Carottes et salade composée : toutes nos recettes

Colorée, croquante et franchement vitaminée, cette salade de betterave, carotte et pomme joue sur un registre sucré-salé qui surprend agréablement à chaque bouchée.

La douceur terreuse de la betterave, le croquant de la carotte, la fraîcheur acidulée de la pomme : trois ingrédients simples qui s'assemblent avec une évidence désarmante.

Et si l'on cherche à aller encore plus loin, elle se glisse à merveille en garniture dans un wrap avocat-chèvre pour un repas complet, frais et gourmand qui change de l'ordinaire.

L’idée de départ était simple : une salade façon coleslaw au chou blanc et à la carotte, mais en version plus légère. Garder l’esprit gourmand de l’original, sans la lourdeur de la sauce. Forcément, le résultat n’est pas une copie conforme, mais l’équilibre reste très agréable.

Sans recette précise, j’ai avancé au feeling, en ajoutant les ingrédients petit à petit et en ajustant jusqu’à obtenir une texture et un goût qui me plaisent. Une interprétation maison, plus légère, pensée pour se faire plaisir sans excès.

Une salade mixte brésilienne, gourmande, complète au riz, haricots rouges et maïs, poulet, tomates, olives, fromage, carotte, oeufs durs, citron, fines herbes. Un plat composé idéal pour les pique-niques, les barbecues, les bento et lunchbox pour manger au bureau.

Une entrée simple, fraîche et pleine de couleur ! Le croquant des carottes se marie à merveille avec la douceur sucrée de la betterave. Un duo équilibré, vitaminé et savoureux, parfait pour apporter une touche de légèreté et de gaieté à vos repas.

On commence la semaine avec une parfaite petite salade d'hiver ! Du chou rouge, des carottes, du persil, assaisonnés d'une vinaigrette à l'huile d'olive et rehaussée de graines de sésame, de quoi faire le plein de fraîcheur et de vitamines !

Porto rico. Une bonne salade complète aux pâtes (torsadées, macaronis, coquillettes..), légumes, oeufs et jambon, à la mayonnaise et crème fraîche. Elle est idéale pour le pique-nique, accompagner barbecue et plancha la lunchbox du repas au bureau.

Avec les betteraves et les carottes nouvelles, cette salade est très agréable à déguster pour une entrée familiale et originale. Enfin, si on aime aussi le hareng ! J’ai pris cette recette de salade sur le site amitié franco-biélorusse.

Cette « kani salad » est une salade japonaise appelée au Japon kani sarada (カニサラダ), faite avec du crabe et des crudités taillées en julienne, dans une sauce crémeuse et relevée. Kani signifie crabe en japonais. Cette salade est très populaire dans les restaurants japonais aux USA. Facile, rapide à préparer et rafraîchissante.

La salade de carotte et chou-rave, c'est le genre de recette qui réconcilie tout le monde avec les légumes du quotidien. Le chou-rave, encore trop souvent délaissé, révèle ici toute sa personnalité : croquant, légèrement sucré, il se marie avec naturel à la douceur de la carotte pour composer une assiette aussi belle que légère. Idéale en déjeuner rapide ou en accompagnement d'une viande froide, elle s'invite aussi bien sur une table estivale que dans un bento du midi.

Pour aller plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer le vinaigre balsamique blanc par un filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre de cidre pour une note plus acidulée. Une poignée de graines de sésame grillées ou quelques copeaux de parmesan apporteront du caractère et de la gourmandise. Côté technique, une mandoline ou un bon économe permettent d'obtenir des lamelles très fines qui absorbent mieux la vinaigrette — pensez à laisser mariner la salade quelques minutes avant de servir pour que les légumes s'imprègnent bien de l'assaisonnement.

Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?

Voilà la salade de la semaine pour emporter au bureau, lors d’un pique-nique ou pour toutes autres occasions. Elle est complète avec ses pâtes surtout si vous choisissez des intégrales ou semi intégrales et ses oeufs. Pour les gros appétits et/ou les non végétariens, vous pouvez ajouter du thon, des lardons, du jambon, des dés de comté ou emmental.

