1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine italienne>
  4. Risotto>
  5. Amaretti

Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie

Risotto aux chanterelles
La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes
Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

Meilleures recettes de risotto et d'amaretti des Gourmets

Des idées de recettes de risotto et d'amaretti pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto de courge mantovane
Risotto de courge mantovane
Renards Gourmets Renards Gourmets
Risotto de courge mantovane à la sauge, amaretti et mostarda de Crémone. Dès le début du mois d’octobre nous nous précipitons toujours chez Rap 4 rue Fléchier dans le 9e à Paris. La saison annonce de nombreuses réjouissances où il sera largement question de parmesan, entendez gnocchis, risotti et pâtes. Nous repartons généralement avec un pot de mostarda de fruit (Luccini), un condiment vénéto-lombard où des fruits sont confits comme on le fait à Apt mais dans lesquels on ajoute de l’huile essentielle de moutarde.

Ce condiment est utilisé pour la farce des Tortelli de Mantoue mais également en garniture du pot-au-feu local. Enfin la courge de Mantoue, probablement la meilleure du monde avec son goût de miel de châtaignier, elle est parfaite pour confectionner les Tortelli mais aussi pour les risotti. Celui à la courge parfumée de sauge est un délice du mois d’octobre.

Dernières recettes de risotto et d'amaretti par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de risotto et d'amaretti qui changent !

Risotto au potiron, amaretti et mostarda di frutta

Et que ça saute !

Crêpière Tefal anti-adhésive 25 cm
Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail amaretti anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc boeuf boudin boulettes café chocolat courgettes crème épices escargots fenouil fleurs foie framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte morue moules noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie rôti rouge salé sauce spéculoos turbot veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de risotto et toutes les recettes d'amaretti

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !
1

Meilleures recettes de risotto et d'amaretti

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
Sabine Simon Sabine Simon

Un plat gourmand et crémeux qui s'adapte à toutes vos envies.

Du riz Arborio pour votre risotto
Du riz Arborio pour votre risotto
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0