Recettes de vinaigre et d'échalote

Vinaigre aux épices
Dans le commerce, on trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Photo par Mela Eckenfels.

Le vinaigre fait partie des indispensables de nos placards. Qu'il serve à assaisonner, mariner ou à conserver en bocal, son usage est quotidien. Du plus répandu vinaigre de vin au vinaigre de cidre, de riz ou balsamique, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.

Le vinaigre rehausse le goût des aliments. Indispensable dans une sauce cressonnière pour accompagner un dos de cabillaud poché, une terrine de poisson ou des artichauts, il sert également à déglacer une poêle. Le vinaigre de framboise apporte quant à lui un arôme fruitier original dans une préparation à base de foie gras ou de magret de canard.

Idées de recettes de vinaigre et d'échalote des Gourmets

Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois

Ca bouffe un Doberman  -  Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.

Sauces pour huîtres
Sauces pour huîtres

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Citron, verjus, vinaigre, échalotes. Des puristes qui dégustent les huîtres au naturel, aux gourmets qui préfèrent les assaisonner, voici les secrets des grands assaisonnements pour huîtres, à l’ancienne. Retrouvez des astuces pour reconnaître les huitres fraîches, les manières de les ouvrir et de les présenter.

Merlu au beurre blanc et chou romaneco
Merlu au beurre blanc et chou romaneco

kilometre-0  -  Nantaise, je fais habituellement mon beurre blanc avec du muscadet. Et bien, j'ai voulu voir ce que cela donnait avec ce vinaigre de cidre. Parfait !

Sauté de dinde aux raisins et au sirop de Liège
Sauté de dinde aux raisins et au sirop de liège

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de dinde aux raisins et au sirop de liège.

Assaisonnement au vin rouge
Assaisonnement au vin rouge

Une Petite Faim  -  Voilà une excellent vinaigrette, qui accompagnera vos salades verte, salade de légumes etc... Ça donne du peps. Vos invités vont être conquis. Le petit plus, c'est qu'elle se garde très longtemps au réfrigérateur.

Langue de boeuf sauce piquante
Langue de boeuf sauce piquante

une aiguille dans l potage  -  Un délicieux classique de la gastronomie française !

Filet de canard au vinaigre de framboise et confit d'échalote
Filet de canard au vinaigre de framboise et confit d'échalote

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse recette de canard relevé au vinaigre de framboise - recette facile, rapide, et idéale pour un repas de famille ou à deux

Aiguillettes de canard aux échalotes confites à l'orange
Aiguillettes de canard aux échalotes confites à l'orange

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'aiguillettes de canard aux échalotes confites à l'orange.

Côtelettes de canard au poivre sauce miel échalotes vinaigre balsamique Melfor
Côtelettes de canard au poivre sauce miel échalotes vinaigre balsamique melfor

Ce soir je mange  -  A servir avec une purée de patate douce, des frites de carottes et de panais ou des palets de légumes.

Le secret de ma salade de pommes de terre
Le secret de ma salade de pommes de terre

Mimm  -  Il fait beau, on ressort les barbecues et pour les accompagner on fait de jolies salades pleines de fraîcheur.

Poulet au vinaigre et aux échalotes
Poulet au vinaigre et aux échalotes

Maman...ça déborde !  -  Vous cherchez une recette de poulet au vinaigre et aux échalotes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
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Docteur chocolatine  -  L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades.

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