framboise, rose, litchis
Isabelle Isabelle
Il vous faudra consacrer du temps pour réaliser ce magnifique entremets mais cela en vaudra tellement la peine ! Ne fuyez pas devant toutes les étapes décrites, si vous suivez la recette à la lettre, tout vous semblera facile, ou presque !
Entremets framboise et crème brûlée
Entremets framboise et crème brûlée
chantal87 chantal87
Une mousse à la meringue italienne aux framboises avec un crème brûlée sur un fond sablé exquis.
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Nutella Nutella
En panne d'inspiration pour une recette de réveillon avec du Nutella ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? Une recette d’Alix Sicard, gagnante de la Nutella Academy amateurs.
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
L'Ivoire Entremets citron vert, framboise, coco
Chloé Délice Chloé Délice
Entremets mousse chocolat blanc citron vert, insert framboise
Entremet citron noisette
Entremet citron noisette
Legoutdabord Legoutdabord
Mousse au citron et insert au praliné
Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco
Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Envie de Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Entremets amandes cerises et touche d'amarena
Entremets amandes cerises et touche d'amarena
Isabelle Isabelle
Lors de la dégustation du cake pistache/cerise, nous sommes tombés sous le charme du confit associant la cerise et l'amarena.
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Bûche praliné clémentine
Bûche praliné clémentine
delf745 delf745
Une mousse noisette englobe un insert composé d’une chantilly clémentine, de praliné pécan pur, d’un crémeux praliné et d’une dacquoise aux noisettes. Le socle est constitué d’un autre biscuit dacquoise avec le croustillant dessus. On pourrait penser que c’est long à faire, mais finalement non.
Bûche aux marrons et aux poires
Bûche aux marrons et aux poires
Mimm Mimm
Des goûts très classiques pour cette bûche : un insert aux poires, une mousse aux marrons parfumée au rhum et une dacquoise aux amandes. Une recette de bûche traditionnelle, simple et facile. Elle peut être préparée à l'avance et floquée et décorée le jour J.
Entremets chocolat cerises et pistaches
Entremets chocolat cerises et pistaches
patisserie.news patisserie.news
Entremets composés d'une mousse chocolat, d'un insert cerise et d'une dacquoise pistache.
Bûche passion mangue coco
Bûche passion mangue coco
Les Gourmandises de Amela Les Gourmandises de Amela
Une délicieuse bûche de noël aux saveurs exotiques (noix de coco, mange, passion...) composée d'une base de biscuit dacquoise à la noix de coco, d'une gelée mangue/passion, d'un insert mousse noix de coco, d'une mousse mangue/passion et d'un glaçage miroir.
Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise
Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise pour un réveillon parfait.
Le Caraque
Le Caraque
delf745 delf745
un entremets simple et léger constitué d'une mousse chocolat, d'un insert crémeux vanille, d'une dacquoise amande, d'un disque de praliné croquant et enfin un glaçage miroir cacao. Parfait pour terminer un repas de réveillon
Mon entremets pommes, caramel et chocolat Dulcey
Mon entremets pommes, caramel et chocolat Dulcey
Mimm Mimm
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de glaçage miroir pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Entremet coco, citron vert, framboises
Entremet coco, citron vert, framboises
Amandise Amandise
Un entremet qui sent bon l'été et qui allie des saveurs originales : noix de coco, citron vert et framboises
Bûche Mangue-Passion
Bûche Mangue-Passion
La Petite Pâtisserie de Marie La Petite Pâtisserie de Marie
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'insert pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Entremets mangue passion insert framboise
Entremets mangue passion insert framboise
Chloé Délice Chloé Délice
Un entremets dacquoise amandes, mousse mangue-passion et insert framboise.. un petit nuage ensoleillé quoi!
Dome coco passion sur carpaccio de mangue
Dome coco passion sur carpaccio de mangue
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Avez-vous envie de préparer une recette de dome coco passion sur carpaccio de mangue ? Cuisinez en suivant cette recette de gélatine et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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