Amandes et pruneaux : toutes nos recettes

Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

Une recette inspirée de la cuisine du Maghreb. Ce tajine de poulet simple et rapide à réaliser, au poulet, pruneaux, abricots secs et amandes vous transportera au Maroc le temps d'un repas

Une tarte qui rappelle les effluves des marchés de Noël à partir d'une réalisation du chef Thierry Mulhaupt !

Envie de goûter à la recette de granola aux abricots et fruits secs ? Cette recette de petit déjeuner est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Le tajine de poulet mqalli aux fruits secs est un plat populaire marocain alliant les saveurs du poulet à la douceur des pruneaux, abricots et amandes.

Le Glögg, un vin chaud norvégien bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes. Il renferme dans sa belle couleur rouge toutes les parfums de la tradition de Noël scandinave. J'ai ajouté quelques figues séchées, pruneaux et de la clémentine confite pour encore plus de surprise et du goût.

Le tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel est un plat tout à fait simple à réaliser pour un super bon résultat. Un plat convivial, parfumé, savoureux, moi j'adore ! Je le sers avec de la semoule de couscous tout simplement.

Ce tajine de poulet aux pruneaux est le plat sucré-salé qui transporte instantanément vers les saveurs du Maghreb. Généreusement parfumé aux épices et couronné d'amandes grillées, il offre un véritable voyage sensoriel.
Le poulet fondant mijoté avec les pruneaux moelleux crée cette alliance harmonieuse entre viande tendre et douceur sucrée des fruits. Les épices chaleureuses - cannelle, gingembre, safran - apportent cette profondeur aromatique qui fait toute la magie du tajine.

Les amandes grillées ajoutent ce croquant final qui sublime l'ensemble. Un équilibre parfait qui séduit à tous les coups et transforme un simple repas en moment festif réconfortant.

Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Il est un peu long à réaliser mais avec ces boules crues on en retrouve les délicieuses saveurs.

Préparées à partir d'ingrédients sains tels que les amandes, les noix de cajou, les pruneaux, les baies d'açaï ou encore la spiruline, ces boules d'énergie vous aideront à combler les petites faims entre les repas ! En cinq minutes chrono elles seront prêtes.

Moelleux aux pruneaux et chocolat qu'on aime avoir pour le goûter ou le petit déjeuner ainsi que les matins de fêtes de fin d'année. Avec de bonnes saveurs orientales mais que vous pouvez remplacer par de la vanille. C'est facile et sans prise de tête, on peut ajouter des raisins secs aussi.

Chbih essofra, littéralement qui embellit la table , شبيح السفرة ou marka hlouwa faites de petits beignets d'amandes frits à trois reprises et qu'on laisse refroidir à chaque étape et qui seront mitonnés dans une sauce mielleuse à l'agneau généralement. Plat de fêtes sucré salé, spécialité exclusive de Annaba ( Bône ) et Constantine que l'on sert le premier jour de ramadan pour la bonne augure en espérant passer le mois sacré dans la quiétude. Initialement, nos aïeules préparaient les petits beignets d'amandes bien à l'avance et les réservaient que ce soit pour les fêtes ou pour ramadan, quoique pendant ramadan on consommait les tajines sucrés salés uniquement aux fruits secs, chbih essofra étaient réservée pour les grandes cérémonies.

Fruits secs, amandes, pruneaux, canneberge... Il y a des périodes où on aime faire des pains d’épices. C’est souvent autour de Noël. Il existe plein de belles recettes diverses et variées.

