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Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Difficulté moyenne
7
Préparation : 90' Cuisson : 30' 8 personnes

Ingrédients

Recette de la galette des rois fait maison (ou pithivier) pour 8 personnes FeuilletageCrème d'amande
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Galette des rois  - Etape 1
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Galette des rois  - Etape 2
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Galette des rois  - Etape 3
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Galette des rois  - Etape 4
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Galette des rois  - Etape 5
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Galette des rois  - Etape 6
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Galette des rois  - Etape 7
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Galette des rois  - Etape 8
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Galette des rois  - Etape 9
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Galette des rois  - Etape 10
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Galette des rois  - Etape 11
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Galette des rois  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de dessert

La taille de la galette correspond a un cercle de 26 cm idéal pour 8 personnes.

La galette des rois est la pâtisserie traditionnelle de l'Épiphanie qui se fête le premier dimanche après le 1er janvier. En 2021, on fêtera les rois mages le mercredi 6 janvier.

La galette des rois est une grosse pièce de pâtisserie feuilletée fourrée de crème d'amande ou, hélas, plus souvent de frangipane (dans le commerce) qui n'est rien d'autre qu'une crème d'amande diluée dans de la crème pâtissière pour une question de coût ! Il s'agit d'une variante d'une pâtisserie plus connue sous le nom de Pithiviers originaire de la ville du même nom.

See Galette des rois (or King cake) in english.

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