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La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes

Mandarine
Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati
La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Recettes, techniques et vidéos de mandarine et de dessert du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Chef Simon Chef Simon
Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.
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Meilleures recettes de mandarine et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de mandarine et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
La mandarine c'est de saison et les agrumes confits aussi ! De plus, j'aime l'idée des petits cakes individuels d'où cette recette qui présente vraiment bien pour un tea time.
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Cheesecake aux agrumes, mascarpone et Rice Krispies
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Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse.
Gâteau de semoule à la mandarine
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Recettes du Chef Recettes du Chef
Une délicieuse variante du gâteau de semoule aux raisins secs...Voici le gâteau de semoule à la mandarine ou à la clémentine, un vrai délice pour les papilles, facile et rapide à faire.
Biscuits rustiques moelleux
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des biscuits à l'aspect rustique, mais oh combien délicieux ! Faciles et rapides à faire, ils sont moelleux et pas trop sucrés. Parfaits pour accompagner une boisson chaude ou pour offrir, car les fêtes approchent.
Les choux de Nina Métayer pour Noël
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Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !
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Tarte à la mandarine meringuée
Tarte à la mandarine meringuée
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une tarte à la mandarine, comme une tarte au citron. Une pâte sablée, un curd à la mandarine et une meringue sur le dessus. Une tarte apportée à l'école et qui a eu un franc succès !
Bûche de Noël kiwi mandarine coco
Bûche de Noël kiwi mandarine coco
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes. En effet, les kiwis et mandarines lui donnent de la fraîcheur, toujours appréciable à la fin du repas de Noël mais la douceur n’est pas oubliée. La vanille et la cannelle, aux saveurs chaudes, contrastent avec les agrumes et les adoucissent pour notre plus grande gourmandise.
L'île de LA tentation
L'île de LA tentation
diffusiondouceur diffusiondouceur
Voici mes cannelloni de chocolat blanc fourrés à la mousse au chocolat noir (by chef Simon), tuiles au chocolat au lait., mousse de mandarine, melon et mangue, le tout accompagné d'un coulis de fraise et de croquettes de chocolat blanc au spéculoos. Rien que ça !

Dernières recettes de mandarine et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mandarine et de dessert qui changent !

Gaufres crousti-moelleuses au sirop de d'oranges, mandarine, noix et fruits confits
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Zika Zika
Gaufres légères et crousti-moelleuses au sirop d'oranges, mandarine, noix et fruits confits pour changer de l'éternel chocolat.
Les crêpes de Nina Métayer
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Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Pour la chandeleur, réalisez les délicieuses crêpes de Nina Métayer qui sont parfumées à la mandarine et à la fève de tonka ! A peine un voile de sucre pour les magnifier suffira (mais pour les plus gourmands, une belle cuillère de pâte à tartiner fera aussi l’affaire.
Tiramisu crumblisé à la crème de marron et à la mandarine
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
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Bûche spéculoos mandarine
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un délice pour les papilles...
Gâteau moelleux aux clémentines entières
Gâteau moelleux aux clémentines entières
The Best Recipes The Best Recipes
Gâteau moelleux aux clémentines entières. Une pâtisserie moelleuse, facile et rapide à faire pour un goûter ou un dessert.
Cake fourré à la marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël
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emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette de cake au yaourt toute simple que j'ai agrémentée avec une marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël. A l'approche des fêtes de fin d'année, voici une recette de goûter ou de dessert idéale !
Gâteau à la mandarine et fleur d'oranger
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un délicieux gâteau à la mandarine et à la fleur d'oranger pour contenter les grands et les petits.
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Panna cotta aux mandarines
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J’aime beaucoup la panna cotta, crème cuite italienne. J’ai été séduite par la version aux clémentines proposée par Coco sur son blog Cuisine en folie
Cake aux clémentines
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Cake aux clémentines. Une recette de pâtisserie aux agrumes très moelleuse à servir au petit déjeuner, au goûter ou au dessert

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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.

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