De l'entrée au dessert, régalez-vous avec nos recettes sans gluten

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Equi'libre  -  Et oui, le traditionnel clafoutis se revisite aussi ! Le lait d’avoine remplace le lait de vache tandis que la Maïzena remplace la farine. Veillez tout de même à ne pas abuser de la Maïzena, au risque de vous retrouver avec un clafoutis...

gâteau de Savoie
Gâteau de savoie

Une Petite Faim  -  J'étais assez curieuse du gâteau de Savoie, car c'est à peu près la même façon de faire que la Génoise. J'adore car les deux recettes sont différentes, à mon goût, le gâteau de Savoie est plus sucré mais j'ai quand même toujours le côté aérien de...

Crème à la vanille ou cappuccino sans oeufs
Crème à la vanille ou cappuccino sans oeufs

Le labo de maman  -  Une crème toute en légèreté, sans œufs et sans gluten. De quoi ravir les petits et les grands ! La meilleure recette de crème sans œufs, un véritable bonheur pour les papilles !

Gâteau au chocolat Reine de Saba
Gâteau au chocolat reine de saba

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Délicieusement léger, au bon goût de chocolat, un gâteau sans gluten, cuisiné avec de la poudre d'amande et à la maïzena. Un dessert qui a bercé notre enfance..

Galette coréenne
Galette coréenne

Simple & Gourmand  -  J'ai goûté la galette coréenne pour la première fois dans un restaurant parisien il y a plus de 10 ans avec des amis. J'ai peiné à trouver la recette qui se rapprochait le plus de ce que j'avais tant apprécié. Cette spécialité coréenne est...

Crêpes à la farine de châtaigne et au lait végétal aux noisettes
Crêpes à la farine de châtaigne et au lait végétal aux noisettes

PHILANDCOCUISINE  -  Les crêpes que nous vous proposons aujourd'hui sont réalisées avec une boisson végétale aux noisettes (appelée avant lait végétal) qui apportera un délicieux goût de noisette à nos crêpes ainsi que la farine de châtaigne, que nous avons ajouté à...

Alfajores de maïzena
Alfajores de maïzena

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Une petite pâtisserie argentine qui comme son nom l'indique est faite avec de la maïzena.

Crêpes aux trois farines et crème à la mangue
Crêpes aux trois farines et crème à la mangue

Annick59  -  "Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir Argent pendant l'année.". Cette recette assemble farine de sarrasin, farine de riz et maïzena pour des crêpes sans gluten !

Gaufres sans gluten
Gaufres sans gluten

Appetio  -  Des gaufres à l'eau de fleur d'oranger, à la farine de pois chiche et à la maïzena.

Pâte à pizza sans gluten et vegan
Pâte à pizza sans gluten et vegan

Glutenoy  -  Une recette facile et inratable, avec des ingrédients facilement trouvables et à la portée de tous. Il s’agit de la Recette Pâte à pizza sans gluten pour préparer rapidement (5 minutes !) une pizza sans gluten et combler toutes les gourmandises du...

Biscuits au lait concentré sucré
Biscuits au lait concentré sucré

miamponpon  -  De ravissants biscuits au lait concentré sucré pour accompagner la pause café ou thé. Ils sont aussi rapides à réaliser qu'à grignoter. Croquants et légers, vous aussi craquez pour ces petits biscuits !

Petits pots de crème au chocolat au lait d'amande
Petits pots de crème au chocolat au lait d'amande

En-K de Gourmandises  -  Qui peut résister à des petites crèmes au chocolat ... à mon avis, pas grand monde ! Cette crème est légère, onctueuse et bien chocolat ... ici, c'est une version sans lactose et sans gluten avec du lait...

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Chapeau Melon  -  Un beau pain maison gourmand et boisé à la farine de châtaigne, aux pruneaux et graines de courge. Régalade assurée.

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Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.