Recettes de blanc d'oeuf
Le blanc d'oeuf est la partie de l'oeuf la moins calorique et contenant le plus de protéines et d'acides aminés. Souvent montés en neige, les blancs apportent ainsi volume et légereté à vos mousses et soufflés mais pour cela il ne faut pas les casser. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Enfin ça, c'était avant !
Il existe en effet une multitudes de recettes qui ne nécessitent que l'utilisation du blanc d'oeuf et qui nous sauvent d'un gaspillage alimentaire. Amaretti, financiers, pavlovas, meringues, rochers coco, gâteau de Savoie mais aussi quiches ou cakes pour les repas salés sont autant d'idées de préparations à faire sans faute !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Fondant chocolat noisettes
CUISINE EN FOLIE - Quand il vous reste des blancs d'oeufs au réfrigérateur et que vous n'avez pas envie de meringues, de financiers ni de macarons voilà une autre solution très gourmande le fondant chocolat...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Financiers aux framboises
Encore un gâteau - Le financier est un biscuit facile à faire et c’est la recette idéale pour utiliser un reste de blancs d’oeufs ! Pour le réaliser on mélange des blancs d’oeufs non montés avec du beurre noisette, de la poudre de fruits secs, éventuellement un peu...
Crêpes sans gluten et sans lactose
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Twinsribbons - Envie d'une recette de crêpes légères ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire ainsi que toutes mes astuces pour la réussir et sa fiche nutritionnelle.
Les macarons coco
Sweet Kwisine - macarons au coco antillais traditionnellement fait fraîchement râpé mais aussi très bons avec de la poudre de coco
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Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Pour moi les guimauves, c'est une madeleine de Proust. Des petites merveilles, que je dévore depuis que je suis toute petite, sans aucun remord. Après avoir réalisé des Guimauves à La Vanille, j'attaque celles au...
Financiers aux amandes
Les Gourmandises de Ya - Envie de Financiers aux amandes ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Meringue italienne
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Cette meringue italienne est délicieuse sur une tarte Elle est lisse et très brillante Posez sur une tarte, un coup de chalumeau et,voilà un dessert, comme j'aime Bonne journée à tous
Guimauves toutes douces à la fleur d'oranger
Encore une lichette - J’ai mis longtemps à savoir faire des guimauves. Mais aujourd’hui, cela me semble d’une facilité enfantine. Alors essayez, parce que l’enfant que nous étions n’est jamais loin quand on a dans la bouche une guimauve et que c’est une merveilleuse...
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Amarettis moelleux de Sardaigne
Délicimô ! - Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
En période de crise, les financiers se portent bien !
Les financiers sont des mignardises parfaites pour vous accompagner à l'heure du thé.
Qui veut des amaretti ?
Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.
A propos de Chef Simon
