Apéritif et tartines : toutes nos recettes

S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Le Toast Skagen, qui consiste en une salade de crevettes servie sur des tranches de pain dorées dans du beurre, sont un classique incontournable de la cuisine suédoise. Le choix de l’assaisonnement varie avec parfois quelques gouttes de Tabasco, du raifort râpé que l’on peut remplacer par de la crème de raifort, ou bien encore un peu de brandy ou cognac.

Les rillettes de thon, c'est cette recette qu'on sort dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les amis débarquent à l'improviste. Fraîches, légèrement acidulées et généreusement parfumées à la ciboulette, elles réunissent tout ce qu'on aime dans un apéritif d'été : de la simplicité, du goût et ce petit quelque chose qui fait qu'on revient se resservir. Tartinées sur des tranches de pain grillé ou des crackers croquants, elles disparaissent du plat avant même que tout le monde soit assis.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les tomates séchées par quelques olives noires finement hachées ou à glisser une pointe de piment d'Espelette pour réveiller l'ensemble. Le fromage frais peut aussi laisser sa place à de la ricotta pour une texture encore plus aérienne. Préparées la veille et gardées au réfrigérateur, ces rillettes n'en seront que meilleures, les saveurs ayant eu le temps de se fondre et de se marier. Pensez à les sortir quelques minutes avant de les servir pour retrouver toute leur onctuosité.

Inspirées d’une recette du chef franco-colombien Juan Arbalaez, ces tartines d’os à moelle et truffe sont idéales pour un apéritif de réveillon. Avec peu d’ingrédients, elles se préparent en une dizaine de minutes tout en gardant un côté très chic et festif.

Parfaites quand on manque de temps mais pas d’envie de bien manger, elles se glissent facilement dans un menu de Noël ou de Nouvel An. Riches, parfumées et élégantes, ces tartines font partie de ces petites recettes simples qui en imposent à table.

Tu aimes les fromages à tartiner mais tu trouves que la liste d'ingrédient est un peu trop longue et pas très clean ? Pas de problème voici une recette pour en faire maison ! Ici j'y ai mis des herbes de Provence et du basilic mais tu peux l'agrémenter selon tes goûts. Pas d'inquiétude la recette est vraiment simple et assez rapide à réaliser ; il faut juste prévoir une demi-journée de repos au réfrigérateur :)

Une recette facile et rapide pour un repas simple et réussi avec ces bruschettas tomates, ail, basilic.

Aujourd’hui, place à la simplicité savoureuse avec ces crostini aux tomates, allumettes de jambon et mozzarella. De petites tartines croustillantes, d’inspiration italienne, parfaites pour un apéritif express, un buffet convivial ou même un dîner léger avec une salade.

Un petit passage sous le grill suffit pour les rendre fondantes et dorées à souhait. Terminez avec un filet d’huile d’olive, un tour de poivre et quelques feuilles de basilic frais. Simples, rapides, et toujours appréciées, ces crostini sont une valeur sûre pour régaler sans effort !

Pain grillé frotté à l'ail et arrosé d'huile d'olive, garni de tomates fraîches concassées, basilic et mozzarella : la bruschetta napolitaine est l'une des joies les plus simples de la cuisine italienne. Quelques ingrédients de qualité, et c'est tout ce qu'il faut pour que ce classique fasse son effet à l'apéritif.

Ces tartines aux asperges vertes et au houmous aux amandes sont une idée aussi savoureuse que raffinée, parfaite pour un apéritif dînatoire, un brunch printanier ou une entrée légère. Les asperges vertes contrastant joliment avec la douceur du houmous aux amandes, une variante originale et onctueuse du houmous classique.

Tartinées sur un bon pain grillé — campagne, seigle ou même aux graines — ces bouchées sont simples à préparer mais riches en saveurs. Une recette végétarienne, colorée et élégante, qui fait toujours son effet à table sans passer des heures en cuisine.

