Recettes de cannelle et de conserves

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle et de conserves du Chef

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Quelques vidéos de cannelle et de conserves du Chef et des Gourmets

Poires cuites sous vide

Chef Simon  -  Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Idées de recettes de cannelle et de conserves des Gourmets

Pickles de fraises
Pickles de fraises

Milounette  -  Une façon originale de consommer les fraises. Des pickles à glisser dans une salade estivale.

Pêches au sirop épicé
Pêches au sirop épicé

Flo/Au Fil du Thym  -  Un classique de l'été avec ses pêches au sirop épicé - Un dessert léger et très frais, ou une idée à mettre en conserve pour l'hiver

Confit d'oignon
Confit d'oignon

A Prendre Sans Faim  -  Il existe plusieurs façon de faire son confit d'oignon, en voici une et je vous en mettrais d'autres à l'occasion pour que vous puissiez tester et décider de celle que vous préférez. Le confit d'oignon est idéal avec le foie gras mais s'accorde aussi avec de nombreuses autres préparations comme le magret de canard par exemple.

Pêches à l’eau de vie
Pêches à l’eau de vie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une préparation facile, des temps de repos, pour obtenir des conserves de pêches à l'eau de vie, cuisinées à l'ancienne. Servies en fin de repos, bien fraîches, elles peuvent être dégustées tout au long de l'année.

Marmelade d'agrumes aux épices de Noël
Marmelade d'agrumes aux épices de noël

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette de confiture de Noël aux agrumes et aux épices qui est bien de saison. La marmelade d'agrumes accompagnera aussi bien les tartines de pain ou de brioche que les gâteaux.

Compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle
Compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de compote et donnez votre avis en commentaire !

Pâte à tartiner aux pommes, miel de châtaigner et cannelle de Ceylan façon Philippe Conticini
Pâte à tartiner aux pommes, miel de châtaigner et cannelle de ceylan façon philippe conticini

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâte à tartiner aux pommes, miel de châtaigner et cannelle de ceylan façon philippe conticini.

Compote de Noël pommes, clémentines et épices
Compote de noël pommes, clémentines et épices

Rosenoisettes  -  Essayez cette recette de compote et donnez votre avis en commentaire !

Purée de potimarron et pommes à la cannelle au miel
Purée de potimarron et pommes à la cannelle au miel

Rosenoisettes  -  Envie de Purée de potimarron et pommes à la cannelle au miel ? Découvrez cette recette de compote et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Confipote de prunes et figues aux 4 épices
Confipote de prunes et figues aux 4 épices

Rosenoisettes  -  Sur des tartines de pain ou de brioche, des crêpes ou des panckes, cette confipote régalera tout le monde.

A ne pas manquer !

Une recette de cannelle choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gua bao, sandwich taïwanais au porc
Gua bao, sandwich taïwanais au porc

une aiguille dans l potage  -  Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la "street food " taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.