Recette de la galette des rois fait maison (ou pithivier) pour 8 personnes Feuilletage250 g de farine + 125 g d'eau + 170 g de beurre manié (60 g farine + 110 g beurre) de beurre sec ou de margarine à feuilletage et 3 g de sel.
Crème d'amande100 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + 100 g de beurre + 2 oeufs entiers - rhum ou arôme (facultatif).
La taille de la galette correspond a un cercle de 26 cm idéal pour 8 personnes.
La galette des rois est la pâtisserie traditionnelle de l'Épiphanie qui se fête le premier dimanche après le 1er janvier. En 2021, on fêtera les rois mages le mercredi 6 janvier.
La galette des rois est une grosse pièce de pâtisserie feuilletée fourrée de crème d'amande ou, hélas, plus souvent de frangipane (dans le commerce) qui n'est rien d'autre qu'une crème d'amande diluée dans de la crème pâtissière pour une question de coût ! Il s'agit d'une variante d'une pâtisserie plus connue sous le nom de Pithiviers originaire de la ville du même nom.
See Galette des rois (or King cake) in english.
Le gâteau des rois, c'est tout le mois de janvier !
Il est toujours temps de fêter l’Épiphanie avec ces recettes de galettes et couronnes des rois.
Epiphanie au balcon, galettes à foison
A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.
On déguste la galette des rois en écoutant God Save The Queen des Sex Pistols. Incontournable !
Champagne et Crémants, Moscato d'Asti, Monbazillac, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Pinot Gris Vendanges Tardives, Cidres et Poirés... Pourquoi pas un Crémant de Limoux "Ballerine" de Gérard Bertrand ?
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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.
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