Meilleures recettes de poisson - Page 30

Voici une recette de truite arc-en-ciel sauce beurre citron ail. C’est simple à réaliser et ça permet de changer de poisson. Remplacer la truite arc-en-ciel par des filets de truite, de la dorade ou du maquereau.

Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.

Cette recette a été réalisée avec des ingrédients facile à trouver et surtout de saison. Ça change ainsi du filet de truite meunière ou du filet de truite à la crème que l’on trouve souvent. Une recette toute simple de tous les jours.

Très souvent, quand je vois des anneaux de calamars, je n’en achète pas car je ne sais pas trop comment les cuisiner. Ensuite, quand j’ai une recette sous le coude, je n’en trouve pas chez mon poissonnier. Du coup, l’autre jour, quand j’en ai vus, je les ai achetés sans savoir quand j’allais les cuisiner. C'est une recette faite avec des produits du placard. Elle m’aurait séduite également en version végétarienne (c’est à dire sans les calamars). J’ai utilisé les épices BBQ de la biocoop.

Cuisiner les restes est tout un art et un devoir, le gaspillage alimentaire ne doit pas commencer dans nos cuisines ! Je vous propose donc une recette de calamars farcis cuisinés avec un reste de riz cuit, des tomates, des olives, des herbes et des épices. Un vrai délice !

Le maquereau et la sardine sont bons pour la santé. Ce sont de jeunes et petits poissons qui n’ont pas eu le temps d’être pollué par ce qu’on trouve malheureusement dans la mer aujourd’hui. Ils sont économiques, forts en goûts, la chair est délicate. On peut manger le maquereau de différentes façons : barbecue, four, court-bouillon, vapeur, papillote, à la poêle, … On s’intéresse aujourd’hui à la cuisson au court-bouillon, accompagné d'une sauce à l'escabèche maison.

Voici un délicieux plat de pâtes sans gluten au poisson. Des nouilles soba au saumon frais, une recette rapide, facile et délicieuse qui saura plaire à toute la famille.

Un plat vitaminé concentré de saveurs.

Ce qui est pratique avec le taboulé, c'est qu'on peut varier les plaisirs avec les ingrédients de notre choix et avec les légumes de saison que l'on a à disposition. Que diriez-vous d'ajouter du saumon fumé dans votre taboulé du jour ? Une touche de fraîcheur qui fera son petit effet !