Recettes de courgettes et de sans oeufs

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et de sans oeufs du Chef

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

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Idées de recettes de courgettes et de sans oeufs des Gourmets

Galettes de courgettes
Galettes de courgettes

Allergique Gourmand  -  Les galettes de légumes, une belle façon de faire manger des légumes aux enfants. Ici, les courgettes, une saison qui se termine. La recette est à base de flocons de quinoa, sarrasin, sans gluten, lait et œufs.

Galettes de courgettes au cheddar
Galettes de courgettes au cheddar

amour de cuisine  -  Envie de Galettes de courgettes au cheddar ? Découvrez cette recette de légumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galettes de patates douces-courgettes
Galettes de patates douces-courgettes

Allergique Gourmand  -  Parce que la saison des courgettes commence, parce qu'il est bon de pique-niquer avec de délicieuses galettes végétaliennes, j'ai réalisé des galettes de patates douces courgettes sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Carrés au quinoa, courgette et poivrons
Carrés au quinoa, courgette et poivrons

Allergique Gourmand  -  Une recette originale à base de quinoa et facilement transportable pour les futurs déjeuners sur l'herbe. Un façon aussi cachée de savourer des légumes.

Galette bretonne au pesto et légumes
Galette bretonne au pesto et légumes

La Faim Est Proche  -  Une galette bretonne végétale au pesto fait maison, légumes rôtis, lentilles germées et noix. Une recette végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, parfaite pour la Chandeleur... mais pas seulement !

Gnocchi vegan de betterave et sauce à la menthe
Gnocchi vegan de betterave et sauce à la menthe

une mure sauvage  -  Un véritable repas de fête grâce à une sauce fine, crémeuse et savoureuse, aux saveurs bien équilibrées. La sauce est une sauce blanche avec de la menthe, de la courgette et des épinards.

Courgettes farcies aux lentilles corail
Courgettes farcies aux lentilles corail

Noemie  -  Des courgettes farcies aux lentilles corail, ça vous dit ? Voici une recette sans lait, sans œufs, sans gluten, complètement végétalienne et avec beaucoup de goût ! L'avez-vous testée ? Qu'en avez-vous pensé ?

Gaspacho de courgettes à l'amande et au thym
Gaspacho de courgettes à l'amande et au thym

La gourmandise selon Angie  -  Une recette douce et parfaite pour profiter des bienfaits de la courgette crue!

Bo bun
Bo bun

La gourmandise selon Angie  -  Une version végétarienne du fameux bo bun!

Gâteau chocolat/noisette à la courgette
Gâteau chocolat/noisette à la courgette

Dans la cuisine de Gin  -  Voici un gâteau au chocolat, à la noisette qui contient près de 400 g de courgette. Une bonne aubaine pour flouer les enfants qui rechignent sur les légumes verts et leurs fibres. Une bonne surprise à faire à la famille, aux collègues avec une texture fondante et un goût de légume qui passe quasiment inaperçu. Avec la fameuse question : "Saurez-vous retrouver l'ingrédient mystère ?" Et puis c'est de saison, on commence à ne plus savoir quoi faire, de ces curcubitacés qui deviennent encombrants, en cette fin d'été.

Tarte rustique courgette-tomate-tapenade
Tarte rustique courgette-tomate-tapenade

Milounette  -  Vous cherchez une recette de tarte rustique courgette-tomate-tapenade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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A ne pas manquer !

Une recette de courgettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.