Recettes de farine et de levure de boulanger
Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.
Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Idées de recettes de farine et de levure de boulanger des Gourmets
Pain cocotte
une aiguille dans l potage - Une miche de pain gonflée, à la croûte ultra dorée et croustillante et à la mie moelleuse
Cœur fondant, bière et fromage
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Attention, si vous faîtes un régime, passez vite votre chemin J'avais un repas entre amis et je savais qu'il y avait des fans de fromages Alors, à la bonne franquette, on s'est mis autour de la table et hop, on mange Ils ont tous adorés et j'ai même eu des demandes pour la recette Bonne journée à tous
Pain complet
jolivet - Qui résisterait à un bon pain complet tout croustillant et excellent pour la santé ? Certainement pas moi ! Seulement quatre ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette. A déguster avec un bon morceau de fromage.
Minis sandwichs au brie
Petite Cuillère et Charentaises - Ces mini baguettes sont assez rapides à faire et tellement délicieuses. Ici elles sont garnies de brie et de beurre, mais pour un plateau télé ou un buffet, rien ne vous empêche de les garnir avec autre chose.
Tarte au libouli
Une Petite Faim - Pour cette recette, je suis remontée un peu plus dans le nord. Libouli voudrait dire en patois lait bouilli. Cette tarte a des gros bords afin que la crème ne coule pas dans le four. Elle ressemble un peu à un flan pâtissier entouré d'une pâte briochée. Je vous conseille de la manger froide.
Mantou
une aiguille dans l potage - Les mantou sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux. Il en existe de nombreuses variantes, tant au niveau de la taille que de la forme. C'est un excellent substitut au riz et aux nouilles.
Maritozzi comme à rome
Petite Cuillère et Charentaises - Un grand classique du petit déjeuner à Rome
Brioche butchy
Une Petite Faim - C'est pour moi la brioche qui a sa première place dans mon classement. Elle est délicieuse, bien moelleuse, souple et très peu sucrée. Mon homme m'a dit à peine mangé la première bouchée, '' tu va en refaire une autre, obligé. Nous l'avons savouré avec ma Pâte à Tartiner, un pur délice. Je vous recommande vivement cette brioche, vous allez vous régaler mes gourmands. J'ai utilisé mon robot, mais vous pouvez aussi le faire à la main.
Petits pains au lait et pépites de chocolat
Une Petite Faim - Il y avait très longtemps que je n'avais dévoré des Pains Au Lait. J'avais à l'époque trouvé une recette dans un livre de cuisine. Allez jeter un œil, ils sont super gourmands. Là, je voulais changer de recette. Ils ont en plus des pépites de chocolat. Alors, j'ai sauté dessus. J'ai utilisé, la Levure Saf-Instant. C'est une levure de boulanger. Mes petits pains étaient délicieux et gourmands. Cliquez, sur le lien, pour mieux la connaître. Vous aurez 6 petits pains, de taille moyenne.
Pâte à danish
Une Petite Faim - Me voilà, de nouveau à réaliser des pâtes ''maison''. J'avoue, que je ne connaissais pas la pâte à Danish. Mais, il fallait tenter. J'ai fait la même préparation, que pour mes Croissants. Les ingrédients, sont un peu différents. C'est délicieux, le côté viennoiserie, est toujours un bonheur à dévorer. Avec la moitié, de la pâte, j'ai réalisé des Pains Aux Raisins, que je mettrai mercredi sur le blog. L'autre partie, je l'ai congelé, pour une autre recette. Je trouve ça hyper pratique, c'est décidé, j'adopte cette pâte à Danish.
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Doigts de sorcières
Ma cuisine santé - Los dedos de bruja ! Les doigts de sorcières est une recette incontournable d’Halloween. Cela fait bien longtemps que je les fabrique. La recette que je vous propose peut être réalisée avec les enfants car la pâte sablée se travaille comme de la pâte à modeler. Même les petits peuvent participer.
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