Porchetta et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Un petit air d'Italie avec nos recettes à la porchetta
Total time: 30 min
Cuisine: porchetta

Imaginez une belle tranche de porchetta dans un panino ! Photo par HLPhoto

La porchetta est une spécialité romaine (la porchetta d'Ariccia IGP) et plus généralement du centre de l'Italie, préparée avec un cochon de lait désossé par le ventre qui est ensuite farci de sa chair et d’aromates diverses comme l'ail, le poivre, le romarin et le fenouil. Le cochon est ensuite cuit au four ou à la broche.

La porchetta possède une croûte très croustillante et se déguste coupée en tranches, aussi bien froides que chaudes, dans un panino ou poêlée avec un filet d’huile d’olive.

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Toutes les recettes de porchetta et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de porchetta et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Porchetta

Simple & Gourmand

La porchetta est une spécialité italienne de cochon farci d’herbes. On utilise plusieurs morceaux du porc (la poitrine, l’échine et le filet mignon) et plusieurs herbes selon la saison. Cette spécialité de viande a cuit longuement et renferme un parfum unique. La porchetta remplace très bien du jambon.

Porchetta de cochon de lait

Renards Gourmets

Porchetta de cochon de lait d'après Bartolomeo Scappi comme à la Renaissance. En Italie la porchetta est le plat de fêtes par excellence. La porchetta peut se déguster de différentes manières, chaude avec ou sans sauce, froide avec ou sans gelée et enfin en sandwich.

Porchetta Romana fait à la maison

Yourguardianchef

Les adolescents qui grandissent à Rome dans les années 70, ils n’avaient pas envie du Big Mac. Nos rassemblements Vespas ont été organisées autour des stands de vente des Porchetta Romana. Voici comment le faire à la maison.