Des recettes originales pour offrir à l'apéritif – Page 22

Après le mojito classique et celui aux fraises, j'ai tenté le mojito framboises-myrtilles. Un délice ! Je n'ai pas mis de citron vert mais rien ne vous empêche d'en ajouter si vous voulez un peu plus d'acidité. Et bien sûr, vous pouvez le déguster sans alcool.

La tapenade, c’est la tartinade méditerranéenne par excellence. Composée d’olives, de câpres (tapena en occitan), de filets d’anchois et d’ail, elle est riche en saveurs et parfaite pour l’apéritif.

facile à préparer maison, elle est bien plus savoureuse et souvent plus économique que celles du commerce. À tartiner sur du pain grillé ou à glisser dans une recette, elle apporte une touche ensoleillée à tous vos apéros !

Vous recevez des amis ce week-end ou vous avez juste envie de cuisiner en toute tranquillité pour votre famille ? Toutes les occasions sont bonnes pour préparer ces petites navettes apéritives !

Ces briochettes aux olives et aux anchois sont moelleuses, savoureuses, et se grignotent sans faim (ni fin !). Une idée simple et conviviale pour régaler vos convives à l’apéro.

Les beaux jours sont là et on profite des belles salades avec les légumes d'été et des boissons rafraîchissantes.

Vous connaissez le Spritz traditionnel à l'Apérol, le Spritz au Limoncello ? Aujourd'hui je vous présente le Parma Spritz. Ce cocktail à la crème de violette a été créé par Simon Difford en 2013 au Jamie's Italian Bar à Londres.

Je vous propose de faire voyager vos papilles aujourd'hui et de préparer un pain au beurre martiniquais fourré à la chiquetaille de morue salée. C’est une idée sympathique à déguster à l’apéritif ou encore en entrée accompagné d’une petite salade fraîche.

Ce mezzé de fèves fraîches est une explosion de fraîcheur, parfait pour célébrer le retour des beaux jours. Les fèves sont mixées en purée lisse ou légèrement texturée, relevées d’ail, de jus de citron, de menthe fraîche ciselée et liées avec un yaourt onctueux, pour une texture légère et veloutée.

Ce dip vert tendre, à la fois parfumé et acidulé, se déguste aussi bien en entrée qu’à l’apéritif, à picorer avec des chips maison croustillantes, des légumes croquants, ou des pitas grillées.

Ce vin de cerises maison est une belle façon de valoriser des fruits très mûrs, tout en créant une boisson originale, parfumée et conviviale. Fermenté lentement, il développe avec le temps des arômes profonds, à la fois fruités et légèrement épicés.

Idéal en apéritif, servi frais, il se suffit à lui-même ou peut accompagner un plateau de fromages, des desserts chocolatés ou une tarte aux fruits rouges.

Pensez à bien le filtrer avant la mise en bouteille, à le conserver dans un endroit frais et sombre, et pourquoi pas à en refaire cette année avec les prochaines cueillettes. Une belle recette de tradition, pleine de charme et de goût.

Ce cocktail vodka-tonic à la fraise et à la menthe est une boisson fraîche, fruitée et pétillante, parfaite pour un apéritif estival. La fraise, écrasée légèrement pour libérer son jus, apporte une douceur naturelle et une belle couleur rosée, tandis que la menthe fraîche donne une note végétale et rafraîchissante.

Servez avec une fraise en déco, un brin de menthe et une paille, pour une boisson aussi jolie que désaltérante. Facile, rapide et pleine de fraîcheur, c’est le cocktail idéal pour les longues soirées d’été.

Le mocktail hibiscus, fraises et basilic marie la délicatesse florale de l’infusion d’hibiscus, la douceur sucrée des fraises fraîches et la touche aromatique du basilic. Ses notes légèrement acidulées s’équilibrent dans une boisson rose vif, idéale pour un apéritif sans alcool, frais et élégant.

La rentrée peut bien pointer le bout de son nez, tant que le soleil brille encore, la cuisine estivale garde toute sa place ! Pour prolonger ces instants ensoleillés, rien de tel qu’un houmous aux tomates rôties, aux saveurs douces et légèrement acidulées. Les tomates, confites lentement au four avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et des herbes, viennent enrichir la purée de pois chiches d’une profondeur savoureuse.

