Chocolat et mycryo : toutes nos recettes

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chocolat
Ingredients: Chocolat de couverture noir, blanc ou au lait, tablé

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes de chocolat et mycryo du Chef Simon, techniques et vidéos

Copeaux de chocolat

Chef Simon

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tablage du chocolat noir au mycryo

Chef Simon

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Tablage du chocolat au lait au mycryo

Chef Simon

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Friture de Pâques au chocolat blanc

Chef Simon

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Lapins de Pâques au chocolat

Chef Simon

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Tutoriel oeufs de Pâques

Cooking Mumu

Pâques approchant à grands pas, j’ai eu envie de vous faire un tutoriel pour réussir les oeufs en chocolat dès maintenant, afin que vous puissiez vous équiper et les faire avant le jour J. Ce sont les enfants qui vont être contents !