Coeur et framboises : toutes nos recettes

Acidulé et doux, ce gâteau incarne la passion avec l'équilibre parfait entre l'exotisme et la fraîcheur de la framboise, pétillante et malicieuse. Une véritable ode à l’amour passionné, où chaque bouchée mêle douceur et vivacité. Végétarien, il utilise de l’agar-agar à la place de la gélatine, pour une texture légère et fondante.

Pour simplifier, optez pour des coulis de fruits surgelés comme ceux de Picard, idéaux pour un gain de temps. Ajustez simplement la quantité de sucre dans la recette pour équilibrer les saveurs, tout en préservant l’intensité du goût des fruits. Un moule en silicone facilitera le démoulage pour une présentation impeccable.

Servez ce gâteau avec un coulis frais en accompagnement et quelques fruits entiers pour une touche de couleur.

Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat et d'un cœur chantilly mascarpone framboise. Il est recouvert d'une ganache au chocolat noir et d'un glaçage coulant rouge avec un petit décor sympa ! Une recette à faire avec le moule fourrage cœur.

Vous cherchez une idée de dessert pour la Saint-Valentin ? Voici une recette ultra tendance qui, je l’espère, ravira les papilles de l’élu.e de votre cœur: le Heart cake. C’est une idée dérivée du fameux number cake, vous savez ce gâteau en forme de chiffre qui fait fureur sur la toile depuis 2018 ! Esthétique, coloré, original et personnalisable à souhait, le number cake à tout pour plaire !

De délicieux vacherins glacés à la framboise individuels pour un tête à tête en amoureux. Une recette bien rose et bien kitsch mais qui devrait faire son petit effet auprès de votre moitié ! Pour remplir les cœurs, j’ai mis un peu de confiture de cerise faite maison par un de mes collègues.

Aujourd'hui je vous propose une charlotte comme un tiramisu. Je l'ai faite en forme de coeur, mais vous pouvez utiliser également un moule rond classique. Un dessert sans cuisson, facile à préparer, à la portée de tout le monde. Les framboises apportent beaucoup de fraîcheur et une acidité très agréable. Nous nous sommes régalés !

Dans cette recette de tartelettes chocolat framboises, j'ai opté pour une pâte sucrée au cacao, (une première pour moi), une bonne ganache chocolat noir et des framboises fraîches, bref simplicité ! Un délice pour les papilles, les votres et celles de vos heureux invités.

Mettez des coeurs dans vos gâteaux... Voici un gâteau au chocolat, garni d'une ganache framboise-fraise dont le coeur secret se révèle à la découpe pour un effet WOW auprès de vos proches.

Mon gâteau avec insert coeur se compose donc :
– d’un madeira cake au chocolat : le madeira cake est une des recettes utilisées en cake design quand on veut sculpter un gâteau justement parce qu’il se découpe bien
– d’une ganache framboise-fraise
– d’une ganache de couverture au chocolat noir
– d’une déco en pâte à sucre et sprinkles.

Ce petit entremet en forme de cœur est un dessert léger et raffiné, idéal pour célébrer votre Valentin.e. Composé d’un bavarois au yaourt onctueux et frais, d’un insert acidulé aux framboises et d’une base moelleuse de dacquoise aux amandes, il combine textures et saveurs pour un équilibre parfait.

Pour réussir la dacquoise, montez des blancs en neige ferme avec du sucre, puis incorporez délicatement de la poudre d’amandes. Étalez sur une plaque, cuisez doucement, puis découpez à la forme du cœur. Préparez l’insert aux framboises à l’avance, en mixant des framboises avec un peu de sucre et la pectine.

Montez l’entremet en superposant la dacquoise, l’insert aux framboises et le bavarois au yaourt, puis laissez prendre au frais plusieurs heures, voire une nuit. Décorez avec un spray velours.

On appelle Number cake ces gâteaux avec des chiffres ou les initiales du prénom de la personne à fêter sous format de deux grands sablés garnis d’une ganache ou de crème chantilly et d’autres éléments de décor.

Ce dessert n’est pas compliqué à réaliser, il faut un peu de patience : découper les sablés et bien laisser refroidir la pâte avant cuisson, réaliser la chantilly et laisser poser au frais, faire le montage tranquillement.

