Des recettes de bâtonnets glacés appelés esquimaux

Name: Des recettes de bâtonnets glacés appelés esquimaux
Total time: 30 min
Cuisine: esquimaux

Esquimaux à la framboise sur plateau bleu

A l'origine l'esquimau est une marque commerciale de glace sur bâtonnet de Gervais. Photo par Abi Porter

C'est Christian K. Nelson qui en 1919 invente la crème glacée enrobée de chocolat fixée sur un bâtonnet. Il la nomme alors "Eskimo Pie". En 1931, l'entreprise Gervais l’importe en France et le succès est immédiat, à tel point que le mot esquimau est utilisé au quotidien comme n'importe quel nom commun alors qu'il s'agit en réalité d'une marque déposée.

Il fait beau, il fait chaud et vous avez une soudaine envie d'esquimaux aux fruits de la passion ? Alors oui, le plus simple serait d'aller vous ruer au supermarché vite fait bien fait mais l'ajout de colorants et d'additifs en série n'est pas franchement appétissant. Et puis faire ses glaces maison, c'est amusant. Cela permet également une grande liberté quant au choix des saveurs. Maintenant que vous êtes décidés, vous n'avez plus qu'à choisir parmi les recettes proposées par les gourmets.

Meilleures recettes d'esquimaux et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes d'esquimaux et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Glaces à l’eau à l’hibiscus

Royal Chill

Mais même si je préfère les glaces décadentes et bien caloriques, ça ne m’empêche pas d’essayer de nouveaux parfums et d’aimer parfois les glaces à l’eau lorsqu’elles ont beaucoup de goût. Et c’est le cas de celles-ci ! Le week-end dernier, alors qu’il faisait si chaud, j’ai eu envie d’une glace à l’eau façon thé glacé pour me rafraîchir. Elles sont vraiment ultra-simples à préparer et les fleurs d’hibiscus apportent un goût inédit, un peu acidulé et très rafraîchissant !

Bâtonnets glacés aux 3 fruits frais

Turbigo Gourmandises

C’est très facile à faire, sain et gourmand. Il ne s’agit en effet que de fruits réduits en purée et additionnés d’un peu de miel. On laisse prendre les couches les unes après les autres dans les moules et le tour est joué !

Bûche glacée chocolat et noix de coco

Comme Une Envie de Douceur

Je suis partie sur une base de parfait glacé pour réaliser cette glace, la texture était parfait, bien crémeuse et fondante, la crème de noix de coco remplace la crème classique et par conséquent cela en fait une recette sans lactose. Pour la gourmandise j’ai ajouté une semelle de biscuit dacquoise coco, qui apporte un peu de sucre également car la glace est volontairement peu sucrée et bien sûr l’enrobage craquant au chocolat noir !

Esquimaux ou popsicles pêches et myrtilles

Ma cuisine santé

Ces esquimaux sont en fait des sorbets en bâtonnets faciles et rapides à préparer. Il vous faudra pour les confectionner juste un mixer et des moules. Pour plus de commodité, un petit pichet verseur vous fera gagner du temps mais une cuillère à soupe ou une petite louche peuvent très bien faire l’affaire.

Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos

Cook A Life by Maeva

Voilà une recette de glace vegan gourmande, saine et rafraichissante pour profiter de la pleine saison des framboises ! Pour réaliser ces esquimaux, il vous faut bien évidemment des moules adaptés, on en trouve un peu partout en hypermarché, en "bazar" ou aussi chez le géant suédois pour vraiment quelques euros.

Esquimaux au chocolat

Comme Une Envie de Douceur

À la maison on adore les glaces type magnums mais les ingrédients de ces gourmandises industrielles sont rarement attrayants. Cette recette est plutôt simple, composée de jaunes d’œufs montés au sucre, d’une crème montée et d’un mélange cacao, elle se prépare en 30 minutes. Il faut juste être assez patient pour laisser prendre au congélateur, ce qui n’est pas simple ?

Esquimaux Intensément noisette et chocolat

Comme Une Envie de Douceur

J’ai voulu un parfum puissant de noisette et c’est vraiment réussi ! Pour cela j’ai réalisé ma purée de noisettes moi même. L’esquimau a une texture assez riche du fait de sa proportion en purée de noisette mais on conserve quand même la texture crémeuse et onctueuse de la glace.

Dernières recettes d'esquimaux et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'esquimaux et de dessert qui changent !

Esquimaux pêches et abricots rôtis miel romarin

Comme Une Envie de Douceur

Ici j’ai voulu travailler les fruits de saison avec une touche subtile de romarin qui apporte un petit plus bien agréable en bouche. Je suis restée sur la même base d’appareil que vous avez pu déjà tester avec les esquimaux cerise par exemple, composée d’une purée de fruits, une meringue italienne et une crème montée. On obtient ainsi une glace crémeuse, une texture tendre et le parfum du fruit est bien présent sans être trop sucré.

Esquimau à la vanille

Popotte

Du chocolat, de la vanille, simple, basique mais tellement regressif !

Esquimaux citron et gingembre

Turbigo Gourmandises

des bâtonnets rafraichissants au goût péchu, parfaits pour l'été

Esquimaux fruit de la passion nounours

Turbigo Gourmandises

Des glaces au jus de fruits super faciles à faire avec des petits oursons dedans : parfait pour les enfants !

Bâtonnets glacés café à la vietnamienne

Turbigo Gourmandises

des esquimaux au café et au lait concentré sucré

Esquimaux vanille framboises

Turbigo Gourmandises

des esquimaux maison réalisés avec une crème glacée à la vanille et des framboises légèrement prises dans un peu de vodka

Esquimaux citron basilic chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Ces esquimaux sont vraiment très rafraîchissant, j’ai vraiment adoré le mariage du basilic et du citron qui fait un duo exquis. Ils se mettent en valeur l’un l’autre dans cet esquimaux, c’est frais, acidulé juste ce qu’il faut, certes un peu plus sucré que les versions aux fruits que vous pourrez trouver sur le blog mais ça reste raisonnable.

Esquimaux au yaourt et framboises

CulinaireAmoula

En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

Bûche glacée esquimau café caramel

Comme Une Envie de Douceur

Une bûche glacée très gourmande

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