Laissez vous inspirer par nos recettes à base de noisettes – Page 16

Cette année, j’avais envie d’une galette des rois originale. Je trouve le format sucette sympa pour éviter de finir le repas sur un dessert lourd, on opte pour une version mini. C’est ludique et cela change. Vous pouvez glisser une fève (de préférence plate) dans une des galettes, le principe reste donc le même.

La galette des rois que je vous propose cette année est végétale puisqu'elle est sans beurre et sans œufs. Pour changer mais aussi pour une petite astuce, j'ai remplacé 60% des amandes en poudre... par des noisettes en poudre. Un vrai délice à tester au plus vite !

Une recette originale pour twister la tradition à l’épiphanie ! Les saveurs de la noisette et des patates douces s'associent parfaitement bien et surprendra agréablement les papilles des plus gourmands. Le petit plus ? Une petite touche d'amaretto !

Pour changer de la classique galette des rois à la frangipane, voici une savoureuse recette de brioche des rois...Tout chocolat pour les addicts ! Une brioche décorée de cordon de praliné et de noisettes grillées. Un pur moment de bonheur pour les papilles.

Dans le Sud, la tradition est de fêter les rois avec une couronne briochée. Voici donc une belle recette de couronne que j'ai garnie d'oranges confites.

J'avoue que je l'ai "légèrement" déclinée en incorporant des noisettes dans la pâte. C'est d'ailleurs assez drôle car lorsqu'on coupe, si l'on tombe sur une noisette un peu plus dure, on pense avoir la fève.

Pour cette nouvelle recette de l'année, je vous propose une galette à la noisette et au citron. Pour cette recette, j'ai fait ma pâte maison comme d'habitude sauf qu'habituellement, je fais la classique, ici, j'ai choisi de faire une pâte inversée, mais personnellement, je ne vois pas de différence entre les 2 pâtes, je resterai donc à la pâte feuilletée classique à 4 tours simple au lieu de 5.

La saison de la galette des rois est commencée depuis quelques jours, c’est l’occasion pour moi de vous présenter une de mes dernières réalisations. La galette de rois chocolat-noisettes ? Une véritable tuerie ! Je réalise une pâte feuilletée inversée, c’est une recette qui demande un peu de technique, mais bon, avec deux pâtes feuilletées du commerce on peut obtenir un résultat satisfaisant.

Voici aujourd'hui une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la recette de la brioche est celle de Pierre Hermé.

En ce dernier dimanche de janvier je partage avec vous cette délicieuse galette qui a bien régalé mes gourmets.

Une association au goût subtil et légèrement acidulé pour l'épiphanie. J'ai remplacé le fourrage d'une galette traditionnelle par un mélange de crème de noisettes et de curd à la clémentine. Une alliance des plus réussie !

Une délicieuse galette des rois chocolat noisette ! Elle a un bon goût de noisettes grâce à la présence de poudre de noisettes à la place de la poudre d'amande, et aux noisettes concassées qui apportent du croquant. Une pure merveille qui fera le bonheur des gourmands de la famille pour tirer les rois ! N'oubliez pas la fève !

Une belle proposition aujourd'hui de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute votre nouvelle galette préférée !

Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de
fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !

Offrir des chocolats à noël ça fait toujours plaisir et personnellement j’ai un faible pour les Ferrero rocher. J’ai donc décidé cette année de les faire maison et ils sont vraiment trop bons Le plus difficile à réaliser est l’enrobage parce qu’il faut faire vite.

Testez ces rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher. Fait maison, ils n'ont rien à envier à leur homologue industriel et sauront ravir petits et grands gourmands à Noël, à Pâques, à la Saint Valentin... et plus largement, tout le reste de l'année

Des petits bonbons roses pour tous les gourmands. Une gourmandise à faire quand on veut, comme on veut, chocolat blanc ou chocolat noir, Noël ou St Valentin ou juste pour le plaisir de vous faire plaisir et de faire plaisir.

Ces jolis biscuits ont été créés en 1690 en la belle ville de Reims, d'où son nom.

Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.

Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie. Gourmande, douce et délicate, tous les convives succombent avec le sourire en prime... Non la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

La bûche pirouette cacahuètes est composée d’un biscuit succès noisette, un caramel à la fleur de sel, un sablé vanille kipferl, de cacahuètes grillées caramélisée et d’une ganache montée à la vanille. On fait le plein de saveurs et de texture entre la ganache bien vanillée, le croquant du gâteau et des cacahuètes, le côté « chewy »du succès noisette et le coulant du caramel.

Me voici avec la recette de la bûche que j'ai réalisé pour mon réveillon du 24. Cette année j'ai opté pour une bûche bavaroise à la vanille, dans laquelle se cachent des pommes caramélisées, le tout sur un biscuit dacquoise aux noisettes, un délice !

Une saveur douce et profonde, une texture juste sublime, on parle bien sûr du ris de a href="/articles/produits-le-veau-decoupes-et-cuissons">veau préparé à basse température sous vide et ensuite pané et frit rapidement. Pour les accompagnements : crumble de noisette, champignons de Paris, réduction de cidre et kombucha de pomme, sauce aux cèpes lactofermentés, et poudre de cèpes. Un régal !