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Toutes nos recettes de potées traditionnelles et originales

Potée
La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. Photo par Ewan McIntosh
La potée tient son nom du pot dans lequel sont cuits lentement et à petits bouillons viandes et légumes. Il s'agit d'un de ces mijotés réconfortants qu'on aime partager en famille lorsqu'il faut affronter les températures hivernales. Chaque région a pour ainsi dire sa version de la potée. Entre l'auvergnate, la lorraine, la normande et l'alsacienne, il y a en effet de quoi satisfaire tous les goûts.

Carottes, lentilles, navets, poireaux, pommes de terre et chou vert frisé accompagnent les morceaux de boeuf, de volaille et de porc. Un bouquet garni, quelques clous de girofle, des cornichons, un oignon et les épices de votre choix parfumeront délicieusement ce plat rustique indémodable.

Meilleures recettes de potée et de hiver des Gourmets

Des idées de recettes de potée et de hiver pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée de saucisses aux lentilles et légumes d’hiver
Potée de saucisses aux lentilles et légumes d’hiver
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Potée de saucisses aux lentilles et légumes d’hiver (poireau, carotte, oignon) : il y a toujours une bonne raison de faire ce plat. Hyper réconfortant, simple et savoureux, il sera parfait partagé en famille
Potée limousine
Potée limousine
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Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.
Lentisotto aux poireaux et tofu soyeux
Lentisotto aux poireaux et tofu soyeux
Rosenoisettes Rosenoisettes
Le lentisotto est comme un risotto mais avec des lentilles.
Kig ha farz
Kig ha farz
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère. Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.
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Potée de chou blanc aux saucisses
Potée de chou blanc aux saucisses
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
L’hiver s’annonce enfin...Et avec lui...les petits plats qui réconfortent ! Alors pourquoi pas une potée de chou blanc aux saucisses Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule...Ce plat est réalisé avec un reste de chou blanc mi-cuit et congelé. Des saucisses également remisées au congélateur… Donc rien ne se perd et tout se transforme !
Potée de chou aux saucisses
Potée de chou aux saucisses
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Je vous propose aujourd'hui une potée de chou aux saucisses. C’était ma première potée avec des épices. C’est une belle découverte gourmande que je vous recommande.
Potée au cidre
Potée au cidre
épicétout épicétout
Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.
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Potée au chou et à la palette de porc demi-sel
Potée au chou et à la palette de porc demi-sel
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Un plat d’hiver réconfortant… Du chou, des carottes, des aromates... Des pommes de terre et de la palette de porc demi-sel Le tout mitonné dans une cocotte en fonte…
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Bar poêlé
Bar poêlé
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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Dernières recettes de potée et de hiver par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potée et de hiver qui changent !

Chou blanc et saucisses de Montbéliard en potée
Chou blanc et saucisses de Montbéliard en potée
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid. Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !
Soupe aux choux ou presque
Soupe aux choux ou presque
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Vous pouvez enlever les pommes de terre, rajouter du poireau, du rutabaga. Sur ce genre de recettes, on prend les légumes qu’on aime ou les légumes qu’on trouve sur le marché.
La potée auvergnate
La potée auvergnate
épicétout épicétout
Envie d'un plat typique de la cuisine française, simple et réconfortant ? Réalisez cette potée auvergnate idéale pour les grandes tablées.
Potée d'andouille de Guémené
Potée d'andouille de Guémené
Chris CDTJ Chris CDTJ
Envie de potée d'andouille de guémené ? Découvrez cette recette d'andouille et donnez votre avis en commentaire !
Chou aux saucisses
Chou aux saucisses
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Quand les jours deviennent moins beaux, on est tenté par des petits mijotés.
Potée au chou Kale
Potée au chou Kale
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette originale de potée au chou Kale. Un plat à servir en hiver qui va surprendre vos invités car la saveur de ce chou est différente.
Potée limousine
Potée limousine
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Pour profiter pleinement des légumes de saison
Saucisses confites au chou
Saucisses confites au chou
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J’aime bien la saucisse au chou l’hiver. C’est vraiment le type de plat réconfortant et qui est bon pour nous. On ne mange plus assez de choux alors que ce légume a plein de propriétés intéressantes.
Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes
Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Une potée de haricots blancs au tofu fumé dans la tradition terroir, oups, ce n'est pas terroir le tofu fumé ?!! On s'en fiche... Pas vrai ? Voici un plat roboratif (qui revigore et donne des forces) et qui tient chaud. On ne pense pas assez souvent aux haricots blancs, lingots et autres cocos.

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à Glaçons en Silicone
Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

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