Champagne et réveillon : toutes nos recettes

Un apéritif parfait pour les anniversaires, vins d’honneurs, mariages et pour les fêtes de fin d'année. Du Champagne, du Cointreau, du sirop de sucre de canne et des framboises, fraîches ou congelées selon la saison, pour un cocktail des plus réussis !

Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

Vous connaissez le cocktail mimosa ? Il s’agit d’un cocktail à base de champagne et de jus d’agrumes, généralement du jus d’orange. Il tient son nom par la ressemblance de sa couleur avec la fleur du mimosa. Je vous propose aujourd’hui une version revisitée avec un mimosa aux cranberries (ou canneberges).

Il nous restait un peu de riz dans les valises ramenées d’Italie, nous sommes donc partis sur un risotto. Un risotto au champagne, un peu de truffe et quelques tranches de boudin blanc juste grillées par dessus. Deux petites tuiles de parmesan et pour finir une petite sauce au champagne. Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année

La soupe de champagne ou soupe champenoise est un cocktail particulièrement apprécié pour les fêtes pour son côté festif et raffiné ! Démarrez en beauté votre repas de réveillon et insufflez une atmosphère magique avec cette recette revisitée aux framboises pour encore plus de glamour...

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une boule de foie gras et sa gelée de Champagne truffée, avec une brunoise de poires, comme entrée festive et savoureuse. J'ai utilisé un Champagne blanc mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un Sauternes.

Voici une idée pour remplir vos verres ! Rien de bien compliqué, un mojito royal. Je dirais même méga royal, puisqu’en plus du champagne qui remplace l’eau gazeuse du mojito classique, je l’ai agrémenté d’un peu de fruits de la passion. A servir avec des petits canapés gourmands !

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.

Le champagne est à l’honneur pendant les fêtes de fin d’année. Et pourquoi pas jouer la différence avec ce cocktail Night and Day ? Très simple à réaliser, le Night and Day est composé de Champagne, de Campari et de Grand Marnier. Pas besoin de shaker, ce cocktail minute se réalise à la cuillère, directement dans les flûtes à Champagne.

Voici une idée d’apéritif pour votre réveillon de Noël : une soupe de champagne aux cranberries, un apéritif bien frais et pas trop fort qui ne vous coupera pas les jambes dès le début de la soirée, ce qui a son importance puisqu'il y aura la dinde à servir !

Voici un beau cocktail au champagne et aux fruits exotiques pour des apéritifs de fêtes réussis à coup sur ! Pour une présentation originale, plutôt que de peler l’ananas vous pouvez le creuser et servir directement le cocktail dedans. Les doses de la recettes correspondent à six personnes.

Un cocktail tout simple que j’avais déjà vu mais jamais autant qu’en Californie, où on le sert surtout durant des brunchs du week-end. C’est le mimosa, un cocktail tout jaune à base de jus d’orange, de champagne et de triple sec, parfait également pour un apéritif.

Et si vous faisiez un cocktail au champagne pour les fêtes ? Découvrez la recette du cosmopolitain pétillant, au jus de cranberry et champagne ! Coloré et festif, il aura tout bon pour trinquer comme il se doit à la nouvelle année. A déguster avec une tatin au foie gras ou des macarons de champignons.

Vous avez envie d'un bon repas de fêtes sans passer des heures aux fourneaux ? Nous avons la recette qu'il vous faut ! Ce risotto au champagne et foie gras poêlé bluffera vos convives par la finesse du goût et sa gourmandise. A tester sans plus attendre, un vrai bonheur pour les papilles.

Trinquons ensemble ! Avec un petit cocktail pétillant à base de clémentine et de cranberries, simple et rapide à préparer. Vous pouvez faire une version plus corsée de ce cocktail pétillant clémentine cranberry en remplaçant l’eau gazeuse par du champagne !

Vous avez envie de changer des Saint-Jacques simplement poêlées dans un peu de beurre ? Lancez-vous dans la réalisation de notre délicieuse recette de Saint-Jacques poêlées au Champagne. Festive et originale, cette recette vous permettra de mettre les petits plats dans les grands sans passer des heures aux fourneaux. De quoi bluffer vos invités en toute simplicité !

Je vous propose aujourd’hui un cocktail girly, tout de rouge vêtu, un peu aux couleurs de Noël finalement. Très simple à réaliser, ce sera la touche chic de votre soirée à servir au moment de l'apéritif accompagnée de quelques toasts.

Des suprêmes de pintade au champagne et aux Shiitakés accompagnés d'une quenelle de purée de céleri pour un repas de fête où tout simplement pour se faire plaisir ! Une recette simple à réaliser pour un réveillon sans stress.

Il paraît que cette année le cheesecake va détrôner la bûche de noël. Pas que je n’aime pas la bûche mais je trouve que le cheesecake a quelque chose de tellement simple dans sa préparation qu’il en devient un dessert « no stress ». Et ça pour les fêtes c’est réellement appréciable.

Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de saint-jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté !