Anko et crêpes : toutes nos recettes

Name: Recettes de desserts gourmands réalisés avec de l'anko
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: anko

Bol d'anko sur table bois et haricots rouges

L'anko peut aussi servir à garnir des macarons au thé matcha. Photo par marcelokrelling

Originaire de Chine, l'anko, appelé aussi an, est une pâte sucrée réalisée avec des haricots rouges de variété azuki mélangés à du sucre ou du miel. Très utilisé dans la cuisine japonaise ainsi que dans la cuisine coréenne, il est incontournable dans la préparation de dorayaki et de mochi.

Doux et fondant, l'anko est facilement réalisable à la maison. En plus d'intégrer certaines pâtisseries traditionnelles, il est également délicieux étalé sur une tranche de brioche ou de pain frais. Sachez qu'il existe aussi l'anko blanc réalisé avec des haricots blancs.

À ne pas manquer !

Réussir une crêpe party

Un petit Quizz ?

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

À ne pas manquer !

Réussir une crêpe party

Toutes les recettes d'anko et crêpes des Gourmets

Des idées de recettes d'anko et crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dorayaki et pâte Anko

Amelia

Direction le Japon avec ces pancakes traditionnels et leur anko. Habituellement consommés au petit déjeuner ou en dessert, les dorayaki sont réalisés à base d'œufs et de miel et sont fourrés à la pâte d'anko, une pâte à tartiner de haricots rouges en version sucré.

Dorayaki vegan

Rosenoisettes

Ne passez pas à côté de cette recette d'anko qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.