Recettes de patate douce et de sans gluten

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Quelques vidéos de patate douce et de sans gluten du Chef et des Gourmets

Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist  -  Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

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Idées de recettes de patate douce et de sans gluten des Gourmets

Moelleux à la crème de patate douce et mousse à la mûre
Moelleux à la crème de patate douce et mousse à la mûre

Allergique Gourmand  -  Un gâteau moelleux aux dattes et farine de sarrasin, surmonté d'une crème de patates douces au chocolat et d'une mousse végétale aux mûres. Une recette fraîche, gourmande pour une occasion spéciale. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs. Le plus grand plaisir pour les papilles.

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist  -  Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

Rava dosa
Rava dosa

Cook A Life by Maeva  -  Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

Dahl de patate douce et épinards au lait de coco
Dahl de patate douce et épinards au lait de coco

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dahl de patate douce et épinards au lait de coco.

Canapés de patates douces rôties au guacamole
Canapés de patates douces rôties au guacamole

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un apéro facile et rapide à cuisiner pour le Nouvel An. Des patates douces tranchées, épicées et rôties du four garni d'un savoureux guacamole. Une recette sans gluten, vegan dont nous proposons quelques variations.

Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards
Aloo palak ou curry de patate douce aux épinards

Dans la cuisine de Gin  -  Mon plat du jour "veggie", est un Aloo palak. Alors pour vous changer des épinards, je vous les propose mixés et épicés en guise de sauce, pour accompagner des cubes de patate douce. C'est un plat doux et parfumé et super diététique à servir avec du riz.

Galettes de patates douces aux champignons
Galettes de patates douces aux champignons

Allergique Gourmand  -  De délicieuses galettes à savourer avec une salade ou dans un hamburger. Recette végétalienne et sans gluten.

Crème de patates douces au caramel
Crème de patates douces au caramel

Allergique Gourmand  -  Pour tous les amateurs de patates douces et de caramel, une délicieuse crème sans gluten, sans lait, sans œufs. Simple à réaliser et originale.

Brownie à la patate douce
Brownie à la patate douce

Allergique Gourmand  -  Recette surprenante d'un brownie à la patate douce, sans gluten, sans lait, sans œufs. Mais avec beaucoup de gourmandises.

Velouté de cresson fait avec les tiges
Velouté de cresson fait avec les tiges

Ma cuisine santé  -  Envie de Velouté de cresson fait avec les tiges ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Purée patate douce-courge gratinée aux noix de pécan
Purée patate douce-courge gratinée aux noix de pécan

Milounette  -  Pour fêter Thanksgiving, une recette sans gluten avec de la patate douce.

Toasts de patates douces et guacamole au chou kale
Toasts de patates douces et guacamole au chou kale

Del's cooking twist  -  Des toasts de patates douces à essayer absolument. Réhaussés d'un guacamole au chou kale et au pamplemousse, ils sont parfaits pour un apéro sain, vegan et sans gluten. Une belle alternative aux tartines de pain blanc.

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A ne pas manquer !

Une recette de patate douce choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tajine de patates douces et pois chiches
Tajine de patates douces et pois chiches

Mare Nostrum Paris  -  Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine. Vous pouvez même en faire de grandes quantités et le congeler sans souci. A consommer avec un bon morceau de pain, c'est divin !

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