Recettes de pousses d'épinards et de salade

Pousses d'épinards
Les pousses d'épinards sont utilisés, cru ou cuit, haché ou en branches. Photo par Comportement du lapin.

Riches en fibres, vitamines C et E et en chlorophylle, les pousses d'épinards se caractérisent par leur couleur vert tendre, une texture croquante et des saveurs légèrement sucrées. De la famille des chénopodiacées, la meilleure saison pour les déguster se situe entre mai et juin.

Traditionnellement consommées crues en salade, associées à des asperges, des oeufs durs, des crevettes ou de la roquette, les pousses d'épinards agrémentent également de nombreux plats chauds. Préparé à la crème ou au beurre comme accompagnement, en potage ou dans des farces, sur une pizza ou dans un wrap, les possibilités de profiter de ce super-aliment sont infinies.

Recettes, techniques et vidéos de pousses d'épinards et de salade du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Idées de recettes de pousses d'épinards et de salade des Gourmets

Salade de légumes d'automne au Dukkah
Salade de légumes d'automne au dukkah

Paris d'épices  -  Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte. Vous pouvez l’utiliser dans plusieurs préparations, en panure, saupoudré sur les salades, le poisson, le fromage frais, les oeufs, ou tout simplement tel quel avec de l’huile d’olive et du pain.

Salade de pastèque, tomate cerise, mozzarella et pousses d'épinard
Salade de pastèque, tomate cerise, mozzarella et pousses d'épinard

Pretty Chef  -  Découvrez cette recette simple et originale de salade à la pastèque, tomate cerise, mozzarella et pousses d'épinard. Un vrai petit bonheur !

Fleischschnaka
Fleischschnaka

Miechambo Cuisine  -  C'est une recette alsacienne pour cuisiner des restes de viandes et plus particulièrement de pot au feu. Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre nous . “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot.

Salade de sarrasin au confit de canard
Salade de sarrasin au confit de canard

Happy papilles  -  Une salade originale qui associe la saveur brute du sarrasin à la douceur du confit de canard

Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes
Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes

Plaisir et Equilibre  -  Une salade croquante grâce aux croûtons de pain grillés et aux amandes, délicieusement parfumée au sumac et avec une touche sucrée apportée par les dattes et très simple à faire.

Salade de crevettes à l'avocat et à la grenade
Salade de crevettes à l'avocat et à la grenade

Piratage Culinaire  -  Les beaux jours arrivent et les recettes plus "light" aussi. Aujourd'hui, je vous propose : une salade de crevettes à l'avocat et à la grenade.

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel
Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel

une aiguille dans l potage  -  Un régal pour les papilles et les pupilles !

Salade de pommes de terre et crevettes aux épices
Salade de pommes de terre et crevettes aux épices

Miechambo Cuisine  -  Laissez vous tenter par cette salade facile, rapide et pleine de saveurs originales !

Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards
Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards

Déliacious  -  Tout est dans le titre ! Une salade healthy, et très pratique à emporter au bureau, légère et nourrissante à la fois !

Salade gourmande au boulgour, quinoa, et pousses d'épinard
Salade gourmande au boulgour, quinoa, et pousses d'épinard

Papillonette  -  Une salade pleine de saveurs du sud qui la rendent très gourmande.

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné
Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Ma cuisine santé  -  Une recette à la fois santé et gourmande.

Salade d’épinards baby et avocat
Salade d’épinards baby et avocat

Jackie  -  Une salade d’épinards baby et avocat aux lardons de tofu fumé qui peut constituer un repas complet à lui tout seul.

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Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards
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Jeunes pousses
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Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.