Recettes de pousses d'épinards

Pousses d'épinards
Les pousses d'épinards sont utilisés, cru ou cuit, haché ou en branches. Photo par Comportement du lapin.

Riches en fibres, vitamines C et E et en chlorophylle, les pousses d'épinards se caractérisent par leur couleur vert tendre, une texture croquante et des saveurs légèrement sucrées. De la famille des chénopodiacées, la meilleure saison pour les déguster se situe entre mai et juin.

Traditionnellement consommées crues en salade, associées à des asperges, des oeufs durs, des crevettes ou de la roquette, les pousses d'épinards agrémentent également de nombreux plats chauds. Préparé à la crème ou au beurre comme accompagnement, en potage ou dans des farces, sur une pizza ou dans un wrap, les possibilités de profiter de ce super-aliment sont infinies.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Salade de pastèque, tomate cerise, mozzarella et pousses d'épinard
Salade de pastèque, tomate cerise, mozzarella et pousses d'épinard

Pretty Chef  -  Découvrez cette recette simple et originale de salade à la pastèque, tomate cerise, mozzarella et pousses d'épinard. Un vrai petit bonheur !

Fleischschnaka
Fleischschnaka

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Salade de sarrasin au confit de canard

Happy papilles  -  Une salade originale qui associe la saveur brute du sarrasin à la douceur du confit de canard

Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes
Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes

Plaisir et Equilibre  -  Une salade croquante grâce aux croûtons de pain grillés et aux amandes, délicieusement parfumée au sumac et avec une touche sucrée apportée par les dattes et très simple à faire.

Salade de crevettes à l'avocat et à la grenade
Salade de crevettes à l'avocat et à la grenade

Piratage Culinaire  -  Les beaux jours arrivent et les recettes plus "light" aussi. Aujourd'hui, je vous propose : une salade de crevettes à l'avocat et à la grenade.

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel
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Jeunes pousses
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