Des recettes avec les céréales pour déborder d'énergie

Le blé et le riz qui sont les céréales les plus consommées aujourd'hui. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Dans la famille des céréales, on utilise souvent le riz et le blé pour faire la cuisine. Pourtant, cette famille est bien plus généreuse : avoine, seigle, céréales du petit déjeuner. Les céréales sont des fibres riches en sucre qui trouvent leur place aussi bien dans les cuisines raffinées que du côté des desserts.

Les céréales s’harmonisent avec toutes sortes de viandes ou se dégustent en salade. En boulangerie-pâtisserie, elles sont dégustées sous forme de pain, mais aussi de viennoiseries ou de desserts.

Meilleures recettes de céréales et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de céréales et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Granola d'automne à la patate douce et épices

In the mood for food

Cette recette de granola d’automne à la patate douce et aux épices était à la base supposée être testée avec du potimarron, et puis j’ai finalement voulu rentabiliser la patate douce qui trainait dans un coin de mon étagère. Avoine, figues et épices sont aussi de la partie !

Dernières recettes de céréales et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de céréales et d'épices qui changent !

Crevettes sautées au curry et aux kiwis

kilometre-0

Avec une petite pêche et les kiwis du jardin

Faire du poulet pané aux céréales

Ed.

Un peu comme un bucket KFC de poulets croustillants. Une délicieuse panure croustillante aux céréales, très facile et rapide à faire !

Assiette complète aux saveurs indiennes

Bouchées Doubles

4 recettes de cuisine acido-basique équilibrées pour ce repas alcalin complet ! Des recettes gourmandes et savoureuses avec du cuit et du cru dans cette assiette alcaline aux proportions acido-basiques équilibrées : 70% de végétal, 30% de céréales (riz Basmati) et de viande (poulet bio). Des saveurs indiennes avec des crudités, un poulet mariné, un Colombo de légumes au lait de coco et une sauce pimentée maison pour celles et ceux qui aiment le piquant en plus des épices… le tout accompagné de riz Basamti... MiaM ! :-)

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez

salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

Porridge au quinoa, flocons d'avoine, canneberges

Streetfood et cuisine du monde

Un overnight porridge, une bouillie aux céréales, épicée, chaude, parfaite pour débuter une journée sur les chapeaux de roues. Le plein d'énergie et de saveur, voici les promesses de ce porridge, pour un breakfast sain.

Granola façon pecan pie et raisins secs

Rosenoisettes

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de flocons d'avoine pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Poêlée de butternut, chou kale, champignons et sarrasin

Rosenoisettes

Ne passez pas à côté de cette recette de curry qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Soupe de pêches épicée et craquante

Bulle

Ne passez pas à côté de cette recette d'épices qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Granola au potimarron, noix, graines de courges et épices

Rosenoisettes

Vous voulez essayer la recette de granola au potimarron, noix, graines de courges et épices ? Laissez-vous guider par cette recette de céréales et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

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Genièvre

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Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Avoine

Barres de céréales

Blé

Blé noir

Boulgour

Épeautre

Fonio

Freekeh

Kamut

Maïs

Millet

Orge

Orge perlé

Petit épeautre

Polenta

Quinoa

Riz

Sarrasin

Seigle

Semoule

Teff

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.