Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite

Name: Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: blanc d'oeuf

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Oeufs à la neige, financiers, macarons, meringues... en pâtisserie, on utilise souvent les blancs d’œufs. Photo par francois schnell.

Le blanc d'oeuf est la partie de l'oeuf la moins calorique et contenant le plus de protéines et d'acides aminés. Souvent montés en neige, les blancs apportent ainsi volume et légereté à vos mousses et soufflés mais pour cela il ne faut pas les casser. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Enfin ça, c'était avant !

Il existe en effet une multitudes de recettes qui ne nécessitent que l'utilisation du blanc d'oeuf et qui nous sauvent d'un gaspillage alimentaire. Amaretti, financiers, pavlovas, meringues, rochers coco, gâteau de Savoie mais aussi quiches ou cakes pour les repas salés sont autant d'idées de préparations à faire sans faute !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clarifier un oeuf

Chef Simon

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Financiers

Chef Simon

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Terrine de poisson

Chef Simon

Farce mousseline de merlan.

Meringue italienne

Chef Simon

Meringue au sucre cuit.

Oeufs à la neige

Chef Simon

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Bâtons de maréchal

Chef Simon

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Et le blanc d'oeuf devint meringue

Chef Simon

La meringue vue par un chimiste.

Congolais

Chef Simon

Ou rochers à la noix de coco

Meringue française

Chef Simon

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Voir les recettes de blanc d'oeuf du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fluff

Encore un gâteau

Changez de pâte à tartiner avec cette pâte de Chamallows ! Une recette sans gluten.

Tarte valbonnaise

Croquant - Fondant ... Gourmand

un délicieux shortbread couvert d’une crème aux amandes et à l’orange le tout coiffé d’une dacquoise aux amandes.

Bouchées aux cerises et à la pistache

Plaisir et Equilibre

Le duo cerises-pistaches est top !

Financiers à la vanille

So foodista

Idéale pour écouler des blancs d'oeufs, cette recette de financiers à la vanille est aussi simple que bonne.

Pavlova aux fraises, myrtilles et framboises

La fabrique d'Emma

Je vous propose aujourd’hui une recette de pavlova aux fraises, myrtilles et framboises. Ce dessert est composé d’une meringue, de crème fouettée et de fruits rouges, c’est tout ! C’est hyper simple à réaliser !. Voici un joli et bon dessert fait maison pour finir tout en légèreté un repas copieux.

Financiers aux amandes

Inspirations Cuisine

Découvrez notre recette de financiers aux amandes également appelés visitandine ou friand dans certaines boulangeries.

Crème glacée aux cerises

amour de cuisine

Bien sur avec le Thermomix c’est plus rapide et la glace se tient mieux, on peut la consommer rapidement. Avec le robot culinaire, la préparation de la crème prend plus de temps, les fruits surgelés fondent plus rapidement et la crème tient moins. Il suffit juste de mettre au congélateur au moins 1 heure, pour avoir une crème glacée qui tient bien !

Palets dorés de coco

La Machine à Explorer

Une recette pour utiliser les blancs d'œufs.

Financiers banane chocolat

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de financiers banane chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fingers pommes coque caramel beurre salé

Le blog de Novice en cuisine

Envie de Fingers pommes coque caramel beurre salé ? Découvrez cette recette de fingers et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau mousse au chocolat

Happy papilles

Avis aux gourmands avec ce fabuleux gâteau mousse au chocolat à réaliser la veille pour en mettre plein les yeux à vos convives !

Financier aux groseilles et framboises

miamponpon

On se laisse toujours séduire par ces fruits si rouges, surtout dans des financiers qui ne demandent qu'à être croqués par petites et grandes papilles ! Une recette très facile à réitérer le plus souvent possible !

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Fraîcheur et conservation des oeufs

Meringue

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Financiers aux fraises

passeportpourlacuisine

Comme les madeleines, les financiers sont idéalement servis en mignardises, petits fours, ou encore cafés gourmands. Et, comme les madeleines encore, ils sont aussi proposés maintenant en de multiples déclinaisons sucrées comme ici avec de belles fraises de saison.