Spiruline et poisson : toutes nos recettes

Name: La spiruline, un super-aliment à intégrer dans vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: spiruline

Terrine du pêcheur à la spiruline, choux de Bruxelles et ail des ours

La spiruline est utilisée comme complément alimentaire mais aussi comme aliment, notamment traditionnellement par les Kanem du Tchad. Photo par Vincent Lebreton

Riche en vitamines, oligo-éléments, chlorophylle, fer et protéines, la spiruline, appelée également algue des Aztèques, fait partie de ces aliments que l'on considère excellents pour notre santé, à condition qu'au moment de l'achat, elle soit de qualité, et notamment sans additifs. Présente sur notre Terre depuis trois milliards d'année, elle fait partie de la famille des microalgues bleu-vert. Parmi les 1500 espèces de cette algue tropicale, 36 sont comestibles.

Sous la forme d’une poudre, de brindilles ou de microgranules, il est très simple d'intégrer la spiruline à vos différentes préparations sucrées et salées. Son goût assez prononcé se marie bien avec des potages, des sauces, des smoothies mais aussi des salades composées et des compotes de fruits.

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Bouchée feuilletée poisson au saumon fumé, poireau et petit pois

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Filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo

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Assortiment de cônes aux perles de blé et filets de merlu

Passiflore passion d'héllyane

Des mini cornets remplis de perles de blé avec du filet de merlu, du curcuma, de la moutarde et de l'huile d'olive. Un délice pour les fêtes de Noël.

Amuse bouche mini cône tomate garni de salade de maquereau

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Axoa de thon au piment d'Espelette sur une tour de purée de pommes de terre

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Ne passez pas à côté de cette recette de pomme de terre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Risotto à la spiruline et saumon fumé

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Vous êtes tenté par une recette de risotto à la spiruline et saumon fumé ? Testez cette recette de plat principal et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.