Dessert et chocolat : toutes nos recettes – Page 9

Ces donuts super aériens et glaçage au chocolat sont hyper faciles à faire ! Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des billes sucrées de couleurs pour rendre vos gourmandises encore plus jolies.

La pâte se prépare un peu comme celle de la brioche avec quelques petites différences liées aux proportions et aux différents temps de repos et de fermentation.

Voici une recette de beignets de carnaval au fromage blanc à la cuillère super moelleux à l’intérieur avec une croûte croustillante à souhait sucrée et au bon goût de cannelle. Une recette hyper facile et rapide à réaliser sans temps de repos ni levée. Attention ils sont très addictifs, on est pas prêt d’y résister et on ne se contente pas d’un seul beignet !

Un gâteau tout chocolat, garni d'une ganache, inutile d'y résister ! J’ai eu peur qu’il ne soit écœurant et sec car je ne l’avais pas punché, mais pas du tout le gâteau était tout moelleux et la ganache nickel. Il a été apprécié par mes goûteurs ce gâteau simplissime.

Recette des crêpes tourbillon chocolat vanille ou crêpes spirales ou encore marbrées garnie de Nocciolata (pâte à tartiner au noisette) et chocolat blanc. Elles sont ultra moelleuses et délicieusement gourmandes ! Une recette originale de crêpe française pour la chandeleur ou pour le petit-déjeuner ou le goûter du week-end. Servie traditionnellement avec du sucre ou de la confiture ou encore avec une pâte à tartiner chocolat.

Aujourd'hui je vous propose des petites douceurs, parfaites pour les fêtes de fin d'année. Des bonbons façon truffes, mais à base de chocolat blanc et parfumés au citron. Ils sont très faciles à faire et ça change. Si vous aimez ces saveurs, cette recette est pour vous.

Pour créer le cœur fondant au caramel, j’ai utilisé de la confiture de lait (maison), mais vous pourrez très bien la remplacer par du caramel au beurre salé. Des moelleux au chocolat coeur coulant au caramel trop mais alors trop fondants à souhait ! Vous ne pourrez que fondre face à cette gourmandise.

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.

Ce fondant est d'une facilité déconcertante ! Vous pouvez le réaliser avec vos enfants, ils ne l'apprécieront que plus venue l'heure du goûter. L'association poires chocolat fonctionne toujours aussi bien. Ici, j'ai utilisé un moule de 25 cm de diamètre et les proportions étaient parfaites !

Ambiance chocolatée aujourd’hui pour le goûter avec des tartelettes à la ganache à tomber. J’adore ces tartes individuelles qui se mangent avec les doigts et dont la garniture est moelleuse et fondante et la pâte sucrée bien croustillante. Pour la ganache au chocolat, c’est la recette de Philippe Conticini, le chef pâtissier que je préfère.

Ce duo de mousses claque vraiment en bouche, une petite saveur de « bounty », et une texture légère, légère, légère comme un nuage ! Parfait, donc, pour terminer un repas un peu lourd!

Comme à mon habitude, dès qu’il s’agit de « mousses » je ne mets pas de jaune d’œuf, d’une parce que je n’aime pas les jaunes « crus » et de deux parce que je trouve que sans les jaunes, les mousses sont indéniablement plus aériennes !

Avouez que le chocolat et la Chantilly pour une soirée en amoureux il n'y a pas plus top ! La recette est de Philippe Andrieu et elle est tout à fait accessible. Une recette parfaite pour toutes les occasions, saint-valentin ou anniversaire !

La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.

Des mini entremets au chocolat et au caramel hyper gourmands. La recette en elle-même est assez simple, mais mieux vaut s’organiser pour arriver a sortir six beaux mini entremets. La qualité du chocolat est très importante également. Dans cette recette j’ai travaillé avec deux types de chocolat de la même marque. Du chocolat lacté et couverture noire mi-amère.

Initialement, j’avais réalisé ces entremets chocolat-passion pour un petit challenge réalisé sur Instagram pour le 14 février et la Saint-Valentin. Je n’avais donc pas prévu de poster cette recette ici. Sauf qu’il y a eu un véritable engouement pour ces petits coeurs et que vous m’avez demandé de partager la recette ici.

La douceur et la rondeur du chocolat au lait alliée à la puissance et à la légère acidité du maracuja. J’apporte un peu de croustillant avec le granola au chocolat et de croustillant avec la pâte sucrée au cacao… Et le tour est joué !

Vous connaissez les cannelés, cette délicieuse spécialité délicatement parfumée au rhum qui nous vient de Bordeaux. Moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, on résiste difficilement à ce petit gâteau. On résistera encore moins avec cette version au chocolat ! A déguster à l'heure du goûter.

Dans cette recette de tartelettes chocolat framboises, j'ai opté pour une pâte sucrée au cacao, (une première pour moi), une bonne ganache chocolat noir et des framboises fraîches, bref simplicité ! Un délice pour les papilles, les votres et celles de vos heureux invités.

J’adore servir ces crêpes avec Amlou, cette délicieuse pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan mais aussi de pâte à tartiner au chocolat noisette bio de préférence. Ajoutez des bananes ou des pommes caramélisés, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu, de la confiture ou des fruits frais !

Cette mousse au chocolat reprend la méthode traditionnelle: une ganache lisse au chocolat noir et à la crème, enrichie de jaunes d’œufs pour la gourmandise. La texture se construit ensuite grâce aux blancs montés en neige souples, incorporés délicatement pour obtenir une mousse légère et homogène.

Simple et rapide à préparer, elle demande surtout un temps de repos au froid pour bien se raffermir. Comme les œufs sont crus, on mise sur des œufs extra frais et on la déguste rapidement, pour profiter au mieux de son fondant et de son côté très “dessert à la cuillère”.

Comme tous les enfants, en France, et dans beaucoup d'autres pays dans le monde, voilà Elise confinée entre 2 entrainements de basket-ball avec son frère Victor, elle fait un gâteau. Parce qu'elle aime la pâtisserie, que cela va tromper l'ennui un petit moment et que cela fera un bon goûter ou un dessert sans avoir à sortir faire les courses. Une recette de cuisine du placard comme on dit !

A 10 ans, elle peut "pâtisser" en autonomie mais attend un adulte pour le four. Elise a choisi une base de gâteau au yaourt plutôt qu'un marbré traditionnel qui demanderait une plaquette de beurre complète, et utilisé un yaourt au lait de brebis car plus de yaourt au lait de vache dans le frigo ! Elise a laissé le gâteau au four 33 minutes, parce qu'elle n'aime pas les recettes qui disent "entre 30 et 35 minutes".

Elle a eu raison. Le gâteau était délicieux. Alors "régalez-vous !", conclut elle !

Je succombe facilement à la tentation d’un bon cheesecake, mais en même temps, je reste raisonnable la plupart du temps parce que j’adore aussi manger des salades composées, des poêlées de courgettes et autres recettes saines ! Du coup, aujourd’hui j’ai complètement craqué et j’ai eu envie de vous donner la recette du gâteau « cheesecake » au kit kat... une folie !