Le saucisson, ce n'est pas que pour l'apéro : la preuve en recettes !

Name: Le saucisson, ce n'est pas que pour l'apéro : la preuve en recettes !
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saucisson

Le saucisson est une charcuterie composée d'un hachis de viande qui diffère selon les régions. Photo par INRA DIST

Le saucisson est une charcuterie composée d’une ou plusieurs viandes hachées et agrémentée d'épices en tout genre selon les traditions locales. Enfermé dans un boyau essentiellement de porc ou de bœuf, il peut être sec ou cuit. Il existe un nombre incalculable de variétés de saucisson dans le monde, de quoi satisfaire toutes les papilles.

Pour nombreux d'entre nous, l'apéritif idéal se compose de rondelles de saucisson à grignoter accompagnées de cornichons mais pourquoi ne pas l'utiliser pour agrémenter muffins, cakes, filets mignons ou mijotés ? Qu'il soit espagnol, italien ou français, le saucisson se prête à de nombreuses recettes et le saucisson brioché lyonnais en est un bon exemple.

Dernières recettes de saucisson et de cuisine régionale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saucisson et de cuisine régionale qui changent !

Saucisson à cuire aux Crozets

auxdelicesdemanue

Depuis que j'ai découvert les Crozets lors de nos vacances cet été en Haute Savoie, je prends plaisir à les cuisiner avec différents ingrédients

Saucisson brioché à la Lyonnaise

Par amour des bonnes choses

Avez-vous envie de préparer une recette de saucisson brioché à la lyonnaise ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Saucisson brioché

Happy papilles

Vous n’êtes pas sans ignorer que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise alors, pour réaliser un tel symbole, autant s’adresser au chef français Paul Bocuse, initié à la célèbre tradition gastronomique des bouchons lyonnais, sous l’autorité de la plus représentative des mères lyonnaises, la mère Brazier. Ce n’est pas pour rien que les halles de Lyon portent le nom de cet illustre Chef ! Vous pouvez servir quelques tranches de ce saucisson brioché en entrée ou en plat principal accompagné d'une belle salade.

Saucisson Lyonnais pistaché vigneron

auxdelicesdemanue

Pour cette recette, j'ai préféré aller à l'essentiel, le saucisson, le vin, les aromates et puis c'est tout. Ce n'est certainement pas la vraie recette, mais elle nous a franchement régalé.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Bourguignonne (A la)

Rosette

Saucisson de Lyon

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail aubergines beurre biscuits boeuf brioche cabillaud cacao cake carottes champignons chocolat chorizo chou citron courgettes crumble curcuma dessert épices fenouil feuilletés foie gras lait lapin lard légumes noël noix oeuf oignons olives pain paprika pâtes pistache poisson poivre poivrons porc poulet salé sauce saumon spéculoos terrine tomates vert vin

Découvrez aussi toutes les recettes de saucisson et toutes les recettes de cuisine régionale

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.