Avec les carottes nouvelles et les asperges qui arrivent sur les étals, c’est l’occasion de faire de belles salades complètes gourmandes pour le dîner. Pour le midi, préférez des plus nourrissantes avec des céréales, légumineuses et légumes.

Après quelques repas plus copieux, voilà mon petit cadeau du début d’année : une petite salade détox de chou rouge et carottes au tofu fumé. Un délice qui fait du bien !

Un bon repas froid, que l'on peut préparer à l'avance et le sortir au moment du repas, pour manger dehors et profiter du soleil. Une recette de salade de riz printanière où l'on retrouve des légumes de saison : petits-pois frais et carotte nouvelle, de la saucisse de Francfort, j'ajoute aussi parfois des œufs durs selon l'envie et de la tome de Savoie.

Quand la Méditerranée s'invite à table, c'est tout un art de vivre qui s'exprime dans l'assiette. Cette salade complète et colorée réunit le meilleur du Sud autour d'une base de couscous moelleusement parfumé aux agrumes, garnie de pois chiches, de cœurs d'artichauts et de tomates cerises gorgées de soleil. Le poulet pané, croustillant à souhait, vient apporter ce petit contraste de textures qui rend chaque bouchée irrésistible. C'est le plat idéal pour un déjeuner estival, un pique-nique entre amis ou un repas du soir que l'on s'empresse de préparer dès les premiers beaux jours.

Pour varier les plaisirs, le couscous peut facilement céder sa place à de l'orge perlé ou à des pâtes tipo risoni, qui absorberont tout aussi bien la vinaigrette aux agrumes. Le poulet pané peut être remplacé par des falafels maison pour une version entièrement végétarienne, ou par des crevettes poêlées à l'ail pour une touche plus marine. Pensez à préparer la base de couscous et les légumes à l'avance et à les conserver au frais, mais à ne paner et cuire les blancs de poulet qu'au dernier moment pour préserver tout leur croustillant. Quelques feuilles de basilic déchirées à la main juste avant de servir, un filet d'huile d'olive fruitée, et le tour est joué.

Hors d'œuvre ou grande salade composée et variée aux légumes de saison avec une salade de riz au thon, olives, œufs durs, maïs. Cet hors d'œuvre est servi lors des réceptions en guise d'apéritif généralement pour trois à quatre personnes à grignoter en attendant le repas en papotant.

Aujourd’hui, je vous propose une salade de sarrasin aux carottes, tomates et crevettes, fraîche et équilibrée. Le sarrasin, alternative savoureuse au riz ou au quinoa, s’accorde à merveille avec la légèreté des crevettes et le croquant des légumes.

Parfaite pour les journées chaudes, cette salade complète et colorée allie simplicité, fraîcheur et gourmandise.

Aujourd'hui, je vous propose ma salade aux perles de pâtes et crevettes, en entrée saine et légère, ou pour un petit dîner sympa. Elle est assez complète et néanmoins légère et de surcroît, apporte quelques vitamines en automne et en hiver...
J'adore ces petites perles, qui, si vous ne les connaissez pas encore, sont tout simplement des pâtes, mais qui sont transfigurées du fait de leur forme, et vraiment extra dans une salade.

J'ai craqué sur une belle botte de carottes et des crevettes, et je me me suis empressée de préparer une salade toute simple et très bonne. Pour changer de la vinaigrette, j'ai confectionné une sauce au fromage blanc de chèvre, avec des petits morceaux de concombre. C'était parfait avec les crevettes et les carottes.

Voilà ma gamelle de la semaine. Les pâtes sont celles d’un producteur, cela se voit un peu ^^. Je les ai mariées avec des haricots rouges et ai ajouté des légumes de saison : petits pois, carottes et radis. Avec plein de fines herbes, elle permet également de faire le plein de vitamines.