Recettes de poivrons et d'accompagnement

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Quelques vidéos de poivrons et d'accompagnement du Chef et des Gourmets

Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie  -  Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de recettes de poivrons et d'accompagnement des Gourmets

Insalata di rinforzo
Insalata di rinforzo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.

Gratin de légumes de soleil aux fromages
Gratin de légumes de soleil aux fromages

SucreEtEpices  -  Ce gratin est parfait en guise d'accompagnement pour n'importe quelle viande ou poisson.

Courgette et légumes au four, au coulis de tomates
Courgette et légumes au four, au coulis de tomates

auxdelicesdemanue  -  Je ne me lasse pas de ces légumes qui regorgent de goûts et de saveurs, alors autant se faire plaisir tant que cela est possible.

Ragoût de poivrons et champignons
Ragoût de poivrons et champignons

SucreEtEpices  -  Le poivron est un de mes légumes préférés. En ce moment c'est la pleine saison et je profite pour cuisiner plein de petits plats pour régaler ma famille. Aujourd'hui je vous propose un accompagnement original à base de poivrons et champignons. J'ai utilisé des champignons de Paris, mais si vous avez la chance d'avoir des champignons de bois, car la saison a commencé aussi, c'est encore mieux :-).

Poivrons rouges marinés à l'huile d'olive
Poivrons rouges marinés à l'huile d'olive

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de poivrons rouges marinés à l'huile d'olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette italienne pour profiter des légumes de saison. De plus, ils sont sublimés par les câpres et les olives. Un vrai délice, tout simplement, qui me rappelle les vacances passées en Sicile.

Frittata aux épinards
Frittata aux épinards

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Recette Frittata aux epinards ? Découvrez cette recette de poivrons et donnez votre avis en commentaire !

Légumes grillés à l'italienne
Légumes grillés à l'italienne

SucreEtEpices  -  Ces légumes grillés font partis de mes favoris. Ils accompagnent à merveille n'importe quelle viande et font l'unanimité auprès de tout le monde. Vous pouvez préparer uniquement les courgettes ou les poivrons. Si vous faites les deux, il faut prévoir 2 cuissons.

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Poivrons rouges à la vapeur
Poivrons rouges à la vapeur

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette de poivrons rouges à la vapeur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salsa brésilienne
Salsa brésilienne

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique brésilienne de salade que l'on sert bien fraîche généralement en accompagnement de grillades. On peut la conserver pendant 2 jours au réfrigérateur mais elle est tellement bonne que jamais il ne n'en reste après!

Courgettes rondes farcies aux oeufs, tomates, poivrons et chorizo
Courgettes rondes farcies aux oeufs, tomates, poivrons et chorizo

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une recette de courgettes rondes farcies de tomates, oignons, poivrons et chorizo et garnies d'un oeuf un peu comme les oeufs cocotte à la portugaise à la différence que cette fois on peut aussi déguster le contenant !

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Mini tartelettes à la ratatouille
Mini tartelettes à la ratatouille

Tomate sans graines  -  En tartelettes pour l'apéro ! Vous pouvez bien sûr les agrémenter d'un peu de fromage (de chèvre par exemple), mais elles se suffisent très bien à elles-mêmes ainsi.

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