Recettes de blanc d'oeuf
Le blanc d'oeuf est la partie de l'oeuf la moins calorique et contenant le plus de protéines et d'acides aminés. Souvent montés en neige, les blancs apportent ainsi volume et légereté à vos mousses et soufflés mais pour cela il ne faut pas les casser. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Enfin ça, c'était avant !
Il existe en effet une multitudes de recettes qui ne nécessitent que l'utilisation du blanc d'oeuf et qui nous sauvent d'un gaspillage alimentaire. Amaretti, financiers, pavlovas, meringues, rochers coco, gâteau de Savoie mais aussi quiches ou cakes pour les repas salés sont autant d'idées de préparations à faire sans faute !
Recettes, techniques et vidéos de blanc d'oeuf du Chef
Quelques vidéos de blanc d'oeuf du Chef et des Gourmets
Tuiles au blé noir sans gluten
une aiguille dans l potage - De délicieuses tuiles aux accents bretons
Idées de recettes de blanc d'oeuf des Gourmets
Muffin aux amandes et pavot
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de muffin aux amandes et pavot.
Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic
miamponpon - Vous cherchez une recette de glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Un pneu très léger...
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'un pneu très léger....
Amaretti fourrés à la confiture de gingembre
miamponpon - Vous cherchez une recette d'amaretti fourrés à la confiture de gingembre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Meringues suisses
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Hier, sur les réseaux sociaux, je vous ai montrer, le bec de perroquet de ma meringue suisse Super, une bonne tenue, mais niveaux goût, je ne le savais pas encore Elle est exactement, comme je le voulais Croquante, d’un blanc parfait, je l’adore Je vous donne la recette et les techniques pour être un(e ) pro de la meringue suisse Bonne journée à tous
Glaçage royal blanc et de couleurs
Passiflore passion d'héllyane - Le glaçage royal est réalisé à partir de blanc d'œuf, de jus de citron et de sucre glace.
Amaretti au miel et fleur d'oranger
une aiguille dans l potage - Des amaretti tendres, légèrement "chewy' d'après une recette de Yotam Ottolenghi.
Gâteau creusois
Une Petite Faim - Si vous avez besoin d’écouler vos blancs d’oeuf, ce gâteau creusois est parfait pour l’occasion. Le petit goût noisette, moelleux et très gourmand. Je ne peux que craquer. Faire un gâteau en faisait une meringue, donne toute sa douceur. Bonne journée à tous.
Pavlova a la banane et caramel
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de pavlova a la banane et caramel.
Croquant aux amandes de cordes
Carmen - Vous cherchez une recette de croquant aux amandes de cordes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Langues de chat siamois chocolat, noisette
sharing cuisine - Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.
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Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.
A propos de Chef Simon
