Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise
Oeufs à la neige, financiers, macarons, meringues... en pâtisserie, on utilise souvent les blancs d’œufs. Photo par francois schnell.

Le blanc d'oeuf est la partie de l'oeuf la moins calorique et contenant le plus de protéines et d'acides aminés. Souvent montés en neige, les blancs apportent ainsi volume et légereté à vos mousses et soufflés mais pour cela il ne faut pas les casser. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Enfin ça, c'était avant !

Il existe en effet une multitudes de recettes qui ne nécessitent que l'utilisation du blanc d'oeuf et qui nous sauvent d'un gaspillage alimentaire. Amaretti, financiers, pavlovas, meringues, rochers coco, gâteau de Savoie mais aussi quiches ou cakes pour les repas salés sont autant d'idées de préparations à faire sans faute !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Et le blanc d'oeuf devint meringue
Et le blanc d'oeuf devint meringue

La meringue vue par un chimiste.

Financiers
Financiers

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Congolais
Congolais

Ou rochers à la noix de coco

Voir toutes les recettes de blanc d'oeuf du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE  -  Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera...

Meringue caniche
Meringue caniche

CUISINE EN FOLIE Des meringues qui vont vous faire craquer !!!

Meringue italienne
Meringue italienne

Chef Simon Meringue au sucre cuit.

Fondant chocolat noisettes
Fondant chocolat noisettes

CUISINE EN FOLIE Quand il vous reste des blancs d'oeufs au réfrigérateur et que vous n'avez pas envie de meringues, de financiers ni de macarons voilà une autre solution très gourmande le fondant chocolat...

Voir toutes les vidéos de recettes de blanc d'oeuf ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan d'asperges vertes
Flan d'asperges vertes

Docteur chocolatine  -  Une recette savoureuse à partager. Utile en plus quand vous avez des blancs d'oeufs à utiliser. Quelques belles asperges vertes fraîches pour la présentation et un peu de jambon cru pour le côté gourmand.

Le nougat tendre
Le nougat tendre

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le nougat tendre.

Ile flottante caramamélisée
Ile flottante caramamélisée

Carmen  -  Envie de Ile flottante caramamélisée-Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette d'entremet sucré et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits aux blancs d'oeuf à la noix de coco
Biscuits aux blancs d'oeuf à la noix de coco

Carmen  -  Envie de Biscuits aux blancs d'oeuf à la noix de coco - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Omelette aux épinards
Omelette aux épinards

auxdelicesdemanue  -  Même en faisant attention à ce que l'on mange, on peut se faire plaisir avec une belle et bonne assiette

pavlova citron myrtilles et lavande
Pavlova citron myrtilles et lavande

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pavlova citron myrtilles et lavande.

Financiers au thé matcha et framboises
Financiers au thé matcha et framboises

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de financiers au thé matcha et framboises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

The First Taste  -  Ou comment utiliser des blancs d'oeufs en trop.

Amarettis moelleux
Amarettis moelleux

The Happy Cooking Friends  -  Envie d'amarettis bien moelleux ? Découvrez cette recette avec des amandes amères et donnez votre avis en commentaire !

Les macarons à l'ananas
Les macarons à l'ananas

Sweet Kwisine  -  Envie de Les macarons à l'ananas ? Découvrez cette recette d'ananas et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ile Flottante au foie gras
Ile flottante au foie gras

Nathalielielie  -  une entrée originale et festive

Gâteau magique au citron
Gâteau magique au citron

Del's cooking twist  -  Une seule pâte avec des ingrédients tout a fait ordinaires, un coup de baguette magique, et vous voici avec un gâteau magique au citron avec 3 textures différentes. Une recette extrêmement simple et...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 53 54

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème fouettée.

batteur électrique batteur électrique
21.99 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Amarettis moelleux de Sardaigne
Amarettis moelleux de Sardaigne

Délicimô !  -  Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème fouettée.

batteur électrique batteur électrique
21.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

En période de crise, les financiers se portent bien !
En période de crise, les financiers se portent bien !

Les financiers sont des mignardises parfaites pour vous accompagner à l'heure du thé.

Ma langue au chat !
Ma langue au chat !

Que faire avec un blanc d'oeuf ? Des biscuits à s'en lécher les babines !

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

Voir toutes les sélections de recettes...