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Donnez du peps à vos recettes avec la roquette

Feuilles de roquette
La roquette donne du peps à vos salades.
La roquette est une plante méridionale de la famille des brassicacées. Longues de 10 cm à 20 cm, les feuilles sont étroites avec, selon la variété, le rebord dentelé. Excellente source de vitamines, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres, la roquette est également antioxydante, c'est pourquoi elle était utilisée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales.

Très consommée dans le sud de la France et en Italie, elle apporte une touche de fraîcheur et de piquant dans une soupe, dans un plat de pâtes, sur une pizza ou encore dans des tartes salées. Surprenez vos papilles en l'intégrant dans une salade de fruits à la pastèque, dans un smoothie à la fraise ou encore dans une liqueur et pensez à utiliser les graines de roquette comme condiment pour remplacer les graines de moutarde.

Recettes, techniques et vidéos de roquette et de parmesan du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
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Meilleures recettes de roquette et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de roquette et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nid de Pâques en parmesan et son oeuf mollet
Nid de Pâques en parmesan et son oeuf mollet
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Le nid, c’est une simple coupelle en parmesan, cuite au four et aussi croustillante que bonne. À l’intérieur, on y trouve une petite salade de lentilles, de la roquette, du saumon fumé et un œuf mollet. Une belle entrée, facile à réaliser et qu’on a ici bien apprécié.
Burger italien pesto, tomate, parmesan, roquette
Burger italien pesto, tomate, parmesan, roquette
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Je vous propose une version estivale et ensoleillée : le burger italien ! Pesto, tomate, parmesan, roquette… c’est bon, c’est frais, c’est facile à faire : que des bonnes raisons de l’essayer non?
Carpaccio de bœuf à la crème de Banyuls
Carpaccio de bœuf à la crème de Banyuls
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Goûtez la crème de Banyuls, elle sublime le carpaccio. Et n'oubliez pas la roquette ! La recette est très simple. Préparez votre carpaccio de bœuf comme vous le faites habituellement.
Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru
Bulle Bulle
Une quiche d’été pleine de saveurs au jambon et à la roquette. Je l’ai réalisée avec 2 tranches de jambon de Bayonne et un fond de sachet de roquette. Je vide mon réfrigérateur !
Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette
Tagliatelles de courgettes au pesto de roquette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
On peut avoir une belle assiette goûteuse sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine ! C’est le cas avec ce plat de tagliatelles de courgettes au pesto de roquette, un pesto qui change un peu du traditionnel pesto de basilic, mais qui est tout aussi goûteux! Le goût poivré de la roquette rehausse ce plat de courgettes légèrement croquantes.
Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.
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Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex
Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex
Cook N'Tinem Cook N'Tinem
Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.
Penne au pesto de roquette et épinards
Penne au pesto de roquette et épinards
Petit Bec Gourmand Petit Bec Gourmand
Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)
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Salade de pâtes, artichauts, tomates, et roquette
Salade de pâtes, artichauts, tomates, et roquette
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de salade de pâtes, artichauts, tomates, et roquette est typiquement méditerranéenne. C'est un plat complet végétarien plein de parfum, doux et qui tombe à pic pour un pic-nic ou même accompagner des grillades. En plus, c'est plein de bonnes choses saines pour la santé. Ce serait dommage de s'en priver.

Dernières recettes de roquette et de parmesan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roquette et de parmesan qui changent !

Tarte au jambon de Serrano et roquette
Tarte au jambon de Serrano et roquette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette tarte au jambon de Serrano et roquette est une tarte goûteuse et originale, facile et rapide à préparer pour peu que vous utilisiez une pâte toute prête. Avec le goût relevé et poivré apporté par la roquette, le jambon de Serrano et le parmesan, cette tarte a vraiment du caractère.
Œuf mollet au vert gratiné au parmesan
Œuf mollet au vert gratiné au parmesan
Syndicat National des Industriels et... Syndicat National des Industriels et...
Essayez cette délicieuse recette du Chef Arnaud Baptiste.
Asperges blanches rôties, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng
Asperges blanches rôties, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng
cuisine en folie cuisine en folie
Une entrée à faire pour votre repas de Pâques même s'il se passe en confinement, on a le droit de se régaler. Pour cette recette je me suis inspirée d'un cours avec les Chefs David Faure et Noëlle Faure. Bien entendu, compte tenu du confinement j'ai du l'adapter avec les ingrédients disponibles.
Les linguine express aux courgettes
Les linguine express aux courgettes
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
linguine aux courgettes et au mascarpone, prêtes en 15 minutes
Pesto de roquette
Oeuf confit, crème de roquette et crumble de parmesan
Oeuf confit, crème de roquette et crumble de parmesan
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
La technique de confire les jaunes d'oeufs au froid donne de bons résultats. A goûter avec cette crème de roquette et un crumble de parmesan
Lasagnes à la roquette et au chèvre frais
Lasagnes à la roquette et au chèvre frais
Carmen Carmen
Vous voulez essayer la recette de lasagnes à la roquette et au chèvre frais ? Laissez-vous guider par cette recette de parmesan et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Salade tomates, mozzarella au pesto dans un bocal
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette du livre de Bérengère Abraham « salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre une nouvelle tendance venue des USA, celle des bocaux pour conserver et emporter plus facilement nos repas participatifs lorsque l'on est invité chez quelqu'un ou pour les lunchbox tout en gardant un joli visuel...
Spaghettis à la roquette
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Clementine Clementine
J'aime beaucoup associer la roquette avec des pâtes ou en garnir une pizza.

Biscuits diaboliques à croquer

Lot d'emporte-pièces de Halloween
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Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

Tresses d'ail
Ail

D'autres recettes avec aussi...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.

Meilleures recettes de roquette et de parmesan

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

On cuisine la rasta roquette !
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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.

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