Le tajine de coquelet aux pruneaux farcis aux amandes est l'un de ces plats qui transportent instantanément vers les cuisines parfumées du Maroc, où l'art de marier les épices douces, le miel et la viande est une tradition ancestrale. Le safran, la cannelle et le gingembre composent ici un bouquet aromatique d'une générosité remarquable, tandis que les pruneaux d'Agen gonflés à la vapeur et farcis d'une pâte d'amandes à l'eau de rose apportent une touche de raffinement qui fait de ce plat une invitation au voyage. Parfait pour un dîner hivernal entre amis ou une tablée de fête, il séduit à coup sûr ceux qui n'ont pas encore osé franchir le pas du sucré-salé.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le coquelet par des cuisses de poulet fermier ou des morceaux d'épaule d'agneau, qui se prêtent idéalement à la longue cuisson douce du tajine. Quelques amandes émondées dorées à sec à la poêle parsemées en fin de cuisson ajoutent un beau contraste de textures, et une touche supplémentaire de miel en fin de cuisson intensifie le glaçage de la sauce. Servi avec un semoule parfumée à la fleur d'oranger ou un pain maison pour saucer généreusement, ce tajine se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs n'en étant que plus fondues et profondes.

Le tajine de poulet aux pruneaux est l'un des plats les plus généreux et les plus parfumés de la cuisine marocaine. Avec ses épices douces — cannelle, safran, gingembre — il déploie des arômes envoûtants qui transforment un repas ordinaire en véritable voyage. C'est le plat idéal pour recevoir en famille ou entre amis, car il se prête à merveille à la convivialité d'une table où l'on partage, où l'on prend le temps, où l'on se ressert sans se faire prier.

La semoule reste l'accompagnement de choix, légèrement beurrée pour absorber cette sauce au miel d'une douceur irrésistible, mais du pain marocain khobz fera tout aussi bien l'affaire pour saucer sans retenue. Si vous souhaitez varier les plaisirs, les abricots secs ou les figues peuvent remplacer les pruneaux avec beaucoup de bonheur, et les amandes grillées à sec quelques minutes avant de les incorporer apportent un croquant et un parfum supplémentaires. Ce tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se fondre pleinement — une très bonne raison d'en préparer une grande quantité.

Le pigeon est l'un de ces gibiers à plumes qui mérite bien plus d'attention qu'on ne lui en accorde. Ici, il s'habille d'un manteau de saveurs chaleureuses et généreuses, entre les notes sucrées des abricots et des pruneaux, le parfum envoûtant du safran et la douceur épicée de la cannelle et du gingembre. C'est un plat de fête, de partage, qui évoque les cuisines du Maghreb et du Moyen-Orient où l'alliance du sucré-salé est une tradition millénaire. Parfait pour un dîner hivernal ou un repas de fêtes qui sort de l'ordinaire.

Pour accompagner ces pigeons, un riz basmati nature est idéal, il absorbe délicieusement le jus parfumé au miel et aux épices. On peut également envisager de remplacer les pistaches par des noix de cajou, ou d'ajouter quelques zestes d'orange confite pour apporter une note acidulée supplémentaire. Si vous souhaitez intensifier encore les arômes, faites tremper les fruits secs quelques heures dans un thé à la menthe légèrement sucré avant de les incorporer à la préparation. Un verre de vin blanc moelleux, un Jurançon ou un Muscat d'Alsace, sera le compagnon parfait pour sublimer ce voyage gustatif.

L'amande ce n'est pas que pour les desserts ! Essayez cette délicieuse recette de tajine sucrée salée pour la fête des pères et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Intéressé par la réalisation d'une recette de far aux pruneaux et abricots au lait d'amandes ? Suivez cette recette d'abricots et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le beerawecka ou bereweke ou berawecka est une recette de dessert traditionnel en Alsace que l'on prépare à Noël.

C'est un pain non levé à base d'épices, de fruits secs (abricots, raisins, noix, noisettes, figues...) et de fruits confits macérés dans de l'eau de vie (schnaps alsacien par exemple).

Vous pouvez aussi retrouver la recette du beerawecka en Autriche et en Suisse.

Ce gâteau se conserve longtemps, plus d'1 mois, dans un film plastique.

Voici la recette du beerawecka inspirée de la recette de Christophe Felder.

À la recherche d'une recette d'abricots pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.