Recettes de soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon
Les soupes à l'oignon sont populaires au moins depuis l'époque romaine. Photo par Rogelio Consejo.

Considérée comme la soupe des pauvres, la soupe à l'oignon serait populaire au moins depuis l'époque romaine. La légende raconte que c'est Louis XV qui en serait l'auteur, n'ayant un jour à sa disposition que beurre, oignons et champagne lors d'une partie de chasse.

Devenue un grand classique de la cuisine française, elle se décline en de nombreuses versions. Agrémentée de croûtons et de fromage râpé, la soupe à l'oignon est ensuite gratinée au four. Au Beaufort ou au Comté et enrichie de haddock ou de maroilles, la soupe à l'oignon devient gourmande à souhait.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Émincer un oignon
Émincer un oignon

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon

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Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon

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Véritable soupe à l'oignon
Véritable soupe à l'oignon

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Gratinée ou soupe à l'oignon
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Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon

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Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon gratinée

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Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

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Soupe aux oignons de Roscoff
Soupe aux oignons de roscoff

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Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

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Soupe à l'oignon et au brie
Soupe à l'oignon et au brie

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La soupe à l'oignon à 2 balles
La soupe à l'oignon à 2 balles

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Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon

Une French girl cuisine - La recette de la soupe à l'oignon

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