Profitez de la saison des morilles pour cuisiner de belles recettes

Name: Profitez de la saison des morilles pour cuisiner de belles recettes
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: morilles

La morille est un champignon de printemps. Photo par *pascal*

La morille est un champignon de printemps en forme d'éponge qui ne peut se consommer que cuite. Crue la morille est toxique. Ne la conservez pas plus de 48 heures dans le bas du réfrigérateur si vous voulez qu'elle garde son arôme.

Elle sera parfaite dans une omelette, un risotto, simplement sautée au beurre avec du persil ou dans une sauce à base de crème qui captera son parfum.

Recettes, techniques et vidéos de morilles et de volailles de noël du Chef

Poulet au vin jaune

Chef Simon

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

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Meilleures recettes de morilles et de volailles de noël des Gourmets

Des idées de recettes de morilles et de volailles de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de pintade aux morilles

Simple & Gourmand

Une terrine de pintade aux morilles, c'est vraiment le mariage de produits savoureux appréciés par nombreux d'entre nous. La morille est un champignon éphémère et délicat dont il faut profiter durant la saison. Quant à la pintade, achetez-la directement chez un producteur fermier du coin, si vous le pouvez. Cette terrine est parfumée et se déguste sur une bonne tranche de pain grillé ou dans une salade.

Poularde au vin jaune et aux morilles

Simple & Gourmand

Cette recette de poularde au vin jaune et aux morilles est vraiment délicieuse. Je l'ai cuisiné pour les fêtes et ce fut un beau succès. La poularde a une chair hyper tendre et parfumée aux morilles et la cuisson au vin jaune lui rend vraiment honneur. C'est hyper doux, gourmand et généreux. La sauce a été réduite et savoureuse. A essayer d'urgence.

Cailles rôties au vin jaune et morilles

Un déjeuner en Provence

Des cailles rôties au vin jaunes et morilles, une délicieuse recette de fêtes ou bien juste pour se faire plaisir. Une recette facile et assez rapide à réaliser.

Poulet de Bresse au vin jaune du Jura et aux morilles

Jackie

Délicieux, parfumé, un plat gourmand et festif. Pour réaliser cette recette de poulet de Bresse au vin Jaune et aux morilles, il était évident pour moi que mes recherches devaient s’orienter vers notre célèbre chef 3 étoiles Georges Blanc de Vonnas. Je connais bien ce petit village du département de l’Ain non loin de Bourg en Bresse, région de mon adolescence.

Coquelets aux morilles

dusoleildansmesrecettes

C'est un plat que l'on peut manger en famille le dimanche et qui peut également se servir pendant les fêtes si on est en petit comité pour changer du chapon. Vous pouvez remplacer les morilles par des pleurotes.

Poularde farcie aux morilles et marrons

La tendresse en cuisine

Pour changer de la dinde et se régaler voici une magnifique poularde bio. Une très belle volaille élevée dans le respect de sa nature et nourrie sainement. Farcies au classique mélange morilles et marrons, elle séduira les papilles de vos convives !

Pintade aux morilles

Cuisine-Blog

Les morilles sont mes champignons préférés, j’adore leur parfum ! Dans cette recette ils se marient très bien avec la pintade. Et je n’ai pas résisté à utiliser une nouvelle fois ma cocotte en fonte elle est vraiment parfaite pour la cuisson des viandes et des volailles qui restent tendres et moelleuse en étant cuites de cette façon.

Poulet poché sauce suprême aux morilles

Popotte

Je vous propose une recette pour varier vos repas de fête. Cela change du chapon, rôti bœuf façon Orloff et autres viandes. Cette recette est facile, simple même si elle fait son petit effet avec sa sauce aux morilles. Si vous n’aimez pas les morilles, remplacez-les par des girolles.

Dernières recettes de morilles et de volailles de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de morilles et de volailles de noël qui changent !

Pintade au champagne et aux morilles

Happy papilles

Pour votre repas de Noël, Je vous propose de vous régaler avec cette pintade au champagne et aux morilles. Cuisinée en cocotte, elle est facile et rapide à réaliser.

Cou de canard farci aux morilles et foie gras

VEB

Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !

Poularde fermière rôtie sauce crémeuse aux morilles et au vin jaune

Les Gourmands disent

En cuisine… Nous choisissons une poularde fermière de 2 kgs. Il faudra compter 45 minutes de cuisson par kilo, soit 1h30 en commençant avec un four à température modérée 120°C avant de terminer la cuisson à 200°C pour obtenir une volaille à la chair tendre et bien dorée. Nous préparons la sauce crémeuse au vin jaune et aux morilles. Quelques légumes : carottes, céleri rave et navets nous donneront bonne conscience…

Pintades aux morilles à la crème

Graine de faim kely

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de champignons unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Chapon aux morilles et gratin de bettes

L'Eau à la Bouche

Avec quelques pommes dauphine pour accompagner cette belle volaille.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Êtes-vous incollables sur les champignons ?

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