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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef Simon

Poulet chasseur
Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
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Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
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Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco
La soupe idéale après un coup de froid.
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Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
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Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.
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Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
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Poulet basquaise
Poulet basquaise
Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
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Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok
Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.
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Couscous royal poulet
Couscous royal poulet
Le couscous poulet et merguez à la semoule prête à cuire.
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Sélections de recettes de poulet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

De retour de chez mon volailler
Ohhhhhhh la boulette !
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !
Ah le bon poulet du dimanche...
Le vendredi, c'est curry !
Le tour du monde en 9 poulets

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Salade Cobb
Pad thaï au poulet
Mulligatawny soupe indienne
Poulet sauté aux noix de cajou
Pad thaï comme à Bangkok
Pad thaï
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Blancs de poulet aux champignons
Poulet mariné à la vietnamienne
Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes
Roulés de poulet farcis à l'italienne
Nuggets de poulet au son de blé
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Petits pains gratinés au four
Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits

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Burrata en salade
Pâtes, poulet et scarole
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