Crème bavaroise et dessert : toutes nos recettes

Name: Au chocolat ou aux fruits, les recettes de crème bavaroise plaisent toujours
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème bavaroise

La crème bavaroise est une crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on a ajouté de la crème fouettée et de la gélatine. Photo par SKopp

La crème bavaroise est une préparation réalisée à partir d'une crème anglaise collée à la gélatine à laquelle on ajoute de la crème fraîche fouettée et moulée.

Légère et onctueuse, elle peut être aromatisée à la vanille, au chocolat, au praliné ou aux fruits. On utilise la crème bavaroise pour réaliser une charlotte ou une bûche de noël.

Crème bavaroise et dessert : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de crème bavaroise et dessert

Charlotte aux pêches

Chef Simon

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois pistache

Chef Simon

Crème anglaise collée à la gélatine

Crème bavaroise

Chef Simon

La crème des bavarois et des charlottes.

Bavarois rubanné 3 parfums

Chef Simon

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Voir les recettes de crème bavaroise du Chef
Voir les recettes de dessert du Chef

À ne pas manquer !

Bavarois

Entremets

Voir tous les articles de crème bavaroise
Voir tous les articles de dessert

Crème bavaroise et dessert : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge

Pudding or not pudding ?

Fantaisies sucrées du mercredi !

Craquez pour la sbriciolata !

Tartes aux fruits de saison

Charlotte for ever

Voir toutes les sélections de recettes de crème bavaroise
Voir toutes les sélections de recettes de dessert

Toutes les recettes de crème bavaroise et dessert des Gourmets

Des idées de recettes de crème bavaroise et dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bavarois framboises, vanille et amande

Amandine Cooking

Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des framboises.

Entremets exotique

les sucreries de Yory

Un entremets léger et super frais aux saveurs exotiques composé d'une bavaroise vanille, d'une compotée de mangue-passion, d'un financier coco et d'un sablé coco.

Crème bavaroise aux fruits rouges

kilometre-0

La crème bavaroise, c’est une crème anglaise dans laquelle on met de la crème fraiche montée en chantilly. Cette crème peut être utilisée telle quelle ou être intégrée dans une charlotte. J’ai pris cette recette sur Chef Simon. Rien à dire, elle est parfaite !

Bavarois à la vanille, insert fraise et rhubarbe

La Petite Pâtisserie de Marie

Un dessert assez long à préparer mais qui en vaut largement la peine surtout avec des fruits du jardin.

Riz au lait à l'impératrice

Sarah

Délicieux dessert festif.

Charlotte aux poires

kilometre-0

Sur les traces de Chef Simon, j'ai repris la base de la belle charlotte à partir d'une crème bavaroise. Et bien, c'est juste parfait ! Moins beau mais parfait gustativement !

Bûches passion chocolat

Les recettes de Mélanie

Un repas de Noël n’est pas complet sans bûche, non ? Pour finir en légèreté, je vous propose cette recette de mini-bûches passion chocolat. Une recette de Christophe Felder et Camille Lesecq intitulée Bonheur d’hiver et qui figure dans le magazine fou de pâtisserie. Elle est prévue pour une grosse bûche mais j’ai préféré la réaliser en version individuelle.

Charlotte aux fraises façon "J'adore la fraise" de Claire Damon

Le Tablier Gourmet

Comme l'été joue les prolongations, on se met au diapason avec cette charlotte aux fraises de Claire Damon ! De la fraise et rien que de la fraise !

Entremet Pistache Griotte

les sucreries de Yory

Avec un biscuit Trocadéro pistache-cerise, un croustillant pistache, un insert de confit de griotte et une crème bavaroise à la pistache. Décoration avec un bel effet velours.

Roses en bavaroise

Le Chat Gourmet

Pour une fête des mères gourmande, offrez quelques roses aux saveurs légères et raffinées.

Crème bavaroise à la confiture de cerises

kilometre-0

Si vous faites une crème bavaroise pour une charlotte, il se peut que vous en ayez un peu trop. Et bien, vous pourrez mettre le reste en verrine et la servir avec une petite confiture ou des fruits rouges si c'est la saison. Merci Chef Simon pour cette belle recette !