Charcuterie et raclette : toutes nos recettes

Un croque monsieur oui, mais un croque monsieur spécial hiver : voici la version croisée d'un croque monsieur et d'une raclette : fromage, charcuterie, pomme de terre... tout y est ! Voici de quoi égayer les soirées entre amis, après les descentes à ski ou les séjours à la montagne... Ce snack sera apprécié des petits et des grands, et sera très rapide à préparer !

Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Pour changer un peu de la raclette hivernale je vous invite à découvrir le Mont d'Or au four qui se marie à merveille avec un assortiment de charcuterie, des pommes de terre et une bonne salade verte. Avantage numéro un de cette recette : pas besoin d’appareil à raclette !

La raclette, c’est bien plus qu’un simple repas : c’est une parenthèse chaleureuse, un moment qui rassemble et qui réchauffe autant les cœurs que les assiettes. Parfaite pour une soirée d’hiver au coin du feu comme pour un dîner en tête-à-tête tout en douceur, elle invite à prendre son temps et à partager.

Pour réussir une raclette digne de ce nom, tout commence par le choix du fromage. Nature, fumé, au poivre ou aux herbes : variez les plaisirs pour surprendre vos convives. Côté pommes de terre, privilégiez des variétés à chair ferme, bien fondantes après cuisson.

Pour sortir des sentiers battus, osez des accompagnements originaux : légumes rôtis au four, champignons poêlés, patates douces, pickles maison ou encore fruits comme la poire ou la figue pour une touche sucrée-salée. Les charcuteries peuvent elles aussi se renouveler : jambon cru, bresaola, viande des Grisons ou même saumon fumé pour une version plus légère.

Avec quelques astuces et un brin de créativité, la raclette devient un véritable moment de gourmandise et de convivialité, à savourer sans modération.

Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.

Il vous reste du fromage à raclette ? Un peu de charcuterie ? Voici une petite idée pour un apéro dînatoire . Ce n'est pas du léger, ça d'accord mais c'est tellement bon ! Et puis c'est sympa aussi pour grignoter au coin du feu. Alors, partant ?

La raclette, c'est bien plus qu'un repas, c'est un rituel convivial qui réunit famille et amis autour d'une table chaleureuse dès que les températures chutent. Ce plat emblématique des montagnes alpines se réinvente ici avec une touche d'originalité, en jouant sur la diversité des fromages à raclette — au vin blanc, au foin, aux herbes — pour composer une expérience gustative qui surprend et régale à chaque tournée de coupelles.

Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, n'hésitez pas à varier les charcuteries en proposant, aux côtés du jambon et de la viande des Grisons, quelques tranches de bresaola ou de coppa pour changer des habitudes. Côté accompagnements, les cornichons et les oignons au vinaigre restent incontournables, mais une petite compotée d'oignons caramélisés ou quelques noix ajoutées au plateau apporteront une dimension sucrée-salée inattendue. Pensez aussi aux pommes de terre ratte ou vitelotte pour leur texture fondante et leur goût légèrement noisette, qui transforment ce grand classique en une raclette véritablement mémorable.

Une façon malicieusement délicieuse de donner une seconde vie aux restes de votre soirée raclette ! Cette recette s’adapte à merveille : il suffit d’ajuster les proportions selon ce qu’il vous reste sous la main. Fromage, charcuterie, pommes de terre… tout trouve sa place pour composer un plat simple, réconfortant et zéro gaspillage.

Le chinois salé façon raclette est une recette originale et anti-gaspi qui sublime les restes d’une raclette party. Moelleux et généreux, ce roulé brioché garni de fromage à raclette fondant et de charcuterie savoureuse se transforme en un plat convivial et gourmand. Facile à préparer, il associe la douceur de la pâte briochée au goût fumé et fondant de la raclette, pour un résultat surprenant et réconfortant. Recette de chinois salé, fromage à raclette et charcuterie se retrouvent dans cette spécialité maison idéale pour un repas partagé en famille ou entre amis.

La tarte raclette est une recette anti-gaspi idéale pour recycler les restes de fromage et de charcuterie d’une raclette party. Facile à préparer et ultra gourmande, elle associe pâte croustillante, fromage fondant et charcuterie savoureuse pour un plat convivial et généreux. Parfaite pour un repas rapide en famille ou entre amis, cette tarte maison incarne la cuisine française simple et créative. Recette anti-gaspillage, tarte salée au fromage, restes de raclette et cuisine conviviale se retrouvent dans ce plat gourmand qui séduira vos convives.

Tendance ultra-gourmande de l'automne-hiver 2021. Quand j'ai vu cette recette à l'époque, je me suis dit : franchement, on ne sait plus quoi inventer ! De la raclette dans un bol. Et voilà que 2 ans après, je fais un raclette bowl ! Pour ma défense, je me suis retrouvée un midi toute seule avec des restes de fromage et de charcuterie de notre précédente raclette. Je n'allais pas sortir l'appareil à raclette pour moi seule… du coup, j'ai fait une raclette bowl.

Vous l'aurez compris, c'est tout simplement la raclette en mode bol, ce plat tout-en-un qui consiste à assembler plusieurs aliments de manière esthétique, dans un bol comme le poke bowl et le buddha bowl. L'avantage, c'est que du coup, tu peux te faire une raclette en solo, sans appareil !

Comment faire une raclette bien gourmande ? Quels fromages, quelle charcuterie, quels accompagnements pour une bonne raclette ? Plutôt raclette traditionnelle ou raclette originale ? Suivez nos conseils !

La raclette solo ou à deux sans appareil ! Découvrez une version simple et rapide de la raclette bowl pour étudiants, célibataires ou jeunes couples. Prêt en quelques étapes au four !

Rien de plus réconfortant qu’un bon gratin de pâtes : c’est un plat que les enfants adorent et ses avantages, c’est que c’est économique, facile et rapide à préparer. On peut l’agrémenter selon nos envies et selon le contenu de nos frigo et/ou de nos placards. Ici j’y ai mis les restants d’une raclette party...

Comment préparer une bonne raclette maison ? Suivez mes conseils pour choisir les fromages, les charcuteries, les condiments et même le vin et réussir votre soirée raclette en famille ou entre amis !

Confectionner une raclette dans un bento pour vos déjeuner au boulot ! Une idée originale qui plait beaucoup.

Noël, c'est le moment de se retrouver en famille ou entre amis autour d'un repas chaleureux et convivial. Et quoi de mieux qu'une raclette festive pour réchauffer les cœurs et les esprits ?

Cette année, je vous propose de revisiter ce grand classique avec une sélection gourmande et raffinée, mélangeant une variété de charcuteries et de fromages plus élaborée, en ajoutant des poissons fumés.

Quand on fait une raclette party, il nous reste toujours de la charcuterie et du fromage à raclette…

Voici donc une recette bien gourmande pour recycler tous ces restants.

En plus, il me restait aussi de la purée…

Un plat donc réalisé presque qu’avec des restes et qui pourtant a bien plu à toute la famille (même aux enfants)…