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Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf et de nuoc-mâm du Chef

Bo bun
Bo bun
Chef Simon Chef Simon
La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.
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Meilleures recettes de boeuf et de nuoc-mâm des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf et de nuoc-mâm pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le bo bun aux nems
Le bo bun aux nems
Karine Cuisine Karine Cuisine
Le bo bun aux nems est une recette délicieuse de salade vietnamienne au boeuf, facile et rapide à faire. Elle est parfaite pour les soirs de flemme et est bien équilibrée.

Dernières recettes de boeuf et de nuoc-mâm par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boeuf et de nuoc-mâm qui changent !

Tigre qui pleure
Tigre qui pleure
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voici ma version simplifiée du célèbre plat thaï : une viande de bœuf tendre et marinée juste saisie, c’est simple, rapide et vraiment délicieux, épicée juste comme il faut.
Salade de bœuf thaï
Salade de bœuf thaï
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La salade de boeuf thaï est composé de boeuf juste cuit dans une marinade thaï parfumée. Elle se sert souvent sans le poivron et le soja mais je vous partage ma version pour un plat complet léger raffiné avec des légumes sains et croquants. Cette salade est accessible à tous car elle est non seulement simple et rapide mais également les produits qui la composent sont facilement disponibles.
Boeuf « Larmes du tigre »
Boeuf « Larmes du tigre »
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
On aime beaucoup la cuisine thaï et particulièrement cette spécialité : le boeuf « Larmes du tigre ». Ce plat est savoureux, quasi indescriptible. Très fin et pas lourd c’est LE plat qui met bien le bœuf en avant. Il est indispensable, faut-il le préciser, que la viande soit de qualité pour en profiter au maximum. Perso, je sauce mon assiette à chaque fois.
Bœuf thaï
Bœuf thaï
Gourmiland Gourmiland
Cet version est très parfumée et la viande reste très tendre.
Salade de bœuf à la thaï
Salade de bœuf à la thaï
Happy papilles Happy papilles
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citronnelle pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Boeuf Thai ou le tigre qui pleure
Boeuf Thai ou le tigre qui pleure
Le Yin Le Yin
Une recette qui séduira vos papilles.
Salade de boeuf au riz grillé
Salade de boeuf au riz grillé
Les filles, à table ! Les filles, à table !
À la recherche d'une recette de citronnelle pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Salade de semoule... à la Vietnamienne !
Salade de semoule... à la Vietnamienne !
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Salade de semoule aux parfums d'extrême orient, pour changer un peu du faux-taboulé !
Boeuf cru au citron vert
Boeuf cru au citron vert
La Kitchenette de Miss Tâm La Kitchenette de Miss Tâm
Bo tai chanh. Une délicieuse et rafraîchissante recette vietnamienne de boeuf cru mariné au citron et parfumé aux herbes exotiques.

Des verres résolument contemporains

Lot de 2 verres Nick & Nora par Riedel
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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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