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De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Meilleures recettes d'agrumes et de fenouil des Gourmets

Des idées de recettes d'agrumes et de fenouil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d’oranges à la sicilienne
Salade d’oranges à la sicilienne
Diana Diana
La recette traditionnelle sicilienne utilise des oignons nouveaux, mais je les ai remplacés par des rouelles d'oignon rouge plus doux. Nous avons beaucoup aimé la combinaison des différentes couleurs, saveurs et textures, douceur acidulée des oranges sanguines, croquant et goût anisé du fenouil, rondeur de l'huile d'olive.
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Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel
Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
J'avais hâte de tester cette recette où un légume confit, ici le fenouil, est servi en dessert. Il n'en fallait pas plus pour éveiller ma curiosité gustative. Le goût anisé du fenouil est assez discret et délicat, et se marie à merveille à l'amertume du citron bergamote et le goût beurré du streusel.
Poulet rôti à l’orange et au fenouil
Poulet rôti à l’orange et au fenouil
kilometre-0 kilometre-0
Le poulet se revisite au gré des envies et des légumes et fruits de saison. Ici avec des oranges et du fenouil pour une délicieuse explosion de parfums en bouche.
Joues de lotte au beurre d’agrumes pour le champagne rosé d’Hélène
Joues de lotte au beurre d’agrumes pour le champagne rosé d’Hélène
Jackie Jackie
La lotte exprime des notes légèrement iodées. La présence d’agrumes dans la recette – comme le beurre d’agrumes – résonne en parfaite syntonie avec les fragrances de zestes d’agrumes du champagne rosé, qui se dégagent en bouche. Le fenouil vient compléter les notes légèrement anisées de ce Champagne rosé.
Salade de pousses d’épinards, pomélos, crevettes, fenouils et panais confits
Salade de pousses d’épinards, pomélos, crevettes, fenouils et panais confits
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Sur un lit de pousses d'épinards, est déposé un mélange de panais et fenouils confits, assaisonné d'une sauce au jus de pomélos, huile d'olive et vinaigre balsamique, agrémenté de graines de courge, persil et oignon rouge. Des segments de pomélos à vif et des crevettes décortiquées viennent apporter fraîcheur et vitalité à cette salade.

Dernières recettes d'agrumes et de fenouil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agrumes et de fenouil qui changent !

Salade de fenouil, carotte, daïkon et agrumes
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Ouest Délices Ouest Délices
Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraîchissante et pleine de saveurs : la salade de fenouil et carotte aux agrumes. Suivez moi dans cette aventure culinaire simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives. Tous les aliments qui composent cette salade sont bons pour la santé. Alors ne nous en privons pas.
Poulet rôti aux clémentines et à l'arak, de Yotam Ottolenghi
Filets de Daurade sauce aux agrumes et au gingembre
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cuisine en folie cuisine en folie
En cuisine avec cette belle idée de recette de daurade !
Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil
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Happy papilles Happy papilles
Une belle daurade royale cuite à la vapeur en papillote, sur un lit de fenouil, parfumée au citron et à l'orange. Outre le poisson qui n’est pas un habitué à ma table, cette recette a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer du fenouil tout en se demandant pourquoi nous n’en mangions pas plus souvent tant nous l’avons apprécié.
Filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre
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cuisine en folie cuisine en folie
Envie de filets de daurade aux agrumes et purée aux légumes d'hiver fenouil, panais, carottes, pommes de terre ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de homard agrumes et fenouil
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
une salade de homard avec des suprêmes d'agrumes et des morceaux de fenouil
Galette de sarrasin aux langoustines
Galette de sarrasin aux langoustines
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des langoustines fraiches puisque c’est de saison, accompagnées d’un confit de fenouil garnissent ces délicieuses galettes. Une recette idéale pour faire le plein de saveurs et se transporter en un clin d’oeil ou presque en bord de mer !
Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique
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Tangerine Zest Tangerine Zest
Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Salade de fenouil aux agrumes
Salade de fenouil aux agrumes
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Une salade de fenouil healthy et délicieuse avec des agrumes, du basilic thaï et du gingembre. À manger comme ça ou en accompagnement d'un barbecue par exemple.

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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