Recettes de patate douce

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pizza veggie à la patate douce

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gaufres de patates douces
Gaufres de patates douces

Myrtee.fr  -  Une délicieuse recette de gaufres salées à la patate douce

Soupe de pied de brocoli à la patate douce
Soupe de pied de brocoli à la patate douce

Myrtee.fr  -  Vous ne jetterez plus jamais vos pieds de brocoli après avoir goûté à cette soupe

Pancakes légers de patate douce
Pancakes légers de patate douce

Limonana  -  Sans gluten, sans lait. De délicieux pancakes tout légers aussi bons en salé qu'en sucré.

Gâteau de patates douces
Gâteau de patates douces

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Patates douces farcies {quinoa et tofu aux herbes}
Patates douces farcies {quinoa et tofu aux herbes}

Tomate sans graines  -  Envie de Patates douces farcies {quinoa et tofu aux herbes} ? Découvrez cette recette de quinoa et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gaufres à la patate douce
Gaufres à la patate douce

zenglutenfree  -  Voici une délicieuse recette de gaufres à la patate douce sans gluten.

Gaufres à la patate douce
Gaufres à la patate douce

Allergique Gourmand  -  La patate douce, on la savoure en crème, en velouté, en frites mais aussi en gaufres. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs

Gâteau à la patate douce à l'orange
Gâteau à la patate douce à l'orange

Dans la cuisine de Gin  -  Voici un gâteau aux origines créoles, réconfortant et pourtant frais. Idéal pour cette période de fin d'été, encore chaude : un gâteau à la patate, à l'orange, sans gluten et sans oeuf.

Gaufres de patates douces
Gaufres de patates douces

Allergique Gourmand  -  Sans gluten, sans lait, sans œufs. En version salée, une recette simple de gaufres de patates douces.

Patates douces farcies et gratinées
Patates douces farcies et gratinées

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses patates douces farcies aux saucisses et gratinées au fromage végétal

Power bowl salé
Power bowl salé

Because Gus  -  Vous êtes adepte du power bowl pour le petit déjeuner ? Alors pourquoi ne pas adapter la formule pour le déjeuner ! Pour ça rien de plus simple, il suffit de suivre notre recette du power bowl salé sans...

Buddha bowl au sarrasin, légumes rôtis et noix torréfiées aux épices
Buddha bowl au sarrasin, légumes rôtis et noix torréfiées aux épices

Amande et Basilic  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl au sarrasin, légumes rôtis & noix torréfiées aux épices.

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Velouté de patate douce et lentilles corail
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