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Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay
Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de haricots verts du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Chef Simon Chef Simon
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Meilleures recettes de salade et de haricots verts des Gourmets

Des idées de recettes de salade et de haricots verts pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de haricots verts au bar, olives et oeufs
Salade de haricots verts au bar, olives et oeufs
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J’ai pensé à la salade niçoise et je m’en suis éloignée. Résultat ? Une savoureuse salade de haricots verts au bar, olives et oeufs, rapide, facile et légère !
Salade de haricots verts, tomates, mozzarella
Salade de haricots verts, tomates, mozzarella
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Il faut profiter des bons légumes estivaux tant qu’ils sont disponibles sur les étals, chez les petits producteurs ou dans les jardins. Je vous propose une salade toute simple avec des tomates, des haricots verts et de la mozzarella. Faite avec de bons produits, c’est un vrai régal.
Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
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Une belle salade estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !
Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes
Salpicao brésilien à la mayonnaise aux herbes
Chaud Patate Chaud Patate
Salade du Brésil ultra fraîche. J’ai décidé de préparer cette salade qu'on mange très souvent au Brésil et qui est toujours présente à Noël dans certains états de la fédération.
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Salade de rattes rôties figues et haricots verts
Salade de rattes rôties figues et haricots verts
épicétout épicétout
Une délicieuse recette de légumes qui ensoleillera votre journée. On aime le contraste des pommes de terre rôties et des haricots verts vapeur accompagnés de figues fraîches et de morceaux de mozzarelle.
Salade de haricots verts
Salade de haricots verts
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une salade toute simple où les haricots verts sont cuits al dente. Le tahini et le citron confit apportent une touche d'originalité ! Une recette ultra facile et vraiment délicieuse, à tester au plus vite.
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Salade de fraises légumes primeurs et mozzarella
Salade de fraises légumes primeurs et mozzarella
épicétout épicétout
Une salade composée originale, très rapide à préparer, à base de fraises, légumes primeurs et mozzarella. Arroser d’un filet de vinaigre et d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Salade de haricots verts aux anchois et sa vinaigrette aux oeufs
Salade de haricots verts aux anchois et sa vinaigrette aux oeufs
Graine de faim kely Graine de faim kely
Une belle salade healthy d'été en toute simplicité, très rapide à préparer et parfaite pour les journées un peu plus chaudes.
Salade de haricots verts au melon
Salade de haricots verts au melon
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Une autre façon de consommer simplement des fruits et légumes. Vous voyez, à ne jamais manger de la même manière un légume, on ne s’en lasse pas et on n’est pas tenté d’aller en chercher au bout du monde qui ne sont pas de saison...

Dernières recettes de salade et de haricots verts par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade et de haricots verts qui changent !

Salade estivale haricots verts, pommes de terre, courgettes
Salade estivale haricots verts, pommes de terre, courgettes
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Voici une petite salade qui change. Elle associe des haricots verts à des pommes de terre, combinaison assez classique, sauf que j’y ajoute également de la courgette revenue avec du cumin et de la coriandre en poudre, ce qui donne un petit côté oriental et très parfumé à cette salade.
Salade tiède de pommes de terre de Miljuschka
Salade tiède de pommes de terre de Miljuschka
Clementine Clementine
Une salade de pommes de terre d'après Miljuschka Lola Witzenhausen, mannequin, actrice et présentatrice de télévision néerlandaise, qui s'apprécie aussi bien en été qu'en hiver.
Salade de haricots verts et pois gourmands, d'Ottolenghi
Salade de haricots secs aux haricots verts et feta
Salade de haricots secs aux haricots verts et feta
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Vous êtes tenté par une recette de salade de haricots secs aux haricots verts et feta ? Testez cette recette de haricots verts et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Salade de quinoa, haricots verts et olives
Salade de quinoa, haricots verts et olives
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Pour vos midis, essayez cette délicieuse recette de salade et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Salade de haricots verts au thon
Salade de haricots verts au thon
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une salade réalisée à base de haricots verts frais, de thon, tomates cerise, etc.
Salade gourmande de pommes de terre, haricots verts, œuf et lardons
Salade gourmande de pommes de terre, haricots verts, œuf et lardons
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de salade gourmande ? Cuisinez cette recette de de pommes de terre et haricots verts et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !
Salade de haricots verts et vinaigrette au citron
Salade de haricots verts et vinaigrette au citron
Simplement Frais Simplement Frais
Préparez-vous à vivre une explosion de fraîcheur et de saveurs avec cette délicieuse salade de haricots verts accompagnée d’une vinaigrette au citron, de basilic frais et de noisettes grillées! C’est le combo parfait pour égayer vos papilles pendant les journées estivales. Que ce soit en entrée ou en accompagnement, cette recette équilibrée apportera une touche d’élégance et de convivialité à vos tables estivales.
Salade de crevettes et haricots verts
Salade de crevettes et haricots verts
Tchop-Afrik'A Cuisine Tchop-Afrik'A Cuisine
salade rapide et pratique lorsque nous disposons de peu de temps pour cuisiner.

Parce que les fleurs c'est périssable

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Moule à chocolat coeurs

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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