Comment cuisiner la mangue ? La réponse en mille et une recettes

Ces jolies crêpes en aumônières aux saveurs exotiques mêlant mangue, noix de coco et chocolat feront un dessert des plus raffinés pour le plus grand bonheur de vos invités. J’ai peaufiné cette recette petit à petit, avec l’idée de réaliser de jolies petites aumônières garnies de fruits et de chocolat

Les saint-jacques sont tendres, douces, délicates et quelques épices ou une simple sauce suffisent à les sublimer. Voici une recette de noix de Saint-Jacques, version exotique, alliant vanille et mangues fraîches. Une pure merveille pleine de saveurs !

Voici une panna cotta de Pâques à la mangue. Le principe ? On garnit un oeuf en chocolat de panna cotta et on dépose sur le dessus un peu de coulis de mangue. Résultat : un joli trompe l’œil avec une panna cotta aux allures d’oeuf au plat.

Pour apporter une note de légèreté et d’élégance à votre table de fête, cette pavlova chantilly et mangue offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Sa coque délicatement craquante de meringue contraste harmonieusement avec une chantilly aérienne, doucement sucrée et généreusement parfumée.

Les tagliatelles de mangue, le kiwi et la grenade apportent une touche exotique et lumineuse qui réveille l’ensemble. Dressée en centre de table, cette pavlova devient un dessert à la fois spectaculaire et raffiné, idéal pour conclure un repas festif avec fraîcheur et gourmandise. Une invitation à partager un moment de douceur, dans l’esprit chaleureux des fêtes.

Makis sucrés aux fruits et à la vanille de Madagascar : une version gourmande et raffinée du célèbre rouleau japonais. Ici, les crêpes remplacent l’algue nori et s’enroulent autour d’un riz au lait onctueux, parfumé à la vanille, et de petits morceaux de mangue et de kiwi. Ces bouchées légères et colorées apportent une touche de fraîcheur à la fin d’un repas ou lors d’un goûter original.

L ’astuce gourmande : les crêpes pourront être garnies avec d’autres fruits au gré des saisons.

Un petit plat vite fait plein de saveurs, des crevettes, du lait de coco, du curry de Madras sans oublier une belle fraîcheur avec cette mangue bien sucrée rajoutée juste avant de servir avec les herbes, coriandre et basilic thaï, un vrai bonheur pour les papilles.

C'est décidé, il y aura de la panna cotta à la noix de coco au dessert, avec un coulis mangue/fruits de la passion. L'alliance idéale: le crémeux doux à la noix de coco, avec la fraicheur acidulée du coulis mangue relevé de passion.

Les langoustines se reposant sur une savoureuse mousseline de betterave. Une préparation simple mais tellement chic, parfaite pour les grandes occasions. Ma recette réunie la couleur avec la betterave, la douceur de la chair des langoustines et la finesse sucrée de la mangue.

Voici mes cannelloni de chocolat blanc fourrés à la mousse au chocolat noir (by Chef Simon), tuiles au chocolat au lait., mousse de mandarine, melon et mangue, le tout accompagné d'un coulis de fraise et de croquettes de chocolat blanc au spéculoos. Rien que ça !

Une entrée de poisson originale, saine et tellement gourmande. Une entrée toute en fraîcheur et gourmandise qui vous apportera une bonne dose de curcumine. La santé passe aussi par l’assiette.

Ce curry vegan de mangue et tofu regorge de saveurs douces et fruitées et d'épices chaudes. Servez le avec du riz blanc parfumé à la cardamome et de la coriandre fraîche ciselée.

Délicieux smoothie vert détox aux saveurs tropicales. Votre meilleur allié pour commencer l'été en prenant soin de vous ! Ne vous fiez pas aux apparences et laissez-vous surprendre par le bon goût de cette boisson saine.

Est-ce que tu connais le victoria sponge cake ? Il est pas mal célèbre dans les pays anglophones, notamment à l'heure du thé. Aujourd'hui je te présente ma version de victoria sponge cake, tropicale et chocolatée, le tout sans gluten !

Les graines de chia ont beau être étiquetées superaliment, c'est avant tout pour leur texture qu'on les adopte vraiment. Ce côté légèrement gélatineux qu'elles développent au contact d'un liquide, cette façon de gonfler et de rassasier sans effort : voilà ce qui convainc bien au-delà des arguments nutritionnels. Le goût étant neutre, tout repose sur ce qu'on leur associe, et c'est là que cette recette prend tout son sens. Lait de coco, purée de mangue, yaourt, muesli croquant, miel et myrtilles : chaque couche apporte sa saveur et sa texture, créant un pudding généreux, équilibré et vraiment savoureux. Simple à préparer et difficile de lui résister.

Même s’il se suffit à lui-même, le mojito est parfois très sympa quand il est twisté, comme dans le cas de ce mojito à la mangue et aux fruits de la passion. Cela nous donne un cocktail très fruité et frais, une variante simple du mojito. Vous pouvez aussi essayer la recette avec des fruits rouges, c'est excellent. Avec modération toujours !

Seulement 3 ingrédients pour ce délicieux smoothie à la mangue sans sucre ajouté. Bientôt votre boisson préférée pour cet été !

Tout comme la groseille à maquereau, le kiwi peut aussi accompagner le poisson.

Un beau plat sucré salé.

Ce ceviche alliant mangue et crevettes constitue une entrée ou un plat léger débordant de saveurs. L'association harmonieuse de la mangue, du citron vert, des crevettes et des légumes d'été crée une symphonie gustative en bouche. La vinaigrette à base de mangue transforme complètement cette salade d'été en lui donnant une fraîcheur incomparable.

Ce chutney de mangue maison conjugue la douceur tropicale du fruit avec des épices subtiles et une pointe acidulée. Facile à préparer, il se conserve au réfrigérateur et accompagne parfaitement vos plats de cuisine indienne ou vos fromages. Une sauce gourmande et équilibrée à réaliser en moins d'une heure.