Recettes de fruits rouges et de crème Chantilly

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges et de crème Chantilly du Chef

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Idées de recettes de fruits rouges et de crème Chantilly des Gourmets

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Les petits secrets de lolo  -  Avec une meringue croustifondante, une délicate chantilly vanillée et des fruits frais, la pavlova, c'est "the" dessert beau, léger et frais !

Coupe de glace fraise rhubarbe
Coupe de glace fraise rhubarbe

L'entracte gourmand  -  Je vous présente ma coupe de glace composée d'une compotée de rhubarbe, d'une crème glacée rhubarbe, d'un sorbet fraise menthe, d'un nappage fruits rouges, de fraises fraîches, et de crème chantilly.

Verrines aux fruits rouges, mascarpone et spéculoos
Verrines aux fruits rouges, mascarpone et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces délicieuses verrines sont composées de couches de spéculoos émiettés, de crème chantilly au fromage blanc et de fruits rouges mixés avec du mascarpone… miam…

Fraisier
Fraisier

L'entracte gourmand  -  Des invités, un petit barbecue sur la terrasse... Oui mais le dessert alors ? Et que diriez-vous d'un fraisier ? Gourmandise à l'état pur avec des fraises sucrées, une crème mousseline onctueuse et une génoise moelleuse. Il y a de quoi fondre non ?

Pavlova aux fruits rouges et fleurs
Pavlova aux fruits rouges et fleurs

Les recettes de Mélanie  -  La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Naked cake aux fruits rouges
Naked cake aux fruits rouges

Toute la cuisine que j'aime  -  Recette d'un naked cake aux fruits rouges crème chantilly/mascarpone🍰🍓🍒🍇

Crêpes légères aux mûres et à la chantilly
Crêpes légères aux mûres et à la chantilly

kilometre-0  -  Des crêpes traditionnelles contenant peu de beurre et d’oeuf à tester car elles sont vraiment agréables. Elles sont beaucoup plus légères. Depuis que je les ai découvertes, j’en fais très souvent. Je les ai parfumées avec du zeste d’oranges.

Entremets chocolat passion framboise rose
Entremets chocolat passion framboise rose

L'entracte gourmand  -  Deux coeurs cherchant leur Valentin et leur Valentine... Pour LUI, un Coeur Mogador composé d'une dacquoise noisette, d'un praliné feuilleté, de feuilles de chocolat au lait, d'une ganache chocolat au lait/passion et d'une chantilly chocolat au lait. Pour ELLE, un Coeur Framboise composé d'une dacquoise noisette, de feuilles de chocolat blanc, d'un confit framboise et d'une chantilly framboise/rose.

Bûche forêt noire selon Laurent Duchêne
Bûche forêt noire selon laurent duchêne

L'entracte gourmand  -  La bûche est composée d'un biscuit fondant au cacao, d'une mousse au chocolat hyper gourmande, d'une gelée de griottes, et d'une chantilly à la vanille.

Sphère Surprise au Chocolat
Sphère surprise au chocolat

Djoudjou  -  Un dessert facile, chic et festif ! Idéal pour les fêtes de Noël et fin d'année. Recette pas à pas pour réaliser une sphère chocolat pour un dessert surprise.

Couronne de rêves
Couronne de rêves

TheCrazyOven  -  un dessert enneigé pour finir l'année en beauté!

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Une recette de fruits rouges choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pavlova aux fruits rouges et fleurs
Pavlova aux fruits rouges et fleurs

Les recettes de Mélanie  -  La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.