Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes – Page 16

Croquants dehors, tendres dedans, parfums typiquement belge, sur le podium des grignotes gourmandes, ces spéculoos réunissent tout ce qu’on adore partager en famille. Ils sont parfaits également à offrir comme cadeaux gourmands sous le pied du sapin pour des fêtes réussies.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Envie d’évasion et de saveurs exotiques ? Ce poulet thaï au curry rouge marie lait de coco, courge butternut, patates douces et gingembre pour un plat généreux, parfumé et réconfortant. Relevé juste ce qu’il faut par le piment, il met de bonne humeur autant qu’il régale le palais, et vous transporte en quelques bouchées sous d’autres latitudes.

Un velouté raffiné et original qui revisite l’endive avec douceur et caractère. La légère amertume du chicon s’équilibre parfaitement avec le moelleux du saumon et la fraîcheur du gingembre. Les baies roses apportent une touche épicée et florale qui relève subtilement le tout. Servi en entrée ou en plat léger pour le soir, ce velouté est une belle façon de profiter des endives de saison.

Pour changer des desserts compliqués, j’ai préparé une tarte rustique, ce genre de pâtisserie qui se façonne en quelques gestes et qui met en valeur les fruits sans artifice. Sur une pâte étalée à la main, j’ai déposé des poires bien mûres, simplement relevées de quelques éclats de gingembre confit pour apporter une touche vive et aromatique. À la sortie du four, la tarte dégage un parfum chaleureux, et servie tiède avec un peu de glace vanille ou une crème fouettée, elle devient un dessert à la fois réconfortant et raffiné.

Ce curry végétarien est un véritable concentré de saveurs ! Les pois chiches y deviennent fondants, presque confits, et s’imprègnent d’un mélange d’épices aux notes chaudes et équilibrées. Un soupçon de piment vient réveiller l’ensemble, tandis qu’une sauce onctueuse mêlant yaourt grec et herbes fraîches apporte douceur et fraîcheur. Une recette inspirée librement du chef Ottolenghi, qui prouve qu’un plat sans viande peut être tout aussi riche en goût qu’en gourmandise.

J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. J'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir sous la main des mélanges qui me plaisent d'une part et qui soient bon pour moi.

Ce granola maison est un mélange de graines de sirop d'agave et de d'autres éléments que j'avais dans ma cuisine à savoir du citron, du gingembre et du chocolat au lait bio. Ces mélanges sont ultra facile à faire et demandent peu de temps pour leurs réalisations.Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de vos envies la recette de base nécessité du sirop d'agave, un blanc d’œuf des flocons d'avoine et des graines.

Ce wok de chou vert frisé à l’asiatique est la recette parfaite pour allier simplicité, rapidité et explosion de saveurs. Sauce soja, gingembre, huile et graines de sésame parfument merveilleusement ce wok de chou frisé.
À servir en accompagnement ou en plat principal, avec du riz ou des nouilles sautées.
C'est facile et rapide à faire, alors à vos fourneaux !

Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes,
magret,
chapon,
dinde, qu'à vos
poissons et crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques.

Un bouillon parfumé et équilibré, riche en saveurs asiatiques. Citronnelle, gingembre frais et légumes croquants se marient à la douceur des crevettes pour une soupe légère, saine et réconfortante. Une invitation au voyage au cœur de la cuisine thaïlandaise, simple à préparer et pleine de fraîcheur.

Une rouelle cuisinée avec plein d’épices et quelques pruneaux, un peu à la manière d’un Tajine. Si vous n’êtes pas amateurs de sucré salé, libre à vous de retirer les pruneaux, la viande n’en sera pas moins parfumée… J’ai retrouvé avec plaisir ce morceau de viande très économique et qui bien cuisiné se révèle être un délice !

Découvrez cette recette africaine de jus de gingembre aussi appelée Gnamankoudji, Gnamakoudji ou Nyamakuji ! C'est bon pour les papilles et excellent pour la santé !

Aujourd’hui, j’ai voulu tester le switchel, une boisson désaltérante à base de vinaigre de cidre, de gingembre frais et d’un édulcorant. Originaire des Caraïbes, c’était la boisson préférée des colons américains dans les années 1800, quelque soit leur statut social. Actuellement, cette boisson est devenue très tendance outre-atlantique, et affole les accros du fitness qui lui prêtent des propriétés healthy.

Les températures froides sont bien arrivées, il est temps de booster nos défenses immunitaires pour éviter les microbes cet hiver. Ici, on a choisi de se requinquer avec cette boisson énergétique maison. Elle est à base de gingembre frais, de curcuma et de citron.

Cette boisson à base de gingembre est vraiment vitalisante, énergisante et détoxifiante. Parfait pour attaquer la rentrée !

Vous verrez que c’est très simple à préparer soit même à la maison et vous pourrez ensuite faire votre propre boisson au gingembre.

Voilà une boisson à consommer sans modération. L'eau aromatisée est "tendance" mais certaines contiennent du sucre rajouté ou quelques conservateurs pas très naturels. Alors faîtes, vous-même, votre eau aromatisée. Ici, inspirée d'une recette de Diet et Délices, cette eau concombre, menthe citron et gingembre a été rendue gazeuse par une sodastream. Que du bon pour votre bien-être.

Le gingembre aurait, dit-on, des vertus aphrodisiaques... Aussi, pour la Saint-Valentin, je vous propose de préparer un cocktail champagne gingembre à servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat.

Délicats raviolis chinois farcis d’un mélange parfumé de porc haché, gingembre, ail et oignons verts, auxquels on incorpore une gelée de bouillon qui fond à la cuisson pour libérer un jus savoureux. Chaque bouchée révèle un équilibre entre pâte fine, farce juteuse et bouillon chaud.

La confection demande un peu de technique pour former les plis caractéristiques, mais le résultat en vaut largement l’effort. À servir bien chauds, à la vapeur, avec une salade asiatique ou une sauce vinaigrée au gingembre.

Avec les jours chauds de cet été, difficile de résister à l’envie de lancer des fermentations maison ! Cela faisait un moment que je n'avais pas préparé de ginger beer, alors je me suis lancé dans une version rosée ultra gourmande, à base de grenade et de miel.

Résultat : une boisson pétillante, légèrement acidulée, aux reflets rosés et au parfum délicat, parfaite pour se désaltérer tout en se faisant plaisir.

Facile à préparer, rafraîchissante à souhait, cette ginger beer maison est un vrai régal, aussi bien à boire seule qu’à utiliser dans des cocktails estivaux. À tester absolument !

Le chaï massala, d’origine indienne, est l’une des boissons couramment consommées au Bhoutan. Le massala peut s’acheter déjà préparer comme on achète du raz el hanout ou du curry, mais il est également possible de le faire. Je vous laisse donc en quête des épices pour préparer cette délicieuse boisson médicinale qu’est le chaï massala !