Recettes de compotée et de fruits

Compotée
La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par wikimedia commons.

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Idées de recettes de compotée et de fruits des Gourmets

Brioche perdue et sa compotée de fraises
Brioche perdue et sa compotée de fraises

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert qui fait toujours autant fureur à la maison et vraiment gourmand, car oui à force de me lire, vous avez dû apercevoir mon taux de gourmandises (j'y peux rien, on ne me changera pas !). Rien de compliqué, c'est comme le pain perdu, mais servi avec une compotée de fraises revenue à la poêle et quelques amandes effilées et le jus des fraises par-dessus !

Fantastik fraise coco
Fantastik fraise coco

Dim aux fourneaux  -  Un fantastik à la façon de Christophe Michalak, fraise et noix de coco pour environ 6 à 8 personnes. Parfait pour terminer votre repas de fête en beauté.

Entremets yellow
Entremets yellow

chantal87  -  Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.

Compotée figues framboises, amandes
Compotée figues framboises, amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse compotée de figues et de framboises, pour des saveurs de fin d'été

Petits gâteaux citron fruits rouges
Petits gâteaux citron fruits rouges

les sucreries de Yory  -  Une recette de petits gâteaux très frais composés d'une mousse légère au citron, d'un insert de compotée de fruits rouges et d'un biscuit cake citron.

Pancakes légers au yaourt, sans oeufs, compotée de myrtilles au sirop d'érable
Pancakes légers au yaourt, sans oeufs, compotée de myrtilles au sirop d'érable

My Nomad Cuisine  -  Des pancakes léger et aérés, le tout sans oeufs! Un petit déjeuner gourmand.

Gâteaux aux flocons d'avoine et compotée d'abricots
Gâteaux aux flocons d'avoine et compotée d'abricots

chezcachou  -  Recette de gâteaux légers qui sentent bon les abricots

Entremet Dulcey Coco Passion
Entremet dulcey coco passion

Dim aux fourneaux  -  Recette d'un entremet mêlant l'onctuosité d'une ganache montée au dulcey, le frais d'une glace coco et l'acidité d'une compotée aux fruits de la passion, le tout sur un sablé breton.

Compotée de fruits au four de Jamie Oliver
Compotée de fruits au four de jamie oliver

kaderick  -  Vous cherchez une recette de compotée de fruits au four de jamie oliver ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte macaronnée à l’abricot
Tarte macaronnée à l’abricot

The Happy Cooking Friends  -  Envie de Tarte macaronnée à l’abricot ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Maryse & Cocotte  -  De la brioche façon pain perdu accompagné de pommes cuites et de caramel au beurre salé.

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