Pour celles et ceux qui ont choisi l’option rester au calme à la maison plutôt qu'aller au restaurant,voici une recette de dessert express de la Saint-Valentin qui pourrait vous intéresser ! L’idée c’est de n’avoir qu’une seule vraie étape de cuisine : la cuisson de la pâte feuilletée, et c’est facile...Le reste, c’est simplement du dressage afin d’avoir une assiette toute mignonne.

Pour la Saint-Valentin, déclarez votre flamme en dessert avec cette recette de cheesecake vegan aux framboises et à la rose ! Si toutefois vous n’avez pas d’eau de rose ou que vous n’appréciez pas cette saveur, vous pouvez parfumer l’appareil autrement, au citron par exemple.

C’est la nouvelle tendance sur le web : le number cake. Vous connaissez ? Ce sont des gâteaux d'anniversaire en forme de chiffres qui donnent l’âge du roi ou de la reine du jour. Il existe aussi en forme de lettres pour l’initiale du prénom. Ici je décline encore l'idée avec un gâteau en forme de cœur pour la Saint-Valentin.

Aujourd'hui je vous propose du zefir aux framboises en forme de cœurs, pour fêter la Saint Valentin qui approche. Le zefir est une confiserie d'origine russe, très moelleuse, légère et aérée, qui se trouve à mi-chemin entre la guimauve et la meringue. Il se prépare comme une meringue italienne, mais le sirop contient aussi de la purée de fruits (de framboises dans mon cas) et du gélifiant. C'est délicieux.

Ce cœur gourmand aux pralines roses est une véritable déclaration sucrée pour la Saint-Valentin, même si elle a un petit côté commercial. Il se compose de deux financiers moelleux enrichis de poudre de pralines roses, sublimés par une crème pâtissière onctueuse et décorés d'une élégante pâte d'amandes rouge et de framboises fraîches.

Pour des financiers parfaits, tamisez la poudre de pralines roses avec la farine pour une texture légère et homogène. Préparez une crème pâtissière bien lisse et parfumée à la vanille, qui viendra lier harmonieusement les deux cœurs. Étalez finement la pâte d'amandes rouge pour recouvrir délicatement le gâteau, ajoutant une touche romantique et sophistiquée.

Terminez avec des framboises fraîches disposées avec soin sur le dessus, et pourquoi pas quelques éclats de pralines roses pour accentuer la gourmandise.

Aujourd'hui je vous propose une galette en forme de cœur, garnie avec une crème d'amande et de pistache, avec des framboises. Une version originale et délicieuse, qui nous a beaucoup plu. C'est bientôt la Saint Valentin, alors cette galette est parfaite pour être partagée avec la personne chère à votre cœur.

Voici une recette pleine d'horreur parfaite pour célébrer Halloween : des cupcakes violemment assassinés par des bris de verre et dont l'intérieur commençerait à pourrir... à déguster au goûter ! Bon appétit et surtout happy Halloween aux petits et grands gourmands à la recherche de sensations fortes !

Toutes les occasions sont bonnes pour préparer une jolie table et un repas plein de gourmandises et particulièrement à la Saint-Valentin ! Sinon optez pour le cadeau gourmand avec ces jolis sablés au coeur framboise, à offrir à toutes les personnes qu'on aime.

Ce cœur givré est une déclaration gourmande à part entière, pensée pour séduire le jour de la Saint-Valentin mais suffisamment spectaculaire pour égayer n'importe quelle occasion romantique. Le contraste entre le fondant généreux du gâteau au chocolat noir et la fraîcheur acidulée de la gelée de framboises crée une expérience qui joue sur les températures et les saveurs, le tout logé dans un joli cœur qui dit tout sans un mot.

Pour sublimer ce dessert, servez-le légèrement tiède afin que le cœur chocolaté révèle tout son moelleux face à la gelée bien fraîche. Un coulis de framboises supplémentaire versé autour dans l'assiette apportera une touche de couleur et d'acidité bienvenue. Vous pouvez aussi remplacer les framboises par des fruits rouges de saison — griottes, fraises ou cassis — selon vos envies ou les arrivages du moment. Une chantilly légèrement vanillée ou une quenelle de crème fraîche épaisse viendront adoucir le tout avec beaucoup d'élégance.

Bientôt la St Valentin !!!

Voici une jolie recette réalisée pour la Saint-Valentin ! Les amateurs de coeur et de rose seront servis avec cet entremets à la framboise, insert à la vanille et biscuit spéculoos avec une belle finition de glaçage miroir.