Pensez à la sarriette pour parfumer vos recettes

Name: Pensez à la sarriette pour parfumer vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: sarriette

La sarriette rentre dans la composition des herbes de Provence. Photo par Madeleine

La sarriette est une plante aromatique consommée depuis plus de 2000 ans, en particulier dans les pays méditerranéens, et considérée depuis toujours comme une plante aphrodisiaque. Appelée également poivre d'âne, herbe à haricot ou encore sadrée, elle possède de nombreuses vertus pour notre santé et est utilisée aussi bien dans le domaine de la cuisine que dans celui de la cosmétique.

Servie comme substitut au poivre, la sarriette dévoile son savoureux et surprenant parfum dans de nombreuses préparations. Elle se prête délicieusement à tous vos plats de légumineuses mais aussi de poissons, de pâtes, légumes et volailles. Elle relève salades et vinaigrettes et est indispensable à la composition des herbes de Provence.

Meilleures recettes de sarriette et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de sarriette et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de porc salé aux herbes de Provence

Petite Cuillère et Charentaises

Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.

Dernières recettes de sarriette et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sarriette et de viande qui changent !

Carré de porc aux herbes et sauce au vin blanc

kaderick

C’est notre boucher qui nous a conseillé d’essayer le rôti de porc en carré car la viande à plus de goût et est bien plus moelleuse.

Carbonade aux légumes anciens

Mamyloumich

Une recette qui remet à l'honneur les légumes anciens

Rôti de dinde à la basquaise

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de rôti de dinde à la basquaise ? Suivez cette recette de sarriette et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Point (à)

Anna

Blanquette

Braiser

Dégorger

Faisandage

Mariner

Marquer

Mortifier

Parer

Pincer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Singer

Sarriette

Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant

Delicatessen

Fast Food Nation

Food Inc.

La grande bouffe

Soleil vert

Solutions locales pour un désordre global

Après nous le déluge ?

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois asperge aubergines basilic beurre boeuf cake carbonade carottes carpaccio cassoulet céleri champignons chou citron confit coulis courgettes crème curcuma échalote épices fenouil foie gras gambas gingembre lapin légumes miel moules noël oeuf oignons pain papillote paprika pastis poires poivrons porc poulet rôti salé sauce saumon tomates veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de sarriette et toutes les recettes de viande

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !