Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Houmous de courgette
Houmous de courgette

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Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées
Courgettes farcies végétariennes aux protéines de soja texturées

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Tarte trop facile à la courgette et au gorgonzola, végétarien
Tarte trop facile à la courgette et au gorgonzola, végétarien

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Tarte rustique courgette tomate
Tarte rustique courgette tomate

Allergique Gourmand - Une délicieuse tarte de saison, salée, à la courgette et tomate, réalisée avec une pâte brisée maison sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Galettes de courgettes
Galettes de courgettes

Allergique Gourmand - Les galettes de légumes, une belle façon de faire manger des légumes aux enfants. Ici, les courgettes, une saison qui se termine. La recette est à base de flocons de quinoa, sarrasin, sans gluten, lait et œufs.

Courgettes hot-dog
Courgettes hot-dog

Ma cuisine santé - L’avantage de cette recette c’est que les personnes intolérantes au gluten peuvent la manger. En plus, elle est beaucoup moins calorique puisqu’il n’y a pas de pain. Elle est facile et rapide à...

Galettes de courgettes au cheddar
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Galettes de patates douces-courgettes
Galettes de patates douces-courgettes

Allergique Gourmand - Parce que la saison des courgettes commence, parce qu'il est bon de pique-niquer avec de délicieuses galettes végétaliennes, j'ai réalisé des galettes de patates douces courgettes sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Carrés au quinoa, courgette et poivrons
Carrés au quinoa, courgette et poivrons

Allergique Gourmand - Une recette originale à base de quinoa et facilement transportable pour les futurs déjeuners sur l'herbe. Un façon aussi cachée de savourer des légumes.

Jus riche en vitamines avant un entrainement sportif!
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Gratin dauphinois et ses courgettes
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