Quiche endives et mimolette tartes salées mimolette quiche endive fromage cuisine du nord bistrot cuisine végétarienne appareil à crème
Recette pour 2 quiches de 4 personnes300 g de pâte brisée salée - 4 endives - 150 g de mimolette demi-vieille ou vieille - 2 dl de crème double - 1 œuf entier - poivre – 1 oignon - 1 gousse d'ail - 20 g de beurre - sauce soja (facultatif)
La mimolette vieille cassante étant déjà très salée, ne salez pas le mélange oeufs et crème.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce soja dans la cuisson des endives pour corser le goût mais attention au sel.
La quiche endives mimolette n'est pas une recette traditionnelle de la cuisine du nord . Elle met simplement en oeuvre des produits qui le sont.
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.
A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.
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Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.
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