Céleri et velouté : toutes nos recettes

Name: Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes
Total time: 30 min
Cuisine: céleri

Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

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Le céleri

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Céleri et velouté : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

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Céleri et velouté : les meilleures recettes des Gourmets

Soupe de lentilles et saucisse de Morteau

miamponpon

Je ne cuisine que très rarement les lentilles alors j'ai cherché une recette qui me plaisait et mon choix s'est arrêté sur une soupe et comme je venais justement d'acheter une grosse saucisse de Morteau, je me suis dit pourquoi pas combiner les deux?

Velouté céleri, panais, poire, roquefort

Les Vagabondages de Vi@ne

Le panais amène une jolie onctuosité et la poire beaucoup de fraîcheur à ce velouté aux saveurs originales qui saura séduire les papilles de vos invités.

Velouté de châtaignes et noisettes grillées

Les petits secrets de lolo

Facile et rapide à faire avec des châtaignes déjà cuites en bocal, ce velouté a une texture assez épaisse. Il est bien réconfortant et tout doux. Pour apporter du croquant, j’ai concassé quelques noisettes préalablement torréfiées au four et des brisures de châtaignes.

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Céleri et velouté : les dernières recettes des Gourmets

Velouté de céleri rave, panais et amandes grillées

Flo/Au Fil du Thym

Un délicieux velouté d'hiver au céleri rave, panais et lait d'amandes, relevé d'amandes grillées.Un régal tout en subtilités

Velouté de céleri au saumon fumé, cranberries et huile de pépin de courge

Docteur chocolatine

Quand je vois ce velouté, j'ai l'impression d'avoir un peu joué au peintre dans mon bol. J'espère qu'il vous plaira tout de même, l'association du saumon, des cranberries ou airelles et du céleri est vraiment délicieuse. De la fantaisie dans les assiettes d'hiver.

Soupe de patate douce-potiron- lait concentré non sucré aux croûtons frits- noix et romarin

Zika

Soupe de patate douce, potiron au lait concentré non sucré, croûtons frits, romarin, noix torréfiées et concassées. Très savoureuse soupe où j'ai réuni tous les ingrédients ayant été utiliser séparément dans d'autres soupes.

Velouté de céleri à la poire, noix torréfiées, mini feuilletés au Salers

Gourmand Croquant

Pour se réchauffer cet automne, nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un velouté de céleri à la poire, noix torréfiées et mini feuilletés au Salers... Alléchant n'est-ce pas? La recette est très gourmande, et rapide à faire!

Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry

cuisine en folie

Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques. Rien que 4 légumes (poireau, carotte, sucrine et céleri) tant que nous pouvons encore acheter du frais et des épices et racines qui feront de ce potage un bienfait pour votre organisme. On en a bien besoin en ce moment de confinement !

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