Aujourd'hui je vous propose des tartines gratinées au jambon et au fromage. Des tartines chaudes, très gourmandes et complètes. Un repas simple et économique, facile et rapide à faire, mais délicieux.

Accompagnées d'une salade, elles sont parfaites pour un repas en semaine, quand on n'a pas le temps de s'attarder en cuisine. On peut également les servir en apéritif, découpées en petits morceaux ou encore au petit déjeuner pour les becs salés.

Une improvisation pour assouvir une envie de figues sur du salé, pour un repas simple ou un apéritif entre amis et familles ou entre copains. ça se grignote tout seul, c'est vite fait et c'est super bon ! Faites les sur de grandes tartines si vous voulez en faire le plat principal. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru ou de fines tranches de Prociutto di Parma.

Deux baguettes viennoises, deux ambiances complètement différentes et autant de raisons de se régaler. La version chaude joue la carte du réconfort avec le poulet, le brie qui fond généreusement et la confiture de pêche qui apporte cette touche sucrée-salée inattendue et vraiment gourmande. La version froide mise sur la fraîcheur avec les crevettes, le concombre croquant et le citron qui réveille l'ensemble avec vivacité. Deux idées simples, prêtes en quelques minutes et franchement délicieuses. Coup de cœur pour la version froide, mais les deux méritent largement qu'on tranche... en les testant toutes les deux.

Le houmous, c'est une passion. Alors quand la journée internationale du houmous pointe le bout de son nez, difficile de ne pas en profiter pour tenter quelque chose de nouveau. Au programme aujourd'hui : une version à l'avocat qui coche toutes les cases. Saine, légère, prête en un clin d'œil, elle glisse aussi bien sur une tartine que dans un sandwich, se pose élégamment sur un plateau apéro et sublime à peu près tout ce qu'elle touche. Une façon de réinventer un classique sans jamais le trahir.

Guasacaca : une véritable pépite venue du Venezuela que j’ai adoptée dès la première cuillère !
Cette sauce à base d’avocat et d’herbes fraîches est un concentré de fraîcheur, acidulée juste ce qu’il faut, avec une texture lisse et légère.

À ne pas confondre avec le guacamole ! Ici, pas de tomates, pas de citron : c’est moins gras, plus herbacé, et ce petit twist de vinaigre fait toute la différence.

Parfaite en accompagnement de grillades, en tartine, en sauce trempette ou avec du poisson blanc et des crevettes… Bref, un vrai coup de cœur à tester sans attendre !

Je craque facilement pour des bruschettas, vous savez ces petites tartines grillées, garnies de tomates, charcuterie ou fromage...qui viennent d'Italie. Cette fois-ci, je vous propose : des pan con tomate aux saveurs espagnoles. Super bon...à refaire !

Une belle tartine bien gourmande avec des poivrons, du jambon de Bayonne et du fromage de brebis Basque... Cette bruschetta sera parfaite pour partager à l'apéro, en repas du soir accompagnée d’une salade mais vous pouvez bien entendu la proposer lors de votre brunch dominical.

La tartinade crabe wasabi va changer des traditionnelles rillettes de thon. Cette recette a été faite à partir de crabe en boîte. Légèrement relevée et pleine de goûts, cette tartinade plaira surement à tous ceux qui ne sont pas allergiques aux crustacés.

Je vous présente ma tranche de pain au levain bien croquante, que je tartine avec mon beurre au citron jaune, poivre quatre-épices et feuilles d’aneth avant d’y poser des fines lamelles de poire asiatique. Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !

Une spécialité basque. A déguster comme tapas à l'apéritif ou en fin de repas. Le fromage de brebis se marie très bien à la confiture de cerise noire; la douceur de la confiture contraste avec le fromage de brebis un peu corsé. L'ensemble n'est pas trop sucré, au contraire de certains toasts au confit de figue, par exemple.

On a décidé de se faire un apéritif dinatoire avec entre autre ces tapas réalisés avec la saucisse basque Txitora, une poêlée de poivrons, du fromage et voilà comment passer un bon moment sur la terrasse …