Cette version est parfaite à tartiner, à tremper, ou même en base pour des wraps ou des bowls aux accents méditerranéens.

Servez-le avec des pains plats grillés, des crudités croquantes, des olives, ou même des chips de patate douce. Ce houmous aux tomates rôties, à la fois réconfortant et vibrant, met du soleil dans vos repas de rentrée... et un peu de Barcelone dans vos assiettes.

Quand je descends à Nice, impossible de résister à une part de socca bien chaude chez René Socca, dans le vieux-Nice. Pour prolonger ces saveurs du Sud à la maison, cette version revisitée à la sarriette et tomates séchées est parfaite : parfumée, simple et ensoleillée.

Servez la socca encore tiède, coupée en triangles, avec un verre de rosé ou un pastis bien frais. Pour accentuer l'effet provençal, accompagnez-la d’olives noires et d’un peu de tapenade.

Le vin blanc glacé à la sauge et au miel est une boisson douce et parfumée, parfaite à siroter lors d'une fête ou d'un apéritif estival. Son équilibre entre la fraîcheur du vin blanc, la subtilité herbacée de la sauge et la rondeur sucrée du miel en fait un breuvage délicat et très agréable.

Petit détail important : il vous faudra faire preuve d'un peu de patience, car ce vin nécessite deux jours de macération pour que tous les arômes se développent pleinement. Une attente largement récompensée par un résultat élégant et rafraîchissant, à servir bien glacé.

En cuisine, on ne jette rien ! Après le beurre de crevette ou le beurre de saumon, je vous propose de réaliser un beurre de barbes de coquilles saint-jacques, cette membrane que souvent on jette est pourtant délicieuse à condition d'être bien préparée.

Bien souvent, les fanes sont jetées ou données aux poules. Stop au gaspillage, ne les jetez plus. Elles seront parfaites en pesto, soupe et autres.
Une recette anti-gaspillage très facile et rapide à faire.
Niveau ingrédients, c'est simple : des fanes, des pignons, de l'huile, du parmesan. Le tout pour un résultat des plus gourmands !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard.
Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

Aujourd'hui je vous propose des pains au fromage frais cuits à la poêle. Une spécialité traditionnelle moldave appelée Placinte cu branza la tigaie.

Une recette qui m'évoque des doux souvenirs d'enfance, quand ma grand-mère nous en préparait en fin de semaine et que la pile disparaissait à une vitesse grand V.

Si c'était la saison, elle rajoutait toujours dans le fromage soit de l'aneth frais, soit des fanes d'oignons nouveaux. Mais avec du fromage nature c'est délicieux aussi. Je vous recommande d'essayer, c'est vraiment très bon !

Il est délicieux dans des pâtes, évidemment, mais il est aussi très utile pour préparer du pain à l’ail des ours et au fromage pour l’apéritif, pour aromatiser un cake ou des sablés pour l’apéritif ou pour tartiner des petits croutons pour accompagner une salade.

Si vous cherchez une recette simplissime pour vous régaler à l’heure de l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Le « pan con tomate » est un mets traditionnel catalan très répandu dans toute l’Espagne. C’est un en-cas réalisé à partir de tomates bien mûres, de pain frotté à l’ail et de bonne huile d’olive. De la simplicité, mais beaucoup de goût et fraîcheur !

Pourquoi une recette de Baileys maison ? La première raison c’est que pour changer un peu, je voulais vous proposer une cette semaine une recette à base de whisky qui est un alcool que nous buvons assez peu. La seconde raison, c’est que j’adore toute ce qui est des crèmes d’alcool, en général, quelque soit l’alcool dont elles sont issues, j’adore ! En tout cas, ce qui est sûr, c’est que lorsque vous aurez testé le Baileys maison… Pas sûr que vous continuiez à en acheter !

Ce cocktail est originaire du Mexique, où il est plus populaire que la margarita ! Le paloma (espagnol : « pigeon ») est un cocktail à base de tequila et de limonade au pamplemousse, souvent accompagné d'un peu de jus de citron vert et de sel. Il est généralement préparé directement dans le verre à boire et servi on the rocks.