Recettes de fraise et de bavarois

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit dont tout le monde raffole. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise et de bavarois du Chef

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

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Idées de recettes de fraise et de bavarois des Gourmets

Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises

Simple & Gourmand  -  Le bavarois aux fraises est un dessert très régressif. J’avais fait ce gâteau pour l’expliquer à ma chère belle mère car elle avait été déçue d’une recette qu’elle avait suivi sur le net. C’est un dessert accessible, composé d’une génoise, d’une mousse aux fraises et d’un glaçage miroir aux fraises. J’ajoute des fraises autour par pure gourmandise mais ce n’est pas obligatoire. Allez oust en cuisine. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé : des supports à gâteaux cartonnés un cercle extensible à pâtisserie du ruban rhodoïd Le truc en + : Utiliser différentes variétés de fraises (en ajoutant des maras des bois par exemple) pour renforcer le goût de la fraise Encore plus de recettes à base de fraises : Tarte aux fraises et aux pistaches, Fraisier, Fraises chantilly ou encore Fraises au sirop de verveine et ricotta. On peut faire de petits bavarois individuels à l’aide de petits cercles à entremets

Bavarois Fraises - Coquelicots version mini
Bavarois fraises - coquelicots version mini

Petit Bec Gourmand  -  Une recette simple et légère....pour la Fête des mères ! De petits biscuits à la cuillère, une mousse bavaroise aux Fraises et sirop de Coquelicots.

L’entremets printanier
L’entremets printanier

Comme Une Envie de Douceur  -  Citron vert, verveine et fraise : subtilité et légèreté.

Bavarois à la rhubarbe et aux fraises Mara des bois
Bavarois à la rhubarbe et aux fraises mara des bois

Lhô à la bouche  -  Parfait mariage entre le côté acidulé de la Rhubarbe et la douceur des Fraises Mara des Bois.

Gemma fraise rhubarbe pistache
Gemma fraise rhubarbe pistache

delf745  -  un entremets composé d'une mousse de fraise, d'un insert fraise rhubarbe, d'un croustillant fraise et riz soufflé et d'un biscuit amande pistaches...

Bavarois aux fraises sur génoise et son miroir aux framboises
Bavarois aux fraises sur génoise et son miroir aux framboises

Carmen  -  Envie de Bavarois aux fraises sur génoise et son miroir aux framboises ? Découvrez cette recette de génoise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bavarois aux fraises gariguettes, croustillant praliné, biscuit dacquoise , glaçage miroir
Bavarois aux fraises gariguettes, croustillant praliné, biscuit dacquoise , glaçage miroir

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de bavarois aux fraises gariguettes, croustillant praliné, biscuit dacquoise , glaçage miroir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fraises de Plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois
Fraises de plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois

Martine P alias LiliMarti  -  Un entremets à la fraise très breton avec son fond de gavottes au beurre salé.

Bavarois aux fraises sur palet breton pistaché
Bavarois aux fraises sur palet breton pistaché

Martine P alias LiliMarti  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bavarois aux fraises sur palet breton pistaché.

Duo d'asperges et de fraises en bavarois
Duo d'asperges et de fraises en bavarois

Nacarmite  -  Surprenante association de l'asperge et de la fraise pour une entrée rafraîchissante

Bavarois à la vanille et à la fraise
Bavarois à la vanille et à la fraise

jolivet  -  Un délicieux bavarois à la fraise, vanille sur biscuit joconde au bon goût de pistache. Frais et léger, il n'est pas trop sucré.

Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises

Flo14  -  Un dessert léger et fruité pour une fin de repas.

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A ne pas manquer !

Une recette de fraise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cupcakes Dexter pour Halloween
Cupcakes Dexter pour Halloween

Turbigo Gourmandises  -  J’ouvre le bal des festivités Halloween cette année avec des cupcakes Dexter. Cette fois, j’ai opté pour un crémage mascarpone avec des coulées de fruits rouges et des morceaux de verre en sucre pour donner l’illusion que le cupcake a été blessé